Sopp pai
Noen av de beste oppskriftene blir til ved tilfeldigheter. Man tar litt av ditt, og litt av datt fra overskuddslageret i kjøleskapet, og vipps satt man igjen med en smakfull rett. Verdt en oppskrift. Om man bare kunne huske hva det var man hadde i.. Jeg hadde litt ulik sopp. Litt rømme. Fløte. Noen osterester. Og med sopp høsten rett rundt hjørnet kom jeg fram til at dette kunne bli en pai. Jeg digger nemlig pai.. For å få laget en pai er det to ting som trengs. Det er en paibunn. Og en eggestand. Ja, og fyll selvsagt. Og alt kan varieres. Jeg har ofte laget en grov bunn (som i denne laks- og spinat paien ). Men denne gangen gikk jeg for en fin bunn. Det trengs mel, smør og litt vann. Eggestanden kan også varieres. Den inneholder selvsagt egg, men ellers er det litt opp til en selv om en vil bruke fløte, rømme, Creme Fraiche,yoghurt, kraft eller annet. Egget binder det hele sammen. Alene vil det nok bli litt for mye omelett preg, men sammen med noe melkeprodukt, og kanskje litt kraf