Ramsløkolje

I år igjen måtte jeg ut å plukke ramsløk. Faktisk glemte jeg det første gang, så jeg måtte en tur tilbake å plukke. På sykkel. og med en papirpose dinglende fra rattet.
Ramsløken er Nordens hvitløk. Den lukter hvitløk, og vokser vilt i skogen. Selve løken er de grønne bladene, som kan forveksles med bladene til i vakker liljekonvall. Ikke gjør det! Liljekonvallen er giftig. Ramsløk en matplante. 

Som du kan betale i dyre dommer for å få ferdig tillaga på glass. Eller plukke selv. Sesongen er noen korte uker på våren. Så her gjelder det å komme seg ut. Planten er faktisk så populær at den har sin egen festival i Tyskland der de putter den i det meste. Innkludert iskrem. 

Langt mer vanlig er det nok å ha noen blader i salaten. Eller i pesto. Og olje. Noen dråper ramsløkolje i suppa. Som dressing. Alene, eller rørt i litt rømme. 
Ramsløkolje
En 100m blad fra ramsløk
Omtrent 2 dl olivenolje
2 ts maldonsalt 

Det hele er veldig enkelt. Knapt en oppskrift for å være helt ærlig. Plukk ramsløk. Vask den i rent vann. Ha i en foodprocc eller blender. Ha i olje og salt. Og kjør sammen . 

Ha på rene glass. Oppbevart kaldt har det en holdbarhet på nærmere et år. Ingen grunn til å inne doble oppskriften bør du først er i gang, altså. 

Kommentarer

  1. Unknown14. mai 2017 kl. 05:17

    Hei. Den så veldig lekker ut, men er det 100 g eller 100 blader det skal være? Litt uklart i oppskriften :-)

    SvarSlett
    Svar
    1. Mine matskriblerier14. mai 2017 kl. 22:19

      Det skal stå 100 blader 😊 lykke til!

      Slett
    2. Unknown11. mai 2019 kl. 06:29

      100 blader? Dummere kan det ikke være. Det finnes blader like store som en cola flaske og på størrelsen med lille finger.

      Slett
    3. Unknown16. mai 2019 kl. 00:31

      Hei, fant ut at 100 blader blir ca 100 g. Min vekt målte 102 g, og resultatet ble bra. Hadde på litt ekstra olje. Men 2 ts maldonsalt ble litt for mye for mine smaksløker.

      Slett

Legg inn en kommentar

Populære innlegg fra denne bloggen

Liba brød - arabiske brød

Bilde
Noen stor brødspiser er jeg ikke, men noen brød går lettere ned enn andre.  Småbrød. Det kan være naan. Pita. Scones. Og så arabiske brød. Et absolutt must serverer du meze. Eller som tilbehør til middag. Som wraps. Eller en erstatning for litt tørre tacolefsa.   Jeg har kjøpt ferdige liba brød som jeg bare har fuktet med litt vann, og varmet i stekepanne eller ovn. Men med egen steketakke måtte jeg selvsagt forsøke å lage dette selv.  Liba brød 50g gjær 2 ts sukker 1 kg hvetemel 2 ts salt 4 ss olivenolje 6 dl vann Egg Melk Youghurt Smør Smuldre gjær og sukker sammen. Ha i litt vann, og la sukker og gjær få løse seg opp i vannet.  Ha mel og salt i en bakebolle. Bland sammen, før du har i gjær- og sukkerblandingen sammen med resten av vannet og oljen.  Elt sammen deigen til den er god og smidig å ha med å gjøre. Ta deg tid. La deigen heve til dobbelt størrelse på et lunt sted.  Del deigen i emner du kjevler ut til flate brød. Hvor mange kommer an på hvor store du vil ha dem. Brødene kan
Les mer

Blåbærgele

Bilde
Det skulle bare være en fin liten tur. Værmeldingene var slettes ikke så verst. Ikke på topp, men helt greit turvær med fare for noen store regndråper ved målgang. Greit nok, tenkte vi og la i vei med mot i brystet og mat i sekken. Samt myggstift. Som alle vet, stemmer ikke alltid kart og terreng helt. Enten fordi du har gått feil. Eller noen har tatt feil. Og tåka la seg som ett fint teppe over toppene. Men var ikke verre enn at det var verdt ett forsøk. Det kunne jo lette, og det var klar sikt opp til flere meter foran oss. Sikkert 100 meter og litt til. Klar og godt opptråkket sti hjalp godt på humøret. En toppsommer hadde smeltet den alltid tilstedværende snøflekken du passerer i skaret på vei opp. Den du alltid sliter og sklir litt på, eller prøver å omgå ved å innta sidene. Tåka tyknet, og stier og varder bare forsvant. Magefølelsen sa rett fram. En stilignende sak sa litt til venstre. Det ble litt opp til venstre for å se etter vardene. Akkurat her viste jeg tross alt at stie
Les mer

Tyrkiske egg med yoghurt og chilismør

Bilde
Du vet det ikke før du har smakt det. Men egg og yoghurt er en killer kombinasjon! Toppet med chilismør er det helt vidunderlig. Dette skal etter sigende være Nigella Lawsons favoritt frokost. Jeg dumpet for første gang bort i den hos den norske bloggeren og kokebokforfatteren Vidar Bergum ( her ). Og siden har den blitt gjentatt flere ganger hjemme hos meg, når jeg har hatt lyst på litt ekstra god frokost. Pul biber  som brukes her har etterhvert blitt et av mine favorittkrydder. Det er milde chiliflak, går også under navnet aleppopepper , og du finner dem på innvandrerbutikken. Jeg kjøper en stor pakka, og har gjerne stående framme i en liten skål på kjøkkenbenken. Har du ikke chiliflak, kan du bruke paprikapulver. Tyrkiske egg med yoghurt og chilismør 2-4 porsjoner 4 egg 4 ss eddik Vann 3 ss smør 2 ts pul biber 2 dl yoghurt naturell Dette er posjerte egg. En del kvier seg kanskje litt for det, men det er ikke så vanskelig egentlig. Er du vant med å posjere egg
Les mer