Sirup i skuddet-altså granskudd!

Det var nå så inne i granskauen irriterende da! Jeg visste bedre ikke sant? Tross alt vokst opp midt i skauen. Vel, nesten da. Var kanskje mest naturtomt egentlig.  Og så var det jo i grunnen bare om sommeren. Men det vokste vilt og mye. 
Også vet jeg jo at en liten pose i lomma på tur er kjekt å ha. Har en liggende i bilen faktisk. Ligger godt der. Men har du en liten pose på tur, ja da! Det kan bli både likør, pesto, smør, syltetøy, sylta greier og chutney av sånt. Og likevel gikk jeg dag etter dag på min lille opptreningsrunde uten så mye som en papirlapp i lomma! 

Men jeg viste jo det jeg trengte granskudd. Husket det hver gang jeg gikk forbi. Nesten så jeg fikk skjelven, ikke sant.  Og oppskriftene begynte å dukke opp. Overalt! Og når Aftenposten Junior presenterte det som ukas oppskrift måtte jeg på slang.. Granskuddslang! Hva gir du meg? Med pose klemt inn i hånda og en hjerterytme noe så inne i granskauen rask. Bort i en hage rundt hjørnet og ned gata. Turen var jo unnagjort, ikke sant. Uten pose. Så på kne gjemt bak en bil fikk jeg med meg ett lite lass skudd. Vi vet alle at forbuden frukt et godt. Så denne sirupen er nok ekstra god. Og husker jeg det tar jeg med pose i lomma neste gang jeg skal ut også. Det er nå i begynnelsen av juni granskudda spirer nemlig..
Granskuddsirup
granskudd
3 deler vann
2 deler sukker

 Ha granskuddene i en kjele med vann. Vannet skal bare dekke skuddene. Kok på middels varm i 25-30 minutter. Så finner du fram ett døslag slik at du kan sile væsken ned i en bolle, ett litermål  eller noe, og så kaste granskuddene.

Mål opp hvor mye væske du har. Oppskriften her er jo ganske omtrentlig. Er du tålmodig har du kanskje plukket en masse skudd. Ha væsken tilbake i kjelen og tilsett sukker. Forholdet skal være omtrent tre deler med væske og 2 deler sukker.Rør om, og la dette få koke på svak varme til det blir tykt og seigt. Altså til det blir sirup. Husk bare at sirupen tykner litt til når den avkjøles, så ikke la den bli alt for tykk!

Fargen vil gå fra det friske grønne i skuddene, til brunt under koking. Og når du har i sukker vil det etterhvert gå mot en mer rødlig farge. Jo lenger det koker, jo mørkere blir det. Bruk en skje til å skumme av litt i kantene undervis i kokinga så sirupen blir fin og blank.

Ha sirupen på rene glass, og oppbevar den i kjøleskapet. Der holder den seg i månedsvis.
Noen spiser granskuddsirup som hostesaft, og den skal være så bra så mot hoste og sår hals. Ellers kan det brukes på is, pannekaker, vafler, i kakekrem, på jordbær, i teen din, på ost, til viltkjøttet. I det hele tatt vel verdt ett forsøk! Og muligens også en tur på juletreslang..

Kommentarer

Legg inn en kommentar

Populære innlegg fra denne bloggen

Liba brød - arabiske brød

Bilde
Noen stor brødspiser er jeg ikke, men noen brød går lettere ned enn andre.  Småbrød. Det kan være naan. Pita. Scones. Og så arabiske brød. Et absolutt must serverer du meze. Eller som tilbehør til middag. Som wraps. Eller en erstatning for litt tørre tacolefsa.   Jeg har kjøpt ferdige liba brød som jeg bare har fuktet med litt vann, og varmet i stekepanne eller ovn. Men med egen steketakke måtte jeg selvsagt forsøke å lage dette selv.  Liba brød 50g gjær 2 ts sukker 1 kg hvetemel 2 ts salt 4 ss olivenolje 6 dl vann Egg Melk Youghurt Smør Smuldre gjær og sukker sammen. Ha i litt vann, og la sukker og gjær få løse seg opp i vannet.  Ha mel og salt i en bakebolle. Bland sammen, før du har i gjær- og sukkerblandingen sammen med resten av vannet og oljen.  Elt sammen deigen til den er god og smidig å ha med å gjøre. Ta deg tid. La deigen heve til dobbelt størrelse på et lunt sted.  Del deigen i emner du kjevler ut til flate brød. Hvor mange kommer an på hvor store du vil ha dem. Brødene kan
Les mer

Blåbærgele

Bilde
Det skulle bare være en fin liten tur. Værmeldingene var slettes ikke så verst. Ikke på topp, men helt greit turvær med fare for noen store regndråper ved målgang. Greit nok, tenkte vi og la i vei med mot i brystet og mat i sekken. Samt myggstift. Som alle vet, stemmer ikke alltid kart og terreng helt. Enten fordi du har gått feil. Eller noen har tatt feil. Og tåka la seg som ett fint teppe over toppene. Men var ikke verre enn at det var verdt ett forsøk. Det kunne jo lette, og det var klar sikt opp til flere meter foran oss. Sikkert 100 meter og litt til. Klar og godt opptråkket sti hjalp godt på humøret. En toppsommer hadde smeltet den alltid tilstedværende snøflekken du passerer i skaret på vei opp. Den du alltid sliter og sklir litt på, eller prøver å omgå ved å innta sidene. Tåka tyknet, og stier og varder bare forsvant. Magefølelsen sa rett fram. En stilignende sak sa litt til venstre. Det ble litt opp til venstre for å se etter vardene. Akkurat her viste jeg tross alt at stie
Les mer

Tyrkiske egg med yoghurt og chilismør

Bilde
Du vet det ikke før du har smakt det. Men egg og yoghurt er en killer kombinasjon! Toppet med chilismør er det helt vidunderlig. Dette skal etter sigende være Nigella Lawsons favoritt frokost. Jeg dumpet for første gang bort i den hos den norske bloggeren og kokebokforfatteren Vidar Bergum ( her ). Og siden har den blitt gjentatt flere ganger hjemme hos meg, når jeg har hatt lyst på litt ekstra god frokost. Pul biber  som brukes her har etterhvert blitt et av mine favorittkrydder. Det er milde chiliflak, går også under navnet aleppopepper , og du finner dem på innvandrerbutikken. Jeg kjøper en stor pakka, og har gjerne stående framme i en liten skål på kjøkkenbenken. Har du ikke chiliflak, kan du bruke paprikapulver. Tyrkiske egg med yoghurt og chilismør 2-4 porsjoner 4 egg 4 ss eddik Vann 3 ss smør 2 ts pul biber 2 dl yoghurt naturell Dette er posjerte egg. En del kvier seg kanskje litt for det, men det er ikke så vanskelig egentlig. Er du vant med å posjere egg
Les mer