Finbiff og reker som smaker av Asia

I det Rudolf farer over himmelen som reinsdyr nummer 1 blir det varmt. Innmari varmt. Mye pels, tynn luft og mye stress gjør at temperaturen stiger faretruende. Virker det kjent? 

Rudolf lukker munnen og begynner å puste gjennom nesa. Raskere og raskere for å å få inn kald luft. Nesa blir rød og fungerer som lyslanterne og fyrlykt i mørket i takt med at blodsirkulasjonen øker og hjernen kjøles ned.  Hjelper det ikke åpner han munnen og stikker ut tunga, og lar varmen fordampe som dugg for sola. Her skal gavene fram i tide. Mer pålitelig enn posten og ett årlig under. 
Vi har alle litt dårlig tid inne i mellom. Det er korps. Trening. Ditt og datt på klokka. Og av og til kan en jo underes over en har tid til jobb.

Rudolf er en luring og har tatt seg en velfortjent ferie på ukjent sted. Badende i brun saus mens han slikker sol og ser på rekene. Jeg spiser han. Finnbiff rett fra fryseren til panna. Sammen med nudler går det rykende fort. 

Nudler
2 ss cashewnøtter
2 ss sesamfrø
1 frisk chilli
1 tommelfingerstor bit ingefær
2 vårløk
1 bunt frisk koriander 
4 nøstet eggnudler
2 fedd hvitløk
100 g reker
2 gulrøtter
100 g sukkererter 
4 ss hoisinsaus 
2 lime
Salat


Finnbiff
400 g finnbiff
1 ss kinesisk 5-krydder
2 ss sesamolje

 Ta først og rist nøtter og sesamfrø i en varm, tørr wok eller stekepanne. Om du vil kan du heller bruke peanøtter enn cashewnøtter. Sett dem så til side i ei lita skål eller noe.

Ha kjøttet rett i woken eller stekepanna sammen med sesamoljen. Ha over kinesisk fem-krydder, og stek raskt. Du kan selvsagt bruke noe annet kjøtt om du vil. Stek mørbrad som du gnir inn med krydderet før du steker. Eller litt kylling? Det er litt sånn hva du har tilgjengelig.

Er det da en liten biff, eller filet du har brukt får du ta den ut av panna for å la kjøttet hvile noen minutter før du skjærer det i biter. Jeg hadde i grønnsakene og lot de steke med ett noen minutter. Denne gangen hadde jeg gulrot og sukkererter. Det er ellers helt ypperlig med sopp i. Før jeg da hadde i ferdigrenska reker, hoisinsaus og soyasaus. Skvis over lime og strø koriander over i panna.

Nudlene koker du for seg i en kjele. Det er fort gjort. Når de er ferdigkokt er det bare å lempe de over i panna eller woken du bruker. Bland inn. Og du er i grunnen klar.


Server med litt salat kanskje, om du har..

Kommentarer

Legg inn en kommentar

Populære innlegg fra denne bloggen

Liba brød - arabiske brød

Bilde
Noen stor brødspiser er jeg ikke, men noen brød går lettere ned enn andre.  Småbrød. Det kan være naan. Pita. Scones. Og så arabiske brød. Et absolutt must serverer du meze. Eller som tilbehør til middag. Som wraps. Eller en erstatning for litt tørre tacolefsa.   Jeg har kjøpt ferdige liba brød som jeg bare har fuktet med litt vann, og varmet i stekepanne eller ovn. Men med egen steketakke måtte jeg selvsagt forsøke å lage dette selv.  Liba brød 50g gjær 2 ts sukker 1 kg hvetemel 2 ts salt 4 ss olivenolje 6 dl vann Egg Melk Youghurt Smør Smuldre gjær og sukker sammen. Ha i litt vann, og la sukker og gjær få løse seg opp i vannet.  Ha mel og salt i en bakebolle. Bland sammen, før du har i gjær- og sukkerblandingen sammen med resten av vannet og oljen.  Elt sammen deigen til den er god og smidig å ha med å gjøre. Ta deg tid. La deigen heve til dobbelt størrelse på et lunt sted.  Del deigen i emner du kjevler ut til flate brød. Hvor mange kommer an på hvor store du vil ha dem. Brødene kan
Les mer

Blåbærgele

Bilde
Det skulle bare være en fin liten tur. Værmeldingene var slettes ikke så verst. Ikke på topp, men helt greit turvær med fare for noen store regndråper ved målgang. Greit nok, tenkte vi og la i vei med mot i brystet og mat i sekken. Samt myggstift. Som alle vet, stemmer ikke alltid kart og terreng helt. Enten fordi du har gått feil. Eller noen har tatt feil. Og tåka la seg som ett fint teppe over toppene. Men var ikke verre enn at det var verdt ett forsøk. Det kunne jo lette, og det var klar sikt opp til flere meter foran oss. Sikkert 100 meter og litt til. Klar og godt opptråkket sti hjalp godt på humøret. En toppsommer hadde smeltet den alltid tilstedværende snøflekken du passerer i skaret på vei opp. Den du alltid sliter og sklir litt på, eller prøver å omgå ved å innta sidene. Tåka tyknet, og stier og varder bare forsvant. Magefølelsen sa rett fram. En stilignende sak sa litt til venstre. Det ble litt opp til venstre for å se etter vardene. Akkurat her viste jeg tross alt at stie
Les mer

Tyrkiske egg med yoghurt og chilismør

Bilde
Du vet det ikke før du har smakt det. Men egg og yoghurt er en killer kombinasjon! Toppet med chilismør er det helt vidunderlig. Dette skal etter sigende være Nigella Lawsons favoritt frokost. Jeg dumpet for første gang bort i den hos den norske bloggeren og kokebokforfatteren Vidar Bergum ( her ). Og siden har den blitt gjentatt flere ganger hjemme hos meg, når jeg har hatt lyst på litt ekstra god frokost. Pul biber  som brukes her har etterhvert blitt et av mine favorittkrydder. Det er milde chiliflak, går også under navnet aleppopepper , og du finner dem på innvandrerbutikken. Jeg kjøper en stor pakka, og har gjerne stående framme i en liten skål på kjøkkenbenken. Har du ikke chiliflak, kan du bruke paprikapulver. Tyrkiske egg med yoghurt og chilismør 2-4 porsjoner 4 egg 4 ss eddik Vann 3 ss smør 2 ts pul biber 2 dl yoghurt naturell Dette er posjerte egg. En del kvier seg kanskje litt for det, men det er ikke så vanskelig egentlig. Er du vant med å posjere egg
Les mer