Lakseburger

Jeg har alltid vært Agatha Christie fan.. Kanskje fordi jeg og Hercule Poirot er nøyaktig like høye med litt støv på hjernen og trang til å alfabetisere..Eller muligens fordi det var de første voksenbøkene jeg hev meg over på flere språk. Kanskje det var vissheten om at ingen av Agatha Christie sine skikkelser kunne forlate hjemmet uten at noen døde. At Hercule mot slutten ville samle alle i et rom, og med store fakter avsløre morderen i sirkelen. Forutsigbart. Og likevel klarte jeg aldri løse saken. Selv om jeg hadde lest boka før.. 

Sånne litt søte og avbalanserte mord i lett pocket form på stranda. Lite blod og mye arsenikk.En passe dose dramatikk og mange små grå som holdt meg våken i solsteken eller foran peisen. Gjerne under dyna med lommelykt også.
Ett av livets mysterier Hercule aldri løste eller beskjeftigde seg med, er hvordan de som påstår de ikke liker fisk liker en glad laks! Rød fisk er liksom en sånn barnevennlig og mild variant som passerer. Som burger blir den nesten jublet over. Og som alternativ på grillen godt mottatt også av fiskeelskere. Tenk litt på det! 
Lakseburger
500 g laks
1 ss hakket dill eller gressløk
Salt
Pepper
Eventuelt 1/2 rødløk
Og kapers 
Skjær laksen i små biter. Noen velger å bruke kjøkkenmaskin eller en stavmikser for å lage en jevn farse. Vær da i tilfelle klar over at lakseburgeren fortere blir tørr under steking. Jeg velger derfor heller å lage en grovere variant der jeg finhakker fisk og urter, og sikrer meg en mer saftig variant. Du kan eventuelt bruke en styrkeform for å holde dem litt sammen i panna. 
Det er godt med noen kapers og løk i også. Der faller imidlertid ikke alltid i like god jord hos avkommet, så jeg lar det stå valgfritt. Det er jo også godt mulig å legge fisken i to ulike arbeidsboller, og steke opp to varianter av lakseburgerene. 

Server med valgfritt tilbehør. Hamburgerbrød eller pita. Mangosalsa. Aioli. Tzaziki. Pepperotrømme. Avocado. Potetsalat. Slangeagurk og salat. Chutney. Litt ettersom hva du liker. Eller la hver og en sette sammen sin egen.
Sprites opp med en god historie!

Kommentarer

Legg inn en kommentar

Populære innlegg fra denne bloggen

Liba brød - arabiske brød

Bilde
Noen stor brødspiser er jeg ikke, men noen brød går lettere ned enn andre.  Småbrød. Det kan være naan. Pita. Scones. Og så arabiske brød. Et absolutt must serverer du meze. Eller som tilbehør til middag. Som wraps. Eller en erstatning for litt tørre tacolefsa.   Jeg har kjøpt ferdige liba brød som jeg bare har fuktet med litt vann, og varmet i stekepanne eller ovn. Men med egen steketakke måtte jeg selvsagt forsøke å lage dette selv.  Liba brød 50g gjær 2 ts sukker 1 kg hvetemel 2 ts salt 4 ss olivenolje 6 dl vann Egg Melk Youghurt Smør Smuldre gjær og sukker sammen. Ha i litt vann, og la sukker og gjær få løse seg opp i vannet.  Ha mel og salt i en bakebolle. Bland sammen, før du har i gjær- og sukkerblandingen sammen med resten av vannet og oljen.  Elt sammen deigen til den er god og smidig å ha med å gjøre. Ta deg tid. La deigen heve til dobbelt størrelse på et lunt sted.  Del deigen i emner du kjevler ut til flate brød. Hvor mange kommer an på hvor store du vil ha dem. Brødene kan
Les mer

Blåbærgele

Bilde
Det skulle bare være en fin liten tur. Værmeldingene var slettes ikke så verst. Ikke på topp, men helt greit turvær med fare for noen store regndråper ved målgang. Greit nok, tenkte vi og la i vei med mot i brystet og mat i sekken. Samt myggstift. Som alle vet, stemmer ikke alltid kart og terreng helt. Enten fordi du har gått feil. Eller noen har tatt feil. Og tåka la seg som ett fint teppe over toppene. Men var ikke verre enn at det var verdt ett forsøk. Det kunne jo lette, og det var klar sikt opp til flere meter foran oss. Sikkert 100 meter og litt til. Klar og godt opptråkket sti hjalp godt på humøret. En toppsommer hadde smeltet den alltid tilstedværende snøflekken du passerer i skaret på vei opp. Den du alltid sliter og sklir litt på, eller prøver å omgå ved å innta sidene. Tåka tyknet, og stier og varder bare forsvant. Magefølelsen sa rett fram. En stilignende sak sa litt til venstre. Det ble litt opp til venstre for å se etter vardene. Akkurat her viste jeg tross alt at stie
Les mer

Tyrkiske egg med yoghurt og chilismør

Bilde
Du vet det ikke før du har smakt det. Men egg og yoghurt er en killer kombinasjon! Toppet med chilismør er det helt vidunderlig. Dette skal etter sigende være Nigella Lawsons favoritt frokost. Jeg dumpet for første gang bort i den hos den norske bloggeren og kokebokforfatteren Vidar Bergum ( her ). Og siden har den blitt gjentatt flere ganger hjemme hos meg, når jeg har hatt lyst på litt ekstra god frokost. Pul biber  som brukes her har etterhvert blitt et av mine favorittkrydder. Det er milde chiliflak, går også under navnet aleppopepper , og du finner dem på innvandrerbutikken. Jeg kjøper en stor pakka, og har gjerne stående framme i en liten skål på kjøkkenbenken. Har du ikke chiliflak, kan du bruke paprikapulver. Tyrkiske egg med yoghurt og chilismør 2-4 porsjoner 4 egg 4 ss eddik Vann 3 ss smør 2 ts pul biber 2 dl yoghurt naturell Dette er posjerte egg. En del kvier seg kanskje litt for det, men det er ikke så vanskelig egentlig. Er du vant med å posjere egg
Les mer