Saftig sjokoladekake med en ekstra ingrediens

Jeg hadde fått en sånn grønnsaksjuice. Full av diverse grønnsaker og sunn som fy. Hele innholdsfortegnelsen var ting jeg likte. Men det kjentes litt som å stikke hue i grønnsaksskuffa, og ta en stor vikårlig bit. Bakerst lurte noe søtt. Og jeg har aldri hatt så lyst på sjokolade noen gang, som etter å drukket de greiene der.
Så det gikk ikke bedre enn at det måtte bli en kake. En saftig sjokoladekake på deling til flere med akutt søtsug i anledning helga. Med et bitte lite alibi. En grønnsak gjemt inne blandt sjokoladen. Det høres like grusomt ut som grønnsaksjuice. Men i motsetning til grønnsaksjuicen funker det, og gir en saftig sjokoladekake. Til trøst og advarsel!
Saftig sjokoladekake
2 rødbeter, rundt 250g
200 g mørk sjokolade, minst 70%
1 espresso (60ml)
200 g romtemperert smør
130 g hvetemel
3 ss bakekakao
11/4 ts bakepulver
5 store egg, der du skiller eggehvitte og plomme
1 klype salt
200 g sukker

 Vi snakker altså om rødbeter. Skikkelige rødbeter! Ikke de som ligger i lake og er syltet ned sammen med resten av befolkningen. Men friske rødbeter. Skrell dem, og kok dem. En hel rødbet har en koketid på cirka 45 minutter før den er mør. Men du kan selvsagt dele i biter, og forkorte koketiden tilsvarende.
Når rødbetene er ferdig kokt, skyller du dem i kaldt vann. Deler i biter, og kjører i en blender. Eller bruk en stavmikser eller lignende. Kjør på til du har en fin mos.

Sjokoladen smelter du over et vannbad, eventuelt på veldig lav temperatur. Jeg setter gjerne en bolle som er litt større en kjeleåpningen over en kjele med kokende vann for å ha kontroll når jeg smelter sjokolade slik. Når sjokoladen er smeletet, har du i kaffe. Rør om en gang. Ha i smøret, og la det smelte inn i sjokoladen over det samme vannbadet.

Rør om i sjokoladeblandingen når smøret har smeltet. La det avkjøle seg litt, før du rører inn eggeplommene. Visp sammen, og ha deretter i rødbetmosen.

I en egen bolle stivpisker du eggehvittene. Fold inn sukkeret litt etter litt. Deretter blander du i sjokoladeblandingen. Ikke rør alt for mye. Vend forsiktig inn hvetemel, bakepulver og kakao.

Sett ovnen på 170 grader, og smør en 24cm springform. Ha røren ned i.
Kaken stekes i cirka 40 minutter. Den er da litt løs i midten, og det skal den være.

La kaken avkjøle helt, før du skjærer i den.
Den kan med fordel lages dagen i forveien.

Kommentarer

Legg inn en kommentar

Populære innlegg fra denne bloggen

Liba brød - arabiske brød

Bilde
Noen stor brødspiser er jeg ikke, men noen brød går lettere ned enn andre.  Småbrød. Det kan være naan. Pita. Scones. Og så arabiske brød. Et absolutt must serverer du meze. Eller som tilbehør til middag. Som wraps. Eller en erstatning for litt tørre tacolefsa.   Jeg har kjøpt ferdige liba brød som jeg bare har fuktet med litt vann, og varmet i stekepanne eller ovn. Men med egen steketakke måtte jeg selvsagt forsøke å lage dette selv.  Liba brød 50g gjær 2 ts sukker 1 kg hvetemel 2 ts salt 4 ss olivenolje 6 dl vann Egg Melk Youghurt Smør Smuldre gjær og sukker sammen. Ha i litt vann, og la sukker og gjær få løse seg opp i vannet.  Ha mel og salt i en bakebolle. Bland sammen, før du har i gjær- og sukkerblandingen sammen med resten av vannet og oljen.  Elt sammen deigen til den er god og smidig å ha med å gjøre. Ta deg tid. La deigen heve til dobbelt størrelse på et lunt sted.  Del deigen i emner du kjevler ut til flate brød. Hvor mange kommer an på hvor store du vil ha dem. Brødene kan
Les mer

Blåbærgele

Bilde
Det skulle bare være en fin liten tur. Værmeldingene var slettes ikke så verst. Ikke på topp, men helt greit turvær med fare for noen store regndråper ved målgang. Greit nok, tenkte vi og la i vei med mot i brystet og mat i sekken. Samt myggstift. Som alle vet, stemmer ikke alltid kart og terreng helt. Enten fordi du har gått feil. Eller noen har tatt feil. Og tåka la seg som ett fint teppe over toppene. Men var ikke verre enn at det var verdt ett forsøk. Det kunne jo lette, og det var klar sikt opp til flere meter foran oss. Sikkert 100 meter og litt til. Klar og godt opptråkket sti hjalp godt på humøret. En toppsommer hadde smeltet den alltid tilstedværende snøflekken du passerer i skaret på vei opp. Den du alltid sliter og sklir litt på, eller prøver å omgå ved å innta sidene. Tåka tyknet, og stier og varder bare forsvant. Magefølelsen sa rett fram. En stilignende sak sa litt til venstre. Det ble litt opp til venstre for å se etter vardene. Akkurat her viste jeg tross alt at stie
Les mer

Tyrkiske egg med yoghurt og chilismør

Bilde
Du vet det ikke før du har smakt det. Men egg og yoghurt er en killer kombinasjon! Toppet med chilismør er det helt vidunderlig. Dette skal etter sigende være Nigella Lawsons favoritt frokost. Jeg dumpet for første gang bort i den hos den norske bloggeren og kokebokforfatteren Vidar Bergum ( her ). Og siden har den blitt gjentatt flere ganger hjemme hos meg, når jeg har hatt lyst på litt ekstra god frokost. Pul biber  som brukes her har etterhvert blitt et av mine favorittkrydder. Det er milde chiliflak, går også under navnet aleppopepper , og du finner dem på innvandrerbutikken. Jeg kjøper en stor pakka, og har gjerne stående framme i en liten skål på kjøkkenbenken. Har du ikke chiliflak, kan du bruke paprikapulver. Tyrkiske egg med yoghurt og chilismør 2-4 porsjoner 4 egg 4 ss eddik Vann 3 ss smør 2 ts pul biber 2 dl yoghurt naturell Dette er posjerte egg. En del kvier seg kanskje litt for det, men det er ikke så vanskelig egentlig. Er du vant med å posjere egg
Les mer