Landbrød
Det er vel få ting som slår lukten av nybakt brød :) Legger du til sprø skorpe og smører med mykt, kanskje pisket smør, trenger du kanskje nesten ikke mer. Det startet egentlig med surt og kaldt vær. Den ene stormen ble avløst av den neste. Orkan i kasta var mer normalen enn unntaket. Suppevær. Vi skulle ha suppe. Og heller enn de litt tamme, ferdige hvitløkmsbaguettene du kan plukke med deg fra en frysedisk nær sagt hvor som helst, ville jeg lage et raskt og enkelt brød. Valget falt på et landbrød. Og smøret ble fylt med frisk hvitløk og bladpersille, og pisket til det ble kremet og mykt. Trikset her er å brune noe av smøret, la det stå å avkjøle litt, og så piske det opp sammen med temperert smør. Men nå skulle det handle om brødet. Som den ene dagen ble laget i full fart, og ferdig på godt under to timer inkludert for- og etter heving. Og dagen derpå fikk litt bedre tid til å stå å utvikle seg. Begge deler gikk bra. Landbrød Til ett mellomstort brød, eller doble for 2-3 små brød 42
