Nachos for niesa

Det som er det fine med den dørgandes kjedelige fredagstacoen, er at den kan varieres i det uenderlige, og dermed slett ikke være så kjedelig likevel. Ost er ganske selvsagt. Ellers kan du bruke kjøttdeig, karbonadedeig, kylling i form av kjøttdeig, filet eller ferdig grillet, pulled pork, laks, reker eller rett og slett gå for en vegetariansk variant.
Og av og til kan en nesten oppfylle ønske om saltstenger og potetgull til middag. Drømme seg til Peru og inkaindianerne. Se for seg Machu Picchu som med litt fantasi ligner tortillachipsen som ligger lettere strødd på stekebrettet som solhungrige turister. Eller rett og slett tenke seg hjem til egne unger. I dag fikk jeg besøk av tantebarna. Og med fredag på kalenderen og sol på himmelen kom nachos på menyen. En kjapp variant som smakte oss alle helt ypperlig en vårkveld langt fra Peru og Mexico, men dog.. Fredag ble fredag, og Robinson er på reise.

Nachos
1 løk
2 fedd hvitløk
400 g karbonadedeig eller kjøttdeig
1 ss spisskummin
1/2 ts chillipulver 
1 boks med bønner, svarte eller røde
2 tomater eller en håndfull cherrytomater 
1 pose tortillachips
200 g revet ost
2-3 vårløk
Frisk koriander
1 avokado
Salsa
Rømme
Stek hvitløk og løk i en panne. Ta av, og stek deretter kjøttdeig i omganger. Kjøttdeigen krydrer du med spisskummin og chilli. 

Bland løken sammen med kjøttdeigen. Ha over bønnene og litt av laken fra boksen. Finhakk tomater og ha i de også. Smak til med krydder, salt og pepper. 

Legg tortillachips i en ovnsfast form, eller stekeplate. Ha over kjøttblandingen, og dryss over revet ost. 

Stek det hele på 200 grader midt i ovnen, 10-15 minutter. Eller til osten er smeltet og maten er gjennomvarm. Hvor lang tid det tar kommer i grunnen an på hvor varmt kjøttet var da du satte det i ovnen. 

Ha over hakket vårløk og frisk koriander til slutt. Du kan også ha over frisk avocado her. Eller, om du velger å lage en guacamole. Mos i tilfelle avocadoen sammen med litt hvitløk og sitron eller lime, og server ved siden av nachosen.

Velg ellers tilbehør etter smak! Salsa og rømme er jo en sikker innertier for tradisjonenes skyld. 

God helg! 

Kommentarer

Legg inn en kommentar

Populære innlegg fra denne bloggen

Liba brød - arabiske brød

Bilde
Noen stor brødspiser er jeg ikke, men noen brød går lettere ned enn andre.  Småbrød. Det kan være naan. Pita. Scones. Og så arabiske brød. Et absolutt must serverer du meze. Eller som tilbehør til middag. Som wraps. Eller en erstatning for litt tørre tacolefsa.   Jeg har kjøpt ferdige liba brød som jeg bare har fuktet med litt vann, og varmet i stekepanne eller ovn. Men med egen steketakke måtte jeg selvsagt forsøke å lage dette selv.  Liba brød 50g gjær 2 ts sukker 1 kg hvetemel 2 ts salt 4 ss olivenolje 6 dl vann Egg Melk Youghurt Smør Smuldre gjær og sukker sammen. Ha i litt vann, og la sukker og gjær få løse seg opp i vannet.  Ha mel og salt i en bakebolle. Bland sammen, før du har i gjær- og sukkerblandingen sammen med resten av vannet og oljen.  Elt sammen deigen til den er god og smidig å ha med å gjøre. Ta deg tid. La deigen heve til dobbelt størrelse på et lunt sted.  Del deigen i emner du kjevler ut til flate brød. Hvor mange kommer an på hvor store du vil ha dem. Brødene kan
Les mer

Blåbærgele

Bilde
Det skulle bare være en fin liten tur. Værmeldingene var slettes ikke så verst. Ikke på topp, men helt greit turvær med fare for noen store regndråper ved målgang. Greit nok, tenkte vi og la i vei med mot i brystet og mat i sekken. Samt myggstift. Som alle vet, stemmer ikke alltid kart og terreng helt. Enten fordi du har gått feil. Eller noen har tatt feil. Og tåka la seg som ett fint teppe over toppene. Men var ikke verre enn at det var verdt ett forsøk. Det kunne jo lette, og det var klar sikt opp til flere meter foran oss. Sikkert 100 meter og litt til. Klar og godt opptråkket sti hjalp godt på humøret. En toppsommer hadde smeltet den alltid tilstedværende snøflekken du passerer i skaret på vei opp. Den du alltid sliter og sklir litt på, eller prøver å omgå ved å innta sidene. Tåka tyknet, og stier og varder bare forsvant. Magefølelsen sa rett fram. En stilignende sak sa litt til venstre. Det ble litt opp til venstre for å se etter vardene. Akkurat her viste jeg tross alt at stie
Les mer

Tyrkiske egg med yoghurt og chilismør

Bilde
Du vet det ikke før du har smakt det. Men egg og yoghurt er en killer kombinasjon! Toppet med chilismør er det helt vidunderlig. Dette skal etter sigende være Nigella Lawsons favoritt frokost. Jeg dumpet for første gang bort i den hos den norske bloggeren og kokebokforfatteren Vidar Bergum ( her ). Og siden har den blitt gjentatt flere ganger hjemme hos meg, når jeg har hatt lyst på litt ekstra god frokost. Pul biber  som brukes her har etterhvert blitt et av mine favorittkrydder. Det er milde chiliflak, går også under navnet aleppopepper , og du finner dem på innvandrerbutikken. Jeg kjøper en stor pakka, og har gjerne stående framme i en liten skål på kjøkkenbenken. Har du ikke chiliflak, kan du bruke paprikapulver. Tyrkiske egg med yoghurt og chilismør 2-4 porsjoner 4 egg 4 ss eddik Vann 3 ss smør 2 ts pul biber 2 dl yoghurt naturell Dette er posjerte egg. En del kvier seg kanskje litt for det, men det er ikke så vanskelig egentlig. Er du vant med å posjere egg
Les mer