Hotte gulrøtter

Var det noe verden kanskje ikke trengte var det atter en matblogg.. Men på oppfordring fra minst to hiver jeg meg på og deler ett og annet gravd fram fra dypet av ett kjøleskap. 

I god norsk ånd er det gjerne fylt med dill og dall som brått har datostempling og utløpsdato. Og siden vi helst ikke kaster mat må det jo brukes til noe.. 

Like ofte snubler jeg over matvarer som bare må prøves. En ensidig intens forelskelse som må prøves ut, med vekslende hell.. Men i motsetning til en vellykket kjæreste, kan en oppskrift deles. 


En oppskrift er kun en ide. Den kan varieres. Bruk av det du har. Tilpass. Og prøv. Så blir det litt ditt. 

Nå er det kaldt. Skikkelig kaldt. Og jeg har en delvis fungerende hånd. Sånne dager er stavmikseren fin å ha. Og en skikkelig varmende suppe gjør seg. 

Så når grønnsaksskuffa bød på gulrøtter som ropte på bruk, og tacofredag bød på rømmerester, var valget greit nok.. En tilbakevendende favoritt. Litt søt, varm og med en snert som gjør at selv tøffe menn lar seg forføre av suppemiddag. 
Til fire trenger du:
8-10 gulrøtter
1 løk
3 hvitløksfedd
Litt rapsolje
2 ss fersk ingefær 
12 dl vann
3 buljongterninger, kylling eller grønnsak 
2 dl kesam, rømme eller creme fraische 
Tabasco
Chorizo, krepsehaler el. 

Skrell og skjær løk og gulrøtter i biter. Fres grønnsakene sammen med hvitløken i olje. Tilsett ingefær og la det putre ett par minutter før du tilsetter vann og buljongterninger. 

Nå må det få stå og koke til grønnsakene er møre og myke. Plugg i stavmikseren og kjør det sammen til en suppe. 

Ha i det du måtte ha. Kesam, rømme eller creme fraische. Og tilsett noen dråper tabasco etter smak. Husk å smake til å sjekke. Heller før og for mange ganger, enn for sent og etterpå. 

Gulrotsuppe er ganske søtt. Så jeg liker noe med snert opp på. Som chorizo lett stekt i panne. Bacon. Eller krepsehaler smaksrunde med frisk chilli og karri. 

Enjoy og kjenn varmen bare bre seg! 

Kommentarer

  1. Unknown20. januar 2014 kl. 06:32

    Tror du kan legge ut noe med nudler og gjøre?

    SvarSlett
  2. Mine matskriblerier20. januar 2014 kl. 06:36

    Det kommer helt sikkert noen nuddel ideer til deg etterhvert 😊

    SvarSlett

Legg inn en kommentar

Populære innlegg fra denne bloggen

Liba brød - arabiske brød

Bilde
Noen stor brødspiser er jeg ikke, men noen brød går lettere ned enn andre.  Småbrød. Det kan være naan. Pita. Scones. Og så arabiske brød. Et absolutt must serverer du meze. Eller som tilbehør til middag. Som wraps. Eller en erstatning for litt tørre tacolefsa.   Jeg har kjøpt ferdige liba brød som jeg bare har fuktet med litt vann, og varmet i stekepanne eller ovn. Men med egen steketakke måtte jeg selvsagt forsøke å lage dette selv.  Liba brød 50g gjær 2 ts sukker 1 kg hvetemel 2 ts salt 4 ss olivenolje 6 dl vann Egg Melk Youghurt Smør Smuldre gjær og sukker sammen. Ha i litt vann, og la sukker og gjær få løse seg opp i vannet.  Ha mel og salt i en bakebolle. Bland sammen, før du har i gjær- og sukkerblandingen sammen med resten av vannet og oljen.  Elt sammen deigen til den er god og smidig å ha med å gjøre. Ta deg tid. La deigen heve til dobbelt størrelse på et lunt sted.  Del deigen i emner du kjevler ut til flate brød. Hvor mange kommer an på hvor store du vil ha dem. Brødene kan
Les mer

Blåbærgele

Bilde
Det skulle bare være en fin liten tur. Værmeldingene var slettes ikke så verst. Ikke på topp, men helt greit turvær med fare for noen store regndråper ved målgang. Greit nok, tenkte vi og la i vei med mot i brystet og mat i sekken. Samt myggstift. Som alle vet, stemmer ikke alltid kart og terreng helt. Enten fordi du har gått feil. Eller noen har tatt feil. Og tåka la seg som ett fint teppe over toppene. Men var ikke verre enn at det var verdt ett forsøk. Det kunne jo lette, og det var klar sikt opp til flere meter foran oss. Sikkert 100 meter og litt til. Klar og godt opptråkket sti hjalp godt på humøret. En toppsommer hadde smeltet den alltid tilstedværende snøflekken du passerer i skaret på vei opp. Den du alltid sliter og sklir litt på, eller prøver å omgå ved å innta sidene. Tåka tyknet, og stier og varder bare forsvant. Magefølelsen sa rett fram. En stilignende sak sa litt til venstre. Det ble litt opp til venstre for å se etter vardene. Akkurat her viste jeg tross alt at stie
Les mer

Tyrkiske egg med yoghurt og chilismør

Bilde
Du vet det ikke før du har smakt det. Men egg og yoghurt er en killer kombinasjon! Toppet med chilismør er det helt vidunderlig. Dette skal etter sigende være Nigella Lawsons favoritt frokost. Jeg dumpet for første gang bort i den hos den norske bloggeren og kokebokforfatteren Vidar Bergum ( her ). Og siden har den blitt gjentatt flere ganger hjemme hos meg, når jeg har hatt lyst på litt ekstra god frokost. Pul biber  som brukes her har etterhvert blitt et av mine favorittkrydder. Det er milde chiliflak, går også under navnet aleppopepper , og du finner dem på innvandrerbutikken. Jeg kjøper en stor pakka, og har gjerne stående framme i en liten skål på kjøkkenbenken. Har du ikke chiliflak, kan du bruke paprikapulver. Tyrkiske egg med yoghurt og chilismør 2-4 porsjoner 4 egg 4 ss eddik Vann 3 ss smør 2 ts pul biber 2 dl yoghurt naturell Dette er posjerte egg. En del kvier seg kanskje litt for det, men det er ikke så vanskelig egentlig. Er du vant med å posjere egg
Les mer