Vårrull med hoisinsaus

Vårruller er jo litt som lapskaus. En tar hva en har. Men i stedet for å putte i en gryte, pakker en det inn. Mange små forundringspakker til middag. 
Og dermed kan en variere litt med smak etter behag også. Vanligvis smakssetter jeg med fiskesaus og soya, men av og til er en variant med hoisin kjærkommen.
Og heldigvis faller også denne varianten i smak hos arvingene, bare det ikke blir for sterkt.
Vårruller med hoisinsaus 
1pk springrollpastery
1 kylling
1 cm frisk ingefær
1 fedd hvitløk
1 bunt vårløk
1 hjertesalat eller pak choy i strimler 
1/2 slangeagurk
4 ss hoisinsaus 
1 neve frisk koriander 
Evnt litt chili
Cirka 50 g kokte risbunudler
Sesamolje til pensling 

Personlig foretrekker jeg springroll pastery framfor rispapir. Pasteryen er frossen og må tines en 20 minutter før bruk. Bruker du rispapir koker du vann der du bløtgjør ett og ett ark en ti sekunder før du fyller dem. Bruk en plastfpjøl så det ikke fester seg.

Men så var det fyllet. Du har i grunnen i det du vil. I dag har jeg brukt kylling. Men du kan bruke kjøttdeig, reker, svinenakke eller annet.

Hakk og strimle grønnsaker, ingefær og hvitløk etter smak. Jeg har valgt litt friske grønnsaker som hjertesalat, vårløk og slangeagurk. Men dette velger du selv. 

Ha litt nøytral olje i en panne, og fres hvitløk, ingefær og kjøtt til det er gjennomstekt. Ha i grønnsakene de siste minuttene. 

Bløtlegg risnudlene i kokende vann et par minutter. Klipp i mindre biter, og ha i panna sammen med grønnsaker og kjøtt. Rør inn hoisinsaus, og smak til. 

Når du skal rulle vårrullene legger du arket med spissen mot deg. Springroll pastery blir fort tørt. Dekk til med et vått kjøkkenhåndkle mellom hver rull. 

Legg omtrent en spiseskje med fyll nedenfor midten. Brett spissen foran deg over fyllet. Deretter bretter du inn sidene, og ruller sammen, til nettopp en vårrull. 

Ha rullene på er bakebrett med bakepapir. Jeg synes det gir en god smak når jeg pensler med en blanding av rapsolje og sesamolje.

Stek en 15 minutter på 200 grader midt i ovnen. Serveres ferske med hoisinsaus og/eller sweet chili sauce til å dyppe i. 


Kommentarer

Legg inn en kommentar

Populære innlegg fra denne bloggen

Liba brød - arabiske brød

Bilde
Noen stor brødspiser er jeg ikke, men noen brød går lettere ned enn andre.  Småbrød. Det kan være naan. Pita. Scones. Og så arabiske brød. Et absolutt must serverer du meze. Eller som tilbehør til middag. Som wraps. Eller en erstatning for litt tørre tacolefsa.   Jeg har kjøpt ferdige liba brød som jeg bare har fuktet med litt vann, og varmet i stekepanne eller ovn. Men med egen steketakke måtte jeg selvsagt forsøke å lage dette selv.  Liba brød 50g gjær 2 ts sukker 1 kg hvetemel 2 ts salt 4 ss olivenolje 6 dl vann Egg Melk Youghurt Smør Smuldre gjær og sukker sammen. Ha i litt vann, og la sukker og gjær få løse seg opp i vannet.  Ha mel og salt i en bakebolle. Bland sammen, før du har i gjær- og sukkerblandingen sammen med resten av vannet og oljen.  Elt sammen deigen til den er god og smidig å ha med å gjøre. Ta deg tid. La deigen heve til dobbelt størrelse på et lunt sted.  Del deigen i emner du kjevler ut til flate brød. Hvor mange kommer an på hvor store du vil ha dem. Brødene kan
Les mer

Blåbærgele

Bilde
Det skulle bare være en fin liten tur. Værmeldingene var slettes ikke så verst. Ikke på topp, men helt greit turvær med fare for noen store regndråper ved målgang. Greit nok, tenkte vi og la i vei med mot i brystet og mat i sekken. Samt myggstift. Som alle vet, stemmer ikke alltid kart og terreng helt. Enten fordi du har gått feil. Eller noen har tatt feil. Og tåka la seg som ett fint teppe over toppene. Men var ikke verre enn at det var verdt ett forsøk. Det kunne jo lette, og det var klar sikt opp til flere meter foran oss. Sikkert 100 meter og litt til. Klar og godt opptråkket sti hjalp godt på humøret. En toppsommer hadde smeltet den alltid tilstedværende snøflekken du passerer i skaret på vei opp. Den du alltid sliter og sklir litt på, eller prøver å omgå ved å innta sidene. Tåka tyknet, og stier og varder bare forsvant. Magefølelsen sa rett fram. En stilignende sak sa litt til venstre. Det ble litt opp til venstre for å se etter vardene. Akkurat her viste jeg tross alt at stie
Les mer

Tyrkiske egg med yoghurt og chilismør

Bilde
Du vet det ikke før du har smakt det. Men egg og yoghurt er en killer kombinasjon! Toppet med chilismør er det helt vidunderlig. Dette skal etter sigende være Nigella Lawsons favoritt frokost. Jeg dumpet for første gang bort i den hos den norske bloggeren og kokebokforfatteren Vidar Bergum ( her ). Og siden har den blitt gjentatt flere ganger hjemme hos meg, når jeg har hatt lyst på litt ekstra god frokost. Pul biber  som brukes her har etterhvert blitt et av mine favorittkrydder. Det er milde chiliflak, går også under navnet aleppopepper , og du finner dem på innvandrerbutikken. Jeg kjøper en stor pakka, og har gjerne stående framme i en liten skål på kjøkkenbenken. Har du ikke chiliflak, kan du bruke paprikapulver. Tyrkiske egg med yoghurt og chilismør 2-4 porsjoner 4 egg 4 ss eddik Vann 3 ss smør 2 ts pul biber 2 dl yoghurt naturell Dette er posjerte egg. En del kvier seg kanskje litt for det, men det er ikke så vanskelig egentlig. Er du vant med å posjere egg
Les mer