Frossen jordbærsommer

Johannes må ha vært en smart baby. Det er ikke alle forunt å få bruke sine første seks måneder her i verden til å predikere og gjøre klart til Jesus fødsel. Men Johannes gjorde altså det. Eller, han varslet i alle fall fra med noen skrik. Født 24 juli på selveste St.Hans. Eller var det snarere andre veien? Som det kjære barnet han var hadde Johannes flere navn. Og det danske navnet er St.Hans.

Og i tillegg til Jesus er Johannes blandt ytterst få kirken markerer fødselsdag for. Ellers går det stort sett i død og oppstandelse. Og tradisjonen tro feirer vi dagen i forveien. Som påskeaften. Pinseaften. Og nå St.Hans aften. 
Den som hadde vært svensk midtsommer… Se den satt langt inne. Men likevel. Vi har alle bilder av den svenske Midtsommerfeiringen med Maistang og bål. Dans og langbord inn i de små timer. Og på bordet skal det stå nypoteter, rømme. matjessild og selvsagt jordbær. For nå kommer jordbæra!

Hele festen kan være en direkte arvtager etter det tradisjonelle blotet. En gedigen fest våre forfedre i norrøn tid hadde 28 dager etter sommersolverv. Altså sånn midt i juli en gang.. Den 14.ende var det vel. Dette med tidsregning har aldri vært helt enkelt.

Ikke tradisjoner heller. Og når mange tradisjoner syes sammen til en. Som denne heksa mange brenner på St.Hansbålet. En tradisjon tyske håndverkere skal ha hatt med seg, og som var ment for å holde onde ånder unna. Eller fantetoget. Johannes fødselsdag. Blomsterkranser. Solsnu. Og ett bål. Og glem ikke jordbæra!
Bunn
75g smør
10 digestive kjeks

Kakemasse
1/2 l jordbær, eller en kurv
4 egg der du skiller hvittene og plommene
3 dl kremfløte
150 g naturell kremost
0,75 dl sukker
2 ts vaniljesukker

Smelt smøret. Knus kjeksene til en masse. Bland i det smeltede smøret, og ha kjeksen i en kakeform, 20cm i diameter. Om du føler det blir for klumpete kan du kjøre bunnen sammen med en eller annen form for mikser. 

Skill eggene. Hvittene stivpisker du til marengs. Altså til de er stive.

Fløten vispes til krem.

Eggeplommene blandes sammen med sukker, ost og vaniljesukker.

Rens og vask jordbærene og mos disse også. Bruk en mikser. 

Så skal du få blande sammen dette her. Ta bollen med eggeplomme- og osteblandingen. Rør inn kremen. De moste bærene. Og vend til slutt forsiktig inn eggehvittene.

Ha massen over kjeksbunnen. Dekk til formen og sett i fryseren. For å stivne skikkelig må den stå natten over. Så kaka må lages senest dagen før den skal spises.

Ta ut av fryseren en 20-30 minutter før servering så blir den perfekt å skjære i. Pynt gjerne med masse friske bær og litt mynte.

Kommentarer

Legg inn en kommentar

Populære innlegg fra denne bloggen

Liba brød - arabiske brød

Bilde
Noen stor brødspiser er jeg ikke, men noen brød går lettere ned enn andre.  Småbrød. Det kan være naan. Pita. Scones. Og så arabiske brød. Et absolutt must serverer du meze. Eller som tilbehør til middag. Som wraps. Eller en erstatning for litt tørre tacolefsa.   Jeg har kjøpt ferdige liba brød som jeg bare har fuktet med litt vann, og varmet i stekepanne eller ovn. Men med egen steketakke måtte jeg selvsagt forsøke å lage dette selv.  Liba brød 50g gjær 2 ts sukker 1 kg hvetemel 2 ts salt 4 ss olivenolje 6 dl vann Egg Melk Youghurt Smør Smuldre gjær og sukker sammen. Ha i litt vann, og la sukker og gjær få løse seg opp i vannet.  Ha mel og salt i en bakebolle. Bland sammen, før du har i gjær- og sukkerblandingen sammen med resten av vannet og oljen.  Elt sammen deigen til den er god og smidig å ha med å gjøre. Ta deg tid. La deigen heve til dobbelt størrelse på et lunt sted.  Del deigen i emner du kjevler ut til flate brød. Hvor mange kommer an på hvor store du vil ha dem. Brødene kan
Les mer

Blåbærgele

Bilde
Det skulle bare være en fin liten tur. Værmeldingene var slettes ikke så verst. Ikke på topp, men helt greit turvær med fare for noen store regndråper ved målgang. Greit nok, tenkte vi og la i vei med mot i brystet og mat i sekken. Samt myggstift. Som alle vet, stemmer ikke alltid kart og terreng helt. Enten fordi du har gått feil. Eller noen har tatt feil. Og tåka la seg som ett fint teppe over toppene. Men var ikke verre enn at det var verdt ett forsøk. Det kunne jo lette, og det var klar sikt opp til flere meter foran oss. Sikkert 100 meter og litt til. Klar og godt opptråkket sti hjalp godt på humøret. En toppsommer hadde smeltet den alltid tilstedværende snøflekken du passerer i skaret på vei opp. Den du alltid sliter og sklir litt på, eller prøver å omgå ved å innta sidene. Tåka tyknet, og stier og varder bare forsvant. Magefølelsen sa rett fram. En stilignende sak sa litt til venstre. Det ble litt opp til venstre for å se etter vardene. Akkurat her viste jeg tross alt at stie
Les mer

Tyrkiske egg med yoghurt og chilismør

Bilde
Du vet det ikke før du har smakt det. Men egg og yoghurt er en killer kombinasjon! Toppet med chilismør er det helt vidunderlig. Dette skal etter sigende være Nigella Lawsons favoritt frokost. Jeg dumpet for første gang bort i den hos den norske bloggeren og kokebokforfatteren Vidar Bergum ( her ). Og siden har den blitt gjentatt flere ganger hjemme hos meg, når jeg har hatt lyst på litt ekstra god frokost. Pul biber  som brukes her har etterhvert blitt et av mine favorittkrydder. Det er milde chiliflak, går også under navnet aleppopepper , og du finner dem på innvandrerbutikken. Jeg kjøper en stor pakka, og har gjerne stående framme i en liten skål på kjøkkenbenken. Har du ikke chiliflak, kan du bruke paprikapulver. Tyrkiske egg med yoghurt og chilismør 2-4 porsjoner 4 egg 4 ss eddik Vann 3 ss smør 2 ts pul biber 2 dl yoghurt naturell Dette er posjerte egg. En del kvier seg kanskje litt for det, men det er ikke så vanskelig egentlig. Er du vant med å posjere egg
Les mer