Tagliatelle med spinat og fløte

Det var skikkelig stor stas den gangen far min kom hjem med to GameBoy i kofferten. En til min søster, og en til meg. Vi syntes rett og slett det var ganske råkult å få noe så flott! Søsteren min fikk et spill der Mikke Mus skulle samle flest mulig egg i korga si, og sprang fram og tilbake som en annen tulling. Jeg fikk Skippern. Og Skippern, han samla på spinat. På boks. 
Boksa ble åpnet med med bare nevene, så ankeret på overarmen truet med å sprenge! Og så kunne Skippern gjøre det han gjorde best. Redde Olivia fra Brutus. Olivia hang oppe i hjørnet på skjermen og skrek helt uten lyd hver gang jeg bomma på boksene..

Litt enklere da å tusle ned på butikken å kjøpe med en pose fersk spinat. Vet ikke om det redder Olivia. Men min dag føles i alle fall litt sunnere og sterkere om det skulle butte i mot. Eller så har den i det minste fått litt smak.
Tagliatelle med spinat og fløte
1pk tagliatelle, eller lag pastaen selv
1 pose fersk spinat
1 1/2 dl fløte
2 hvitløksfedd
muskatnøtt
Sitron
Parmesan

Det er et aber med fersk spinat. Den må vaskes og skylles. Bruk et døslag, skyll godt, og rist av vannet så godt du kan. Har du en sånn salatslynge fungerer det helt suverent.  Alternativt lager du en saus med små jordrester.

Hakk spinaten grovt. Det ser ut som du har en mengde som kan mette et helt fotballag og litt til. Men spinat har en tendens til å krype sammen og gjøre seg liten når den kommer i panna.

Husk å sette over pastavannet. Finn deretter fram en god og dyp panne. Ha i smør, eller bruk olje. Rens og finhakk hvitløksfeddene, og ha i panna. La de frese, men ikke så lenge at de blir svidd og brune. Da blir det bare bittert. Og hele vaske-spinat-seansen litt bortkastet.

Nå vel. Ha i spinaten. Litt salt og pepper. Og la spinaten dette sammen som Olivia i armene til Skippern. Ha over litt muskatnøtt. Så du kjenner lukta sånn omtrentlig.

Hell over fløten. La det smelte sammen til en saus. Riv i sånn omtrent 1ss med parmesan, og la det smelte inn i sausen. Jeg synes litt frisk sitron du bare skviser over, og rører lett inn gjør seg også.

Vend inn den nykokte, og avrente tagliatellen. Server med et lett dryss parmesanost på toppen.

Kommentarer

Legg inn en kommentar

Populære innlegg fra denne bloggen

Liba brød - arabiske brød

Bilde
Noen stor brødspiser er jeg ikke, men noen brød går lettere ned enn andre.  Småbrød. Det kan være naan. Pita. Scones. Og så arabiske brød. Et absolutt must serverer du meze. Eller som tilbehør til middag. Som wraps. Eller en erstatning for litt tørre tacolefsa.   Jeg har kjøpt ferdige liba brød som jeg bare har fuktet med litt vann, og varmet i stekepanne eller ovn. Men med egen steketakke måtte jeg selvsagt forsøke å lage dette selv.  Liba brød 50g gjær 2 ts sukker 1 kg hvetemel 2 ts salt 4 ss olivenolje 6 dl vann Egg Melk Youghurt Smør Smuldre gjær og sukker sammen. Ha i litt vann, og la sukker og gjær få løse seg opp i vannet.  Ha mel og salt i en bakebolle. Bland sammen, før du har i gjær- og sukkerblandingen sammen med resten av vannet og oljen.  Elt sammen deigen til den er god og smidig å ha med å gjøre. Ta deg tid. La deigen heve til dobbelt størrelse på et lunt sted.  Del deigen i emner du kjevler ut til flate brød. Hvor mange kommer an på hvor store du vil ha dem. Brødene kan
Les mer

Blåbærgele

Bilde
Det skulle bare være en fin liten tur. Værmeldingene var slettes ikke så verst. Ikke på topp, men helt greit turvær med fare for noen store regndråper ved målgang. Greit nok, tenkte vi og la i vei med mot i brystet og mat i sekken. Samt myggstift. Som alle vet, stemmer ikke alltid kart og terreng helt. Enten fordi du har gått feil. Eller noen har tatt feil. Og tåka la seg som ett fint teppe over toppene. Men var ikke verre enn at det var verdt ett forsøk. Det kunne jo lette, og det var klar sikt opp til flere meter foran oss. Sikkert 100 meter og litt til. Klar og godt opptråkket sti hjalp godt på humøret. En toppsommer hadde smeltet den alltid tilstedværende snøflekken du passerer i skaret på vei opp. Den du alltid sliter og sklir litt på, eller prøver å omgå ved å innta sidene. Tåka tyknet, og stier og varder bare forsvant. Magefølelsen sa rett fram. En stilignende sak sa litt til venstre. Det ble litt opp til venstre for å se etter vardene. Akkurat her viste jeg tross alt at stie
Les mer

Tyrkiske egg med yoghurt og chilismør

Bilde
Du vet det ikke før du har smakt det. Men egg og yoghurt er en killer kombinasjon! Toppet med chilismør er det helt vidunderlig. Dette skal etter sigende være Nigella Lawsons favoritt frokost. Jeg dumpet for første gang bort i den hos den norske bloggeren og kokebokforfatteren Vidar Bergum ( her ). Og siden har den blitt gjentatt flere ganger hjemme hos meg, når jeg har hatt lyst på litt ekstra god frokost. Pul biber  som brukes her har etterhvert blitt et av mine favorittkrydder. Det er milde chiliflak, går også under navnet aleppopepper , og du finner dem på innvandrerbutikken. Jeg kjøper en stor pakka, og har gjerne stående framme i en liten skål på kjøkkenbenken. Har du ikke chiliflak, kan du bruke paprikapulver. Tyrkiske egg med yoghurt og chilismør 2-4 porsjoner 4 egg 4 ss eddik Vann 3 ss smør 2 ts pul biber 2 dl yoghurt naturell Dette er posjerte egg. En del kvier seg kanskje litt for det, men det er ikke så vanskelig egentlig. Er du vant med å posjere egg
Les mer