Sprø tortilla

En fredag var jeg skikkelig lei av fredagstacoen. Nå er den lite diskutabel med mindre det skulle ha seg sånn at det ikke er barn hjemme. Men jeg følte i alle fall for en vri.


For sikkerhetsskyld hadde begge tacomedhjelperne forsvunnet ut av dørene, med beskjed om å bare ringe når det var servert. Og det på tross av alle regler tilsier at taco lages i fellesskap, ellers blir det ikke noe av... 

Prinsippfast som jeg da ikke er satte jeg i gang med en ide om en litt sprøere tortilla lefse for å variere taco skjellene som er en favoritt hos arvingene... Saken var bare den at jeg hadde ikke tortilla lefser...

Den som leter finner, og snart stekte jeg en egen variant som ett forsøk.. Skepsisen lyste hos de som kom hjem etter ett par ring i telefonen. Men i ettertid har det blitt nærmest fast følge fredag. Beskjeden var klar. Dette kan du godt gjøre igjen! 

Vil du ikke steke egne, eller har en pakke med tortillalefser eller potetlomper liggende, kan du selvsagt bruke det. Selv om forsøket på den lettvinte varianten ble blankt avvist her i huset. Kravet om kjøkkentjeneste fredag består... 

Tortillas
1 glass vann
1 ss olivenolje
1 egg
2 dl hvetemel
1/2 dl maismel
Salt

De lages litt på slump.. Og har du ikke maismel kan du bruke mer hvete. Jeg rører i alle fall til en jevn røre som ligner litt på pannekakerøre. 

Tortillaene steker jeg i stekepanne med olje. Deretter har jeg dem over på ett stekebrett. 

Jeg lager en blanding av cirka 0,5 dl olivenolje, 1 ts paprikapulver og 1/2 ts chillipulver. Sånn omtrent. Dette pensles på ene siden av disse pannekakelefsene. Så snus de. Og på andre siden har jeg på litt maldonsalt. 

Bruk pizzahjul eller en kniv og skjær trekanter. 

Inn i stekeovnen med grillelement. 250 grader. Helt øverst så de får svi seg litt. 

Og vips har du sprø, varme og hjemmesnekra tortilla chips. Til tacoen. Eller som de er utover kvelden om det skulle slumpe til å være igjen etter måltidet. 

Kommentarer

Legg inn en kommentar

Populære innlegg fra denne bloggen

Liba brød - arabiske brød

Bilde
Noen stor brødspiser er jeg ikke, men noen brød går lettere ned enn andre.  Småbrød. Det kan være naan. Pita. Scones. Og så arabiske brød. Et absolutt must serverer du meze. Eller som tilbehør til middag. Som wraps. Eller en erstatning for litt tørre tacolefsa.   Jeg har kjøpt ferdige liba brød som jeg bare har fuktet med litt vann, og varmet i stekepanne eller ovn. Men med egen steketakke måtte jeg selvsagt forsøke å lage dette selv.  Liba brød 50g gjær 2 ts sukker 1 kg hvetemel 2 ts salt 4 ss olivenolje 6 dl vann Egg Melk Youghurt Smør Smuldre gjær og sukker sammen. Ha i litt vann, og la sukker og gjær få løse seg opp i vannet.  Ha mel og salt i en bakebolle. Bland sammen, før du har i gjær- og sukkerblandingen sammen med resten av vannet og oljen.  Elt sammen deigen til den er god og smidig å ha med å gjøre. Ta deg tid. La deigen heve til dobbelt størrelse på et lunt sted.  Del deigen i emner du kjevler ut til flate brød. Hvor mange kommer an på hvor store du vil ha dem. Brødene kan
Les mer

Blåbærgele

Bilde
Det skulle bare være en fin liten tur. Værmeldingene var slettes ikke så verst. Ikke på topp, men helt greit turvær med fare for noen store regndråper ved målgang. Greit nok, tenkte vi og la i vei med mot i brystet og mat i sekken. Samt myggstift. Som alle vet, stemmer ikke alltid kart og terreng helt. Enten fordi du har gått feil. Eller noen har tatt feil. Og tåka la seg som ett fint teppe over toppene. Men var ikke verre enn at det var verdt ett forsøk. Det kunne jo lette, og det var klar sikt opp til flere meter foran oss. Sikkert 100 meter og litt til. Klar og godt opptråkket sti hjalp godt på humøret. En toppsommer hadde smeltet den alltid tilstedværende snøflekken du passerer i skaret på vei opp. Den du alltid sliter og sklir litt på, eller prøver å omgå ved å innta sidene. Tåka tyknet, og stier og varder bare forsvant. Magefølelsen sa rett fram. En stilignende sak sa litt til venstre. Det ble litt opp til venstre for å se etter vardene. Akkurat her viste jeg tross alt at stie
Les mer

Tyrkiske egg med yoghurt og chilismør

Bilde
Du vet det ikke før du har smakt det. Men egg og yoghurt er en killer kombinasjon! Toppet med chilismør er det helt vidunderlig. Dette skal etter sigende være Nigella Lawsons favoritt frokost. Jeg dumpet for første gang bort i den hos den norske bloggeren og kokebokforfatteren Vidar Bergum ( her ). Og siden har den blitt gjentatt flere ganger hjemme hos meg, når jeg har hatt lyst på litt ekstra god frokost. Pul biber  som brukes her har etterhvert blitt et av mine favorittkrydder. Det er milde chiliflak, går også under navnet aleppopepper , og du finner dem på innvandrerbutikken. Jeg kjøper en stor pakka, og har gjerne stående framme i en liten skål på kjøkkenbenken. Har du ikke chiliflak, kan du bruke paprikapulver. Tyrkiske egg med yoghurt og chilismør 2-4 porsjoner 4 egg 4 ss eddik Vann 3 ss smør 2 ts pul biber 2 dl yoghurt naturell Dette er posjerte egg. En del kvier seg kanskje litt for det, men det er ikke så vanskelig egentlig. Er du vant med å posjere egg
Les mer