Mandelsmør

At jeg digger mandler er vel ingen hemmelighet. Dårlig skjult i tilfelle.
At mandler er sunt, er heller ingen hemmelighet. At det ikke er en nøtt, men en frukt er kanskje et noe mer uklart faktum. Men slik er det altså. Mandel er en stenfrukt! Ferdig med den saken. Vi spiser kjernen på denne frukten som er dekket av et hardt og fullstendig uspiselig skall.

Når vi da bokstavelig talt når kjernen her, inneholder mandlen jern, magnesium, proteiner, vitamin E, fosfor og kalsium. Skikkelig bra for benbyggging og treningsnarkomane. De inneholder en del fett, men da av den gode typen. Og hjelper deg faktisk å holde deg mett, og stagge søtsuget utover dagen om du inkluderer de i måltidet ditt.
Det var reklamen. Ellers er mandler rett og slett godt. Og laktosefritt for de som trenger litt alternativ mat i hverdagen. En får kjøpt ulike nøttesmør i dyre dommer i helsekostbutikkene. Men dagens andre faktum her, er at dette er så lett å gjøre selv at du kan redusere prisen med nærmere 80% litt ettersom hva du gjør ut av det.

Du kan iutgangspunktet bruke alle typer nøtter. Og da later vi som vi lever i uvitenhetens verden, og inkluderer mandlen i nøtteverden. Du kan altså bruke mandler, mandler og valnøtt, hasselnøtt, pistasje - eller cashewnøtter. Og så kan du smake til som du selv vil. Med litt havsalt. Eller kanel. Chili. Eller hva med ditt eget peanøttsmør? Ha i mørk sjokolade og lag sjokoladepålegg! Godt og enkelt, og faktisk svært anvendelig også. Som et alternativ til smør. Eller som et tillegg for smak.



Mandelsmør
250g mandler
Noen klyper havsalt 

Og det var det.. Kan knapt kalles en oppskrift.

Sett ovnen på 180-200 grader. Rist mandlene i ovnen i en 10 minutter. Det er strengt tatt ikke nødvendig, men smøret blir bedre på den måten. Om du vil skålde mandlene, eller riste dem med skallet på er i grunnen valgfritt. Det sitter en del smak i skallet, så jeg beholder det på. Jeg strør også over litt maldonsalt under risting, men du kan også tilsette salt, eller/og eventuelt kanel senere.

Ha mandlene i en eller annen form for maskin. En foodprossesor, blender eller bruk stavmikser. Så er det bare å kjøre på til mandlene begynner å skille ut olje.  Hold på til du får en konsistens akkurat du liker. 

Ha på glass. Og ferdig! 

Smøret kan brukes på musli. I litt youghurt eller kesam. På frukt. Som dipp blandet med litt honning.
Brød. Knekkebrød. Eller som kakefyll. I en smoothie. Eller der du ellers ville brukt smør eller olje.

Kommentarer

Legg inn en kommentar

Populære innlegg fra denne bloggen

Liba brød - arabiske brød

Bilde
Noen stor brødspiser er jeg ikke, men noen brød går lettere ned enn andre.  Småbrød. Det kan være naan. Pita. Scones. Og så arabiske brød. Et absolutt must serverer du meze. Eller som tilbehør til middag. Som wraps. Eller en erstatning for litt tørre tacolefsa.   Jeg har kjøpt ferdige liba brød som jeg bare har fuktet med litt vann, og varmet i stekepanne eller ovn. Men med egen steketakke måtte jeg selvsagt forsøke å lage dette selv.  Liba brød 50g gjær 2 ts sukker 1 kg hvetemel 2 ts salt 4 ss olivenolje 6 dl vann Egg Melk Youghurt Smør Smuldre gjær og sukker sammen. Ha i litt vann, og la sukker og gjær få løse seg opp i vannet.  Ha mel og salt i en bakebolle. Bland sammen, før du har i gjær- og sukkerblandingen sammen med resten av vannet og oljen.  Elt sammen deigen til den er god og smidig å ha med å gjøre. Ta deg tid. La deigen heve til dobbelt størrelse på et lunt sted.  Del deigen i emner du kjevler ut til flate brød. Hvor mange kommer an på hvor store du vil ha dem. Brødene kan
Les mer

Blåbærgele

Bilde
Det skulle bare være en fin liten tur. Værmeldingene var slettes ikke så verst. Ikke på topp, men helt greit turvær med fare for noen store regndråper ved målgang. Greit nok, tenkte vi og la i vei med mot i brystet og mat i sekken. Samt myggstift. Som alle vet, stemmer ikke alltid kart og terreng helt. Enten fordi du har gått feil. Eller noen har tatt feil. Og tåka la seg som ett fint teppe over toppene. Men var ikke verre enn at det var verdt ett forsøk. Det kunne jo lette, og det var klar sikt opp til flere meter foran oss. Sikkert 100 meter og litt til. Klar og godt opptråkket sti hjalp godt på humøret. En toppsommer hadde smeltet den alltid tilstedværende snøflekken du passerer i skaret på vei opp. Den du alltid sliter og sklir litt på, eller prøver å omgå ved å innta sidene. Tåka tyknet, og stier og varder bare forsvant. Magefølelsen sa rett fram. En stilignende sak sa litt til venstre. Det ble litt opp til venstre for å se etter vardene. Akkurat her viste jeg tross alt at stie
Les mer

Tyrkiske egg med yoghurt og chilismør

Bilde
Du vet det ikke før du har smakt det. Men egg og yoghurt er en killer kombinasjon! Toppet med chilismør er det helt vidunderlig. Dette skal etter sigende være Nigella Lawsons favoritt frokost. Jeg dumpet for første gang bort i den hos den norske bloggeren og kokebokforfatteren Vidar Bergum ( her ). Og siden har den blitt gjentatt flere ganger hjemme hos meg, når jeg har hatt lyst på litt ekstra god frokost. Pul biber  som brukes her har etterhvert blitt et av mine favorittkrydder. Det er milde chiliflak, går også under navnet aleppopepper , og du finner dem på innvandrerbutikken. Jeg kjøper en stor pakka, og har gjerne stående framme i en liten skål på kjøkkenbenken. Har du ikke chiliflak, kan du bruke paprikapulver. Tyrkiske egg med yoghurt og chilismør 2-4 porsjoner 4 egg 4 ss eddik Vann 3 ss smør 2 ts pul biber 2 dl yoghurt naturell Dette er posjerte egg. En del kvier seg kanskje litt for det, men det er ikke så vanskelig egentlig. Er du vant med å posjere egg
Les mer