Kanelsnurrer

Det er en grense for hvor tidlig jeg er klar til jul. Advent starter første søndag i advent, ikke i oktober. Og noen uker før advent er det helt utenkelig for meg å bake julekaker.
Da risikerer jeg å ende opp med mange boller. For i tiden før advent er det gjerne også en god del innevær, og lørdager som skal brukes til noe fornuftig. Og baking må vel kunne sies å være en slik aktivitet. Eller..Det gir i alle fall god trening i måle enheter.

Godt er det i alle fall. Og lukta av kanel som fyller huset er absolutt verdt ventinga.
Kanelsnurrer
5 dl melk
150 g smør
125 g melis
50 g gjør
1/4 ts kardemomme
750 g hvetemel

 Fyll
75 g smør
evnt litt rømme
2 ss sukker
1 ss kanel

 Pensling
1 egg
1 ss melk

 perlesukker

 Mål opp melk, smør og melis og ha i en kjele. La det koke opp, og deretter få avkjøle seg til det er fingervarmt. Rundt 37 grader. Husk at tørrgjør tåler litt mer varme enn fersk gjær, og bruk fingre og magefølelese.

Bruker du fersk gjør rører du den ut i den varme, avkjølte væsken. Hvis ikke blander du mel, gjær og kardemomme i en bolle.  Hell over væsken, og elt dette godt sammen. Tilpass melmengden underveis. Det kan godt være du trenger litt mer mel for å få en fin og smidig deig.

Jeg pleier alltid å la gjærdeigen forheve. Andre dropper dette. Men på et lunt sted til dobbelt størrelse før utkjevling skader i alle fall ikke. Velg selv.

Ha deigen ut på bakebordet, og kjevle dennne ut til en stor firkant.
Rør sammen smør, sukker og kanel, evnt ha i litt rømme også, og smør dette utover bakeemnet ditt.

Rull denne firkanten, leiven, sammen til en rull.  Så er det bare å skjære av store, gode skiver, som du legger på en, eller to bakepapirkleddw stekeplater.  Deigen her vil rekke til en 15-18 boller litt ettersom. Men det er da sannelig ekstra digg med store, ferske boller.

Uansett størrelse, la dem etterheve på et lunt sted i en 40 minutter til. Sett på stekeovnen på 225 grader så lenge.

Visp sammen ett egg og litt melk, og pensle over bollene før de skal til pers i ovnen. For ekstra søte boller kan du drysse over litt perlesukker.

Stek bollene midt i ovnen på 225 grader. 10-12 minutter. Pass på. Temperaturen er høy, og du ønsker ikke svidde boller.  De skal bli gjennomstekt og pent gylne. Verken mer eller mindre.

Nyt nystekte boller sammen med noen du er glad i, og gjerne et par-tre til.

Kommentarer

Legg inn en kommentar

Populære innlegg fra denne bloggen

Liba brød - arabiske brød

Bilde
Noen stor brødspiser er jeg ikke, men noen brød går lettere ned enn andre.  Småbrød. Det kan være naan. Pita. Scones. Og så arabiske brød. Et absolutt must serverer du meze. Eller som tilbehør til middag. Som wraps. Eller en erstatning for litt tørre tacolefsa.   Jeg har kjøpt ferdige liba brød som jeg bare har fuktet med litt vann, og varmet i stekepanne eller ovn. Men med egen steketakke måtte jeg selvsagt forsøke å lage dette selv.  Liba brød 50g gjær 2 ts sukker 1 kg hvetemel 2 ts salt 4 ss olivenolje 6 dl vann Egg Melk Youghurt Smør Smuldre gjær og sukker sammen. Ha i litt vann, og la sukker og gjær få løse seg opp i vannet.  Ha mel og salt i en bakebolle. Bland sammen, før du har i gjær- og sukkerblandingen sammen med resten av vannet og oljen.  Elt sammen deigen til den er god og smidig å ha med å gjøre. Ta deg tid. La deigen heve til dobbelt størrelse på et lunt sted.  Del deigen i emner du kjevler ut til flate brød. Hvor mange kommer an på hvor store du vil ha dem. Brødene kan
Les mer

Blåbærgele

Bilde
Det skulle bare være en fin liten tur. Værmeldingene var slettes ikke så verst. Ikke på topp, men helt greit turvær med fare for noen store regndråper ved målgang. Greit nok, tenkte vi og la i vei med mot i brystet og mat i sekken. Samt myggstift. Som alle vet, stemmer ikke alltid kart og terreng helt. Enten fordi du har gått feil. Eller noen har tatt feil. Og tåka la seg som ett fint teppe over toppene. Men var ikke verre enn at det var verdt ett forsøk. Det kunne jo lette, og det var klar sikt opp til flere meter foran oss. Sikkert 100 meter og litt til. Klar og godt opptråkket sti hjalp godt på humøret. En toppsommer hadde smeltet den alltid tilstedværende snøflekken du passerer i skaret på vei opp. Den du alltid sliter og sklir litt på, eller prøver å omgå ved å innta sidene. Tåka tyknet, og stier og varder bare forsvant. Magefølelsen sa rett fram. En stilignende sak sa litt til venstre. Det ble litt opp til venstre for å se etter vardene. Akkurat her viste jeg tross alt at stie
Les mer

Tyrkiske egg med yoghurt og chilismør

Bilde
Du vet det ikke før du har smakt det. Men egg og yoghurt er en killer kombinasjon! Toppet med chilismør er det helt vidunderlig. Dette skal etter sigende være Nigella Lawsons favoritt frokost. Jeg dumpet for første gang bort i den hos den norske bloggeren og kokebokforfatteren Vidar Bergum ( her ). Og siden har den blitt gjentatt flere ganger hjemme hos meg, når jeg har hatt lyst på litt ekstra god frokost. Pul biber  som brukes her har etterhvert blitt et av mine favorittkrydder. Det er milde chiliflak, går også under navnet aleppopepper , og du finner dem på innvandrerbutikken. Jeg kjøper en stor pakka, og har gjerne stående framme i en liten skål på kjøkkenbenken. Har du ikke chiliflak, kan du bruke paprikapulver. Tyrkiske egg med yoghurt og chilismør 2-4 porsjoner 4 egg 4 ss eddik Vann 3 ss smør 2 ts pul biber 2 dl yoghurt naturell Dette er posjerte egg. En del kvier seg kanskje litt for det, men det er ikke så vanskelig egentlig. Er du vant med å posjere egg
Les mer