Blomkålsuppe med blåmuggost og stekte epler

Dette her med suppeposer har jeg ikke helt skjønt. Særlig ikke der du gjør det til din egen ved å tilsette litt av hist og pist.
Blomkålsuppa blir ekstra god med blomkål, lissom! Da synes jeg i grunnen det er like enkelt å lage suppa selv, med blomkål. For selvsagt er det blomkål i blomkålsuppe! Og jeg får bruke min beste venn, stavmikseren. Uunnværlig på mitt kjøkken. Og brukbar til så mangt. Litt som blomkål...

Det er ikke det at jeg har noe i mot å tilsette suppa noe. Men kanskje noe annet enn suppenavnet skulle tilsi. Altså, ikke mer blomkål i blomkålsuppa. Men heller litt stekt bacon, kjøtt, fisk, eller har du egentlig prøvd med ost? Blåmuggost.

Jeg satt med en liten rest Vismann fra Tingvoll jeg da, og da ble det suppe. Blomkålsuppe. Lagd fra grunnen. Og med ost på. Og stekte epler. Er det høst, så er det høst. Digg det!
Blomkålsuppe
2 blomkålhoder
3 mellomstore poteter
2 gule løk
1 selleristang
4 hvitløksfedd
1 ss hakket, frisk timian  3 ss olivenolje
1,5 liter grønnsakskraft eller kyllingkraft 

 Frisk timian
Blåmuggost
1-2 eple, gjerne de gode norske på høsten 

 Ha olje i en dyp kjele. Gi hvitløk, løk og selleri en omgang så de blir myke og medgjørlige. Ha gjerne i litt frisk timian også. Eller en knivsodd med tørr timian om det er det du har. Bruker du tørkede framfor friske urter må mengden halveres.

Ha i biter med blomkål og poteter. Du kan godt bruke hele blomkålen. De grønne bladene og alt. Det er både spiselig, og setter masse god smak på suppa. Det er fint om bitene er omtrent like store, så har de samme koketid.

Hell over varm grønnsakskraft, og la det få koke i 15-20 minutter til kål og potet er møre. Bruk en stavmikser for å jevne suppa.

Ønsker du en mildere suppe kan du erstatte noe av vannet med melk eller fløte.

Det er heller ikke strengt tatt sånn at du må bruke potet og stangselleri heller. Poteten bidrar med litt stivelse. Stangsellerien danner litt av det vi kaller soffrito, eller smaksgrunnlaget når vi lager risotto. Og et skikkelig smaksgrunnlaget kan være fint i de enkleste suppene også. Her da med løk, hvitløk og selleri. Men strengt tatt trenger du bare blomkål i blomkålsuppe.

Eplet skjærer du i skiver eller biter, og steker med litt smør i panna. 

Før servering topper du suppa med å sprinkle litt olje, ha over stekte eplebiter,  og litt timian. Og glem for all del ikke osten. Gode biter på toppen. Eller, for de ivrigste, rørt inn i suppa, med litt ekstra på toppen.  

Velbekomme! 

Kommentarer

Legg inn en kommentar

Populære innlegg fra denne bloggen

Liba brød - arabiske brød

Bilde
Noen stor brødspiser er jeg ikke, men noen brød går lettere ned enn andre.  Småbrød. Det kan være naan. Pita. Scones. Og så arabiske brød. Et absolutt must serverer du meze. Eller som tilbehør til middag. Som wraps. Eller en erstatning for litt tørre tacolefsa.   Jeg har kjøpt ferdige liba brød som jeg bare har fuktet med litt vann, og varmet i stekepanne eller ovn. Men med egen steketakke måtte jeg selvsagt forsøke å lage dette selv.  Liba brød 50g gjær 2 ts sukker 1 kg hvetemel 2 ts salt 4 ss olivenolje 6 dl vann Egg Melk Youghurt Smør Smuldre gjær og sukker sammen. Ha i litt vann, og la sukker og gjær få løse seg opp i vannet.  Ha mel og salt i en bakebolle. Bland sammen, før du har i gjær- og sukkerblandingen sammen med resten av vannet og oljen.  Elt sammen deigen til den er god og smidig å ha med å gjøre. Ta deg tid. La deigen heve til dobbelt størrelse på et lunt sted.  Del deigen i emner du kjevler ut til flate brød. Hvor mange kommer an på hvor store du vil ha dem. Brødene kan
Les mer

Blåbærgele

Bilde
Det skulle bare være en fin liten tur. Værmeldingene var slettes ikke så verst. Ikke på topp, men helt greit turvær med fare for noen store regndråper ved målgang. Greit nok, tenkte vi og la i vei med mot i brystet og mat i sekken. Samt myggstift. Som alle vet, stemmer ikke alltid kart og terreng helt. Enten fordi du har gått feil. Eller noen har tatt feil. Og tåka la seg som ett fint teppe over toppene. Men var ikke verre enn at det var verdt ett forsøk. Det kunne jo lette, og det var klar sikt opp til flere meter foran oss. Sikkert 100 meter og litt til. Klar og godt opptråkket sti hjalp godt på humøret. En toppsommer hadde smeltet den alltid tilstedværende snøflekken du passerer i skaret på vei opp. Den du alltid sliter og sklir litt på, eller prøver å omgå ved å innta sidene. Tåka tyknet, og stier og varder bare forsvant. Magefølelsen sa rett fram. En stilignende sak sa litt til venstre. Det ble litt opp til venstre for å se etter vardene. Akkurat her viste jeg tross alt at stie
Les mer

Tyrkiske egg med yoghurt og chilismør

Bilde
Du vet det ikke før du har smakt det. Men egg og yoghurt er en killer kombinasjon! Toppet med chilismør er det helt vidunderlig. Dette skal etter sigende være Nigella Lawsons favoritt frokost. Jeg dumpet for første gang bort i den hos den norske bloggeren og kokebokforfatteren Vidar Bergum ( her ). Og siden har den blitt gjentatt flere ganger hjemme hos meg, når jeg har hatt lyst på litt ekstra god frokost. Pul biber  som brukes her har etterhvert blitt et av mine favorittkrydder. Det er milde chiliflak, går også under navnet aleppopepper , og du finner dem på innvandrerbutikken. Jeg kjøper en stor pakka, og har gjerne stående framme i en liten skål på kjøkkenbenken. Har du ikke chiliflak, kan du bruke paprikapulver. Tyrkiske egg med yoghurt og chilismør 2-4 porsjoner 4 egg 4 ss eddik Vann 3 ss smør 2 ts pul biber 2 dl yoghurt naturell Dette er posjerte egg. En del kvier seg kanskje litt for det, men det er ikke så vanskelig egentlig. Er du vant med å posjere egg
Les mer