Sjokoladekake med solbær

Noen vil ha det til at jeg ikke spiser sjokolade. Det er så langt i fra sant! Men jeg liker kanskje best den litt mystiske, mørke typen. Og gjerne i sammenheng med kaffe. Eller til vin. Eller mat. I mat også forsåvidt.. Ikke hver dag. Men sånn når jeg føler for det. Jeg er ganske sikker på at det er helsefremmende. Dessuten betyr kakao Gudenes mat. Og av og til kan det være deilig å se seg selv som rent guddommelig. Og da også nyte fruktene av det! I dette tilfellet i form av mandelfrukten.
At mandler og bær faller i smak er ikke like omdiskutert. Og sammen med mørk sjokolade i en brownies lignende kake blir det fantastisk! Uten mel om du skulle være litt på kant med gluten. Mandlene gjør at denne blir skikelig saftig. finnes ikke snev av tørrhet her. Akkurat så klissete at du må slikke kniven. Og ørlite crunchy om du da ikke finmaler mandlene ihjel..Nesten helt sikkert sunt!  Og i tråd med tradisjonene, ett fint betalingsmiddel. Eller gave til mor, kjæreste, de som har bedt deg på middag eller i grunnen hva som helst.. Sjokolade har verdi og blir verdsatt. Alltid!

For å overraske med denne må du lete fra følgende..

Sjokoladekake
5 egg
200 g sukker
200 g smør
200 g mørk kokesjokolade, gjerne 70%
200 g skåldede og malte mandler
3 ss solbærsyltetøy 

Du må skille eggene. Pisk plommene, og en av eggehvittene med alt sukkeret. 

Smelt smør og sjokolade i ett vannbad. Jeg synes det er veldig greit, og nesten selvgående å sette en bolle over en kjele med kokende vann. Avkjøle så, og ha i eggemassen. 
Mandlene må du male til mel. Enten i en food prosessor, eller på gamle måten med håndkraft. En eller to ganger gjennom kverna ettersom hvor grovt eller fint du vil ha det. Bare kjenn på følelsen litt. Du kverner ditt eget mel! 
Hade malte mandlene og solbærsyltetøyet i deigen. 
Stivpisk så  de siste fire eggehvittene, og vend dem inn forsiktig. Her vil vi også ha med lufta! Det er ikke noe gjær eller bakepulver til å løfte kaka fra bunnen. 

Hell massen i en smurt form, og ha i ovnen på 150 grader, cirka 50 minutter. 

Så er det bare å avkjøle og brekke av en passe bit. Litt rømme eller creme fraische er godt til. Og skulle det være sesong er solbær så godt og så sunt at det er bare å slenge på litt ekstra. 

Spises med god samvittighet.


Kommentarer

Legg inn en kommentar

Populære innlegg fra denne bloggen

Liba brød - arabiske brød

Bilde
Noen stor brødspiser er jeg ikke, men noen brød går lettere ned enn andre.  Småbrød. Det kan være naan. Pita. Scones. Og så arabiske brød. Et absolutt must serverer du meze. Eller som tilbehør til middag. Som wraps. Eller en erstatning for litt tørre tacolefsa.   Jeg har kjøpt ferdige liba brød som jeg bare har fuktet med litt vann, og varmet i stekepanne eller ovn. Men med egen steketakke måtte jeg selvsagt forsøke å lage dette selv.  Liba brød 50g gjær 2 ts sukker 1 kg hvetemel 2 ts salt 4 ss olivenolje 6 dl vann Egg Melk Youghurt Smør Smuldre gjær og sukker sammen. Ha i litt vann, og la sukker og gjær få løse seg opp i vannet.  Ha mel og salt i en bakebolle. Bland sammen, før du har i gjær- og sukkerblandingen sammen med resten av vannet og oljen.  Elt sammen deigen til den er god og smidig å ha med å gjøre. Ta deg tid. La deigen heve til dobbelt størrelse på et lunt sted.  Del deigen i emner du kjevler ut til flate brød. Hvor mange kommer an på hvor store du vil ha dem. Brødene kan
Les mer

Blåbærgele

Bilde
Det skulle bare være en fin liten tur. Værmeldingene var slettes ikke så verst. Ikke på topp, men helt greit turvær med fare for noen store regndråper ved målgang. Greit nok, tenkte vi og la i vei med mot i brystet og mat i sekken. Samt myggstift. Som alle vet, stemmer ikke alltid kart og terreng helt. Enten fordi du har gått feil. Eller noen har tatt feil. Og tåka la seg som ett fint teppe over toppene. Men var ikke verre enn at det var verdt ett forsøk. Det kunne jo lette, og det var klar sikt opp til flere meter foran oss. Sikkert 100 meter og litt til. Klar og godt opptråkket sti hjalp godt på humøret. En toppsommer hadde smeltet den alltid tilstedværende snøflekken du passerer i skaret på vei opp. Den du alltid sliter og sklir litt på, eller prøver å omgå ved å innta sidene. Tåka tyknet, og stier og varder bare forsvant. Magefølelsen sa rett fram. En stilignende sak sa litt til venstre. Det ble litt opp til venstre for å se etter vardene. Akkurat her viste jeg tross alt at stie
Les mer

Tyrkiske egg med yoghurt og chilismør

Bilde
Du vet det ikke før du har smakt det. Men egg og yoghurt er en killer kombinasjon! Toppet med chilismør er det helt vidunderlig. Dette skal etter sigende være Nigella Lawsons favoritt frokost. Jeg dumpet for første gang bort i den hos den norske bloggeren og kokebokforfatteren Vidar Bergum ( her ). Og siden har den blitt gjentatt flere ganger hjemme hos meg, når jeg har hatt lyst på litt ekstra god frokost. Pul biber  som brukes her har etterhvert blitt et av mine favorittkrydder. Det er milde chiliflak, går også under navnet aleppopepper , og du finner dem på innvandrerbutikken. Jeg kjøper en stor pakka, og har gjerne stående framme i en liten skål på kjøkkenbenken. Har du ikke chiliflak, kan du bruke paprikapulver. Tyrkiske egg med yoghurt og chilismør 2-4 porsjoner 4 egg 4 ss eddik Vann 3 ss smør 2 ts pul biber 2 dl yoghurt naturell Dette er posjerte egg. En del kvier seg kanskje litt for det, men det er ikke så vanskelig egentlig. Er du vant med å posjere egg
Les mer