Bananpannekake

Jeg tror faktisk jeg kunne drept han. Vel rana i det minste. Han fyren som stakk av med siste litt grove rundstykket på fatet. Du vet sånn når du kommer litt nedover i Europa og frokosten stort sett byr på tørre loffskiver, crossainter og marmelade. Da våkner ikke stort annen enn instinktet til en som er indoktrinert med fiber.
Siden jeg befant meg i en gulldekorert speilsal i ett tysk talende land ble drapsplaner og andre planer kanselleet. Og mine sorger druknet i marmelade. Ordnung muss sein og sånn. Og jeg skilte meg såpass ut blandt de dresskledde at det nesten var arrestgrunn i seg selv..Men det hender jo da det sniker inn en tanke om søte gullaktigr morgener. Faktisk inkludert med fiber. Kanskje litt søtt. Så kan en føle seg litt kontinental..Helt lovlig.

Bananpannekake
1 banan
30g havregryn eller andre gryn, for eksempel quinoa
2 egg
Så kan du evntuelt ha i litt kanel, vaniljesukker og/eller bakepulver

Sånn bortsett fra at en bananpannekake bør inneholde banan er det ulike oppskrifter. Egg er jo greit så kaka henger sammen. Noen bruker ett egg og har i litt melk. Noen dropper havregryn og bruker kun banan og egg. Andre har i litt hvetemel eller speltmel. Jeg har også byttet ut havregryn med ferdig kokt quinoa som sto i kjøleskapet. Da fikk jeg en glutenfri variant med masse fiber. En skikkelig søt kickstart på dagen. 

Mos sammen til ei røre, og stek på lav varme på begge sider.
Spises med litt syltetøy, friske bær, rørte bær, honning, sirup, for eksempel da av granskudd, eller lønn. Eller smeltet sjokolade….

Kommentarer

Legg inn en kommentar

Populære innlegg fra denne bloggen

Liba brød - arabiske brød

Bilde
Noen stor brødspiser er jeg ikke, men noen brød går lettere ned enn andre.  Småbrød. Det kan være naan. Pita. Scones. Og så arabiske brød. Et absolutt must serverer du meze. Eller som tilbehør til middag. Som wraps. Eller en erstatning for litt tørre tacolefsa.   Jeg har kjøpt ferdige liba brød som jeg bare har fuktet med litt vann, og varmet i stekepanne eller ovn. Men med egen steketakke måtte jeg selvsagt forsøke å lage dette selv.  Liba brød 50g gjær 2 ts sukker 1 kg hvetemel 2 ts salt 4 ss olivenolje 6 dl vann Egg Melk Youghurt Smør Smuldre gjær og sukker sammen. Ha i litt vann, og la sukker og gjær få løse seg opp i vannet.  Ha mel og salt i en bakebolle. Bland sammen, før du har i gjær- og sukkerblandingen sammen med resten av vannet og oljen.  Elt sammen deigen til den er god og smidig å ha med å gjøre. Ta deg tid. La deigen heve til dobbelt størrelse på et lunt sted.  Del deigen i emner du kjevler ut til flate brød. Hvor mange kommer an på hvor store du vil ha dem. Brødene kan
Les mer

Blåbærgele

Bilde
Det skulle bare være en fin liten tur. Værmeldingene var slettes ikke så verst. Ikke på topp, men helt greit turvær med fare for noen store regndråper ved målgang. Greit nok, tenkte vi og la i vei med mot i brystet og mat i sekken. Samt myggstift. Som alle vet, stemmer ikke alltid kart og terreng helt. Enten fordi du har gått feil. Eller noen har tatt feil. Og tåka la seg som ett fint teppe over toppene. Men var ikke verre enn at det var verdt ett forsøk. Det kunne jo lette, og det var klar sikt opp til flere meter foran oss. Sikkert 100 meter og litt til. Klar og godt opptråkket sti hjalp godt på humøret. En toppsommer hadde smeltet den alltid tilstedværende snøflekken du passerer i skaret på vei opp. Den du alltid sliter og sklir litt på, eller prøver å omgå ved å innta sidene. Tåka tyknet, og stier og varder bare forsvant. Magefølelsen sa rett fram. En stilignende sak sa litt til venstre. Det ble litt opp til venstre for å se etter vardene. Akkurat her viste jeg tross alt at stie
Les mer

Tyrkiske egg med yoghurt og chilismør

Bilde
Du vet det ikke før du har smakt det. Men egg og yoghurt er en killer kombinasjon! Toppet med chilismør er det helt vidunderlig. Dette skal etter sigende være Nigella Lawsons favoritt frokost. Jeg dumpet for første gang bort i den hos den norske bloggeren og kokebokforfatteren Vidar Bergum ( her ). Og siden har den blitt gjentatt flere ganger hjemme hos meg, når jeg har hatt lyst på litt ekstra god frokost. Pul biber  som brukes her har etterhvert blitt et av mine favorittkrydder. Det er milde chiliflak, går også under navnet aleppopepper , og du finner dem på innvandrerbutikken. Jeg kjøper en stor pakka, og har gjerne stående framme i en liten skål på kjøkkenbenken. Har du ikke chiliflak, kan du bruke paprikapulver. Tyrkiske egg med yoghurt og chilismør 2-4 porsjoner 4 egg 4 ss eddik Vann 3 ss smør 2 ts pul biber 2 dl yoghurt naturell Dette er posjerte egg. En del kvier seg kanskje litt for det, men det er ikke så vanskelig egentlig. Er du vant med å posjere egg
Les mer