Sesamstekt laks

To siffer på gradestokken og noen solstråler er det som skal til. Da trekker enhver nordmann med respekt for seg selv og fedrelandet ut. Parkene fylles. Og lufta er tung av tennvæske og pollen.
Om sommeren pleide jeg og mormor å ta med frokosten ut på trappa. Det var første stedet solstrålene traff. Så der satt vi med hver vår skål med kavring og kefir og lot stolene i fred, og  bikiniform være bikiniform. Jeg tror kanskje ikke ordet fantes en gang. Og den som oppfant det skulle vært skutt! For er det ett sted der all slags kropp kommer til sin rett og ingen bryr seg må det være i strandsona, hvor det er mer av hud enn tekstil. Og alle kikker opp på den gule greia på himmelen som vi setter sånn pris på. Forma er der om vi liker den eller ei.

Men samme det.. Fortsatt digger jeg en kaffekopp på hard steintrapp. Ta med meg maten ut, og sitte der og skravle med ungene med tallerken på fanget og sol i fjeset. Om naboen tror jeg har klikka tar jeg med stor ro. Han har sikkert rett, og aner ikke hva han går glipp av  Ventepølser har ikke helt klart å gjøre innpass. Men rask, god mat som ikke varmer annet enn sjela gjør seg når sola varmer . Det enkle er av og til absolutt det beste. Og om du skulle sikte inn bikiniformen passer laks og salat fint inn også, og er lov å nyte. Prøv det på trappa, eller ved bordet..

Nudelsalat og sesamlaks
600 laksefilet
Salt 
Pepper
250 g nudler

Salat
Bladsalat, type og mengde etter eget ønske
Slangeagurk 
Melon
Søt paprika
Rødløk i skiver 
Sesam og soyavinaigrette
1 ss soyasaus
2 ss hvitvinseddik
1ts brunt sukker 
1 ss sesamolje
4 ss solsikke- eller rapsolje
1 ss sesamfrø
Sesamfrøene ristes i en tørr panne. De stekes altså lett gyllenbrune. 

Visp soya, eddik og sukker sammen. Ha i oljen litt etter litt så vinagretten tykner. Bland i sesamfrøene. 

Laksen som må ha vært frossen om den ikke er av vakuum slaget, får ett dryss salt og pepper før den vendes i vinagretten. Stek fisken raskt på alle sider. Den skal være rå i midten, og bare ha en liten stekehinne. 

Nudlene koker du. La de renne av, og vend inn vinagrette med nudlene også. 

Bland salat, ha i nudlene, resten av vinagretten og anrett sesamlaks på toppen. 

Spis nudelsalaten som den er, eller ha litt brød til.

Kommentarer

Legg inn en kommentar

Populære innlegg fra denne bloggen

Liba brød - arabiske brød

Bilde
Noen stor brødspiser er jeg ikke, men noen brød går lettere ned enn andre.  Småbrød. Det kan være naan. Pita. Scones. Og så arabiske brød. Et absolutt must serverer du meze. Eller som tilbehør til middag. Som wraps. Eller en erstatning for litt tørre tacolefsa.   Jeg har kjøpt ferdige liba brød som jeg bare har fuktet med litt vann, og varmet i stekepanne eller ovn. Men med egen steketakke måtte jeg selvsagt forsøke å lage dette selv.  Liba brød 50g gjær 2 ts sukker 1 kg hvetemel 2 ts salt 4 ss olivenolje 6 dl vann Egg Melk Youghurt Smør Smuldre gjær og sukker sammen. Ha i litt vann, og la sukker og gjær få løse seg opp i vannet.  Ha mel og salt i en bakebolle. Bland sammen, før du har i gjær- og sukkerblandingen sammen med resten av vannet og oljen.  Elt sammen deigen til den er god og smidig å ha med å gjøre. Ta deg tid. La deigen heve til dobbelt størrelse på et lunt sted.  Del deigen i emner du kjevler ut til flate brød. Hvor mange kommer an på hvor store du vil ha dem. Brødene kan
Les mer

Blåbærgele

Bilde
Det skulle bare være en fin liten tur. Værmeldingene var slettes ikke så verst. Ikke på topp, men helt greit turvær med fare for noen store regndråper ved målgang. Greit nok, tenkte vi og la i vei med mot i brystet og mat i sekken. Samt myggstift. Som alle vet, stemmer ikke alltid kart og terreng helt. Enten fordi du har gått feil. Eller noen har tatt feil. Og tåka la seg som ett fint teppe over toppene. Men var ikke verre enn at det var verdt ett forsøk. Det kunne jo lette, og det var klar sikt opp til flere meter foran oss. Sikkert 100 meter og litt til. Klar og godt opptråkket sti hjalp godt på humøret. En toppsommer hadde smeltet den alltid tilstedværende snøflekken du passerer i skaret på vei opp. Den du alltid sliter og sklir litt på, eller prøver å omgå ved å innta sidene. Tåka tyknet, og stier og varder bare forsvant. Magefølelsen sa rett fram. En stilignende sak sa litt til venstre. Det ble litt opp til venstre for å se etter vardene. Akkurat her viste jeg tross alt at stie
Les mer

Tyrkiske egg med yoghurt og chilismør

Bilde
Du vet det ikke før du har smakt det. Men egg og yoghurt er en killer kombinasjon! Toppet med chilismør er det helt vidunderlig. Dette skal etter sigende være Nigella Lawsons favoritt frokost. Jeg dumpet for første gang bort i den hos den norske bloggeren og kokebokforfatteren Vidar Bergum ( her ). Og siden har den blitt gjentatt flere ganger hjemme hos meg, når jeg har hatt lyst på litt ekstra god frokost. Pul biber  som brukes her har etterhvert blitt et av mine favorittkrydder. Det er milde chiliflak, går også under navnet aleppopepper , og du finner dem på innvandrerbutikken. Jeg kjøper en stor pakka, og har gjerne stående framme i en liten skål på kjøkkenbenken. Har du ikke chiliflak, kan du bruke paprikapulver. Tyrkiske egg med yoghurt og chilismør 2-4 porsjoner 4 egg 4 ss eddik Vann 3 ss smør 2 ts pul biber 2 dl yoghurt naturell Dette er posjerte egg. En del kvier seg kanskje litt for det, men det er ikke så vanskelig egentlig. Er du vant med å posjere egg
Les mer