Taco med smak av Asia

Hver fredag, eller i alle fall annenhver er det samme leksa.. Tacofredag er så innarbeidet at det har blitt ett begrep. Her er det ikke rom for diskusjon. Taco er selvskreven meny og spises foran TVn.
Titt og ofte kjenner jeg at jeg er bitte litt lei. Og mang en vri blir gjort for å også tilfredstille egen gane. Sist ut var en asiatisk vri som viste seg svært vellykket.
Jeg tok rett og slett å delte kjøttdeigen i like deler. Ungene fikk sin elskede taco, og jeg fikk krydder på min! I form av kjøttboller. Og det uten særlig ekstra arbeid.

Til kjøttbollene trenger du
200 g kjøttdeig, gjerne svin
1 ss brunt sukker
1 1/2 ss vann + 1 ss vann

1/2 løk, eller 1-2 sjalottløk
1/2 ss asiatisk fiskesaus 
Pepper

Ha sukker og vann i kjelen og la sukkeret smelte, så det blir karamellisert, noen minutter. Ha i 1 ss kaldt vann
Bland kjøttdeig og løk, og ha i sukkerlaken, fiskesaus og pepper. Så må den få stå en times tid i kjøleskapet for å trekke til seg smakene. 

Form kjøttboller og stek  dem på høy varme for å få en fin steleskorpe. Senk så temperaturen og la dem bli gjennomstekte.

Disse kjøttbollene passer tro det eller ei ypperlig sammen med guacamole og litt sterke bakte tomater.

Guacamole lager jeg av
1 avocado
1 fedd hvitløk
Salt
Pepper
Sitron
Og av til litt rømme

Den kan også selvsagt snakkes til med koriander, tomat e.l. 

Tomatene jeg brukte denne gang var delt i biter, og pakket i folie med litt hvitløk, olivenolje, sukker og balsamico.20-30 minutter i ovnen og du har en søt tomatsaus. Restene kan oppbevares på glass i kjøleskapet. 

Tilfeldighetene ville ha det til at jeg hadde snubler over noen kokebananer også denne gangen. I motsetning til vanlige bananer må disse tilbredes. Du skreller og skjærer skiver som så enten stekes i olje, eller i ovnene med olje over. Fint som snack resten av helga, som tilbehør og til og med sammen med muslien din mandag morgen .


Så oppsummert pakket jeg kjøttboller, guacamole, salat, tomatene og banan i en hvetelefse og spiste min taco. Med twist.

Kommentarer

Legg inn en kommentar

Populære innlegg fra denne bloggen

Liba brød - arabiske brød

Bilde
Noen stor brødspiser er jeg ikke, men noen brød går lettere ned enn andre.  Småbrød. Det kan være naan. Pita. Scones. Og så arabiske brød. Et absolutt must serverer du meze. Eller som tilbehør til middag. Som wraps. Eller en erstatning for litt tørre tacolefsa.   Jeg har kjøpt ferdige liba brød som jeg bare har fuktet med litt vann, og varmet i stekepanne eller ovn. Men med egen steketakke måtte jeg selvsagt forsøke å lage dette selv.  Liba brød 50g gjær 2 ts sukker 1 kg hvetemel 2 ts salt 4 ss olivenolje 6 dl vann Egg Melk Youghurt Smør Smuldre gjær og sukker sammen. Ha i litt vann, og la sukker og gjær få løse seg opp i vannet.  Ha mel og salt i en bakebolle. Bland sammen, før du har i gjær- og sukkerblandingen sammen med resten av vannet og oljen.  Elt sammen deigen til den er god og smidig å ha med å gjøre. Ta deg tid. La deigen heve til dobbelt størrelse på et lunt sted.  Del deigen i emner du kjevler ut til flate brød. Hvor mange kommer an på hvor store du vil ha dem. Brødene kan
Les mer

Blåbærgele

Bilde
Det skulle bare være en fin liten tur. Værmeldingene var slettes ikke så verst. Ikke på topp, men helt greit turvær med fare for noen store regndråper ved målgang. Greit nok, tenkte vi og la i vei med mot i brystet og mat i sekken. Samt myggstift. Som alle vet, stemmer ikke alltid kart og terreng helt. Enten fordi du har gått feil. Eller noen har tatt feil. Og tåka la seg som ett fint teppe over toppene. Men var ikke verre enn at det var verdt ett forsøk. Det kunne jo lette, og det var klar sikt opp til flere meter foran oss. Sikkert 100 meter og litt til. Klar og godt opptråkket sti hjalp godt på humøret. En toppsommer hadde smeltet den alltid tilstedværende snøflekken du passerer i skaret på vei opp. Den du alltid sliter og sklir litt på, eller prøver å omgå ved å innta sidene. Tåka tyknet, og stier og varder bare forsvant. Magefølelsen sa rett fram. En stilignende sak sa litt til venstre. Det ble litt opp til venstre for å se etter vardene. Akkurat her viste jeg tross alt at stie
Les mer

Tyrkiske egg med yoghurt og chilismør

Bilde
Du vet det ikke før du har smakt det. Men egg og yoghurt er en killer kombinasjon! Toppet med chilismør er det helt vidunderlig. Dette skal etter sigende være Nigella Lawsons favoritt frokost. Jeg dumpet for første gang bort i den hos den norske bloggeren og kokebokforfatteren Vidar Bergum ( her ). Og siden har den blitt gjentatt flere ganger hjemme hos meg, når jeg har hatt lyst på litt ekstra god frokost. Pul biber  som brukes her har etterhvert blitt et av mine favorittkrydder. Det er milde chiliflak, går også under navnet aleppopepper , og du finner dem på innvandrerbutikken. Jeg kjøper en stor pakka, og har gjerne stående framme i en liten skål på kjøkkenbenken. Har du ikke chiliflak, kan du bruke paprikapulver. Tyrkiske egg med yoghurt og chilismør 2-4 porsjoner 4 egg 4 ss eddik Vann 3 ss smør 2 ts pul biber 2 dl yoghurt naturell Dette er posjerte egg. En del kvier seg kanskje litt for det, men det er ikke så vanskelig egentlig. Er du vant med å posjere egg
Les mer