Fredags bowl

Det er så digg med mat i en bolle. Skikkelig kosemat :) Poke bowl med råmarinert laks kom kanskje først. Så kom flere varianter over tema. Og etterhvert finnes det vel ulike bowl fra alle verdenshjørner.
Her en kveld satt jeg da alene hjemme og funderte litt rundt hva jeg skulle ha til middag. Det evige spørsmål om en nå er alene, eller ikke. En kikk inn i kjøleskapet, og ned i grønnsaksskuff senere hadde jeg i alle fall ingrediensene klare. Og tre kvarter senere en hadde jeg også en slags bowl, riktignok på en tallerken, med en saus, eller dressing jeg tenker dere skal få et innblikk i. Den var nemlig innmari god.

Grønnsaks bowl
Til 2
2 søtpoteter
3-4 tørkede fiken
2 dl quinoa
2 never spinat
2 never grønnkål
1/2 rødløk
1 ts sumak

Saus/dressing
1 1/2 fedd hvitløk
1 1/2 ss revet ingefær
1 1/2 ss olivenolje
1 1/2 ss tahini
1 1/2 ss soyasaus
1 ss honning
1 ss sitron

Hva du vil ha i din bowl, hvilke grønnsaker og om du ønsker quinoa, bulgur, couscous eller ris, er litt opp til deg. Men sånn gjorde jeg det :)

Sett ovnen på 200 grader, over- og undervarme.

Skrell søtpotet, og skjær i store båter. Legg utover et stekebrett. Du kan ha på litt olje om du ønsker, men det er ikke nødvendig. Godt blir det uansett. Bak søtpotetbåtene i ovnen i 20-25 minutter.

De siste 10 minuttene har du over biter av tørket fiken.

Skyll godt av quinoaen, og kok etter anvisning på pakken.

Skjær rødløk i tynne ringer. Gni godt inn med 1 ts sumak om du ønsker, og la stå cirka 15 minutter.

Jeg har brukt ferdig kuttet grønnkål som jeg gav en omgang med høy varme, og litt olivenolje i en stekepanne. Grønnkålen ble nærmest litt crsipy. Nesten som grønnkålchips.

Rens hvitløksfedd og fersk ingefær. Riv, eller bruk en morter. Bland sammen med litt olje, tahini, soya, honning og sitron. Rør godt sammen til en jevn saus.

Anrett alle grønnsakene og quinoaen i en bolle, eller på et fat.
Rigle saus/dressing over.
Og nyt et sunt, godt og enkelt måltid :)

Kommentarer

Legg inn en kommentar

Populære innlegg fra denne bloggen

Liba brød - arabiske brød

Bilde
Noen stor brødspiser er jeg ikke, men noen brød går lettere ned enn andre.  Småbrød. Det kan være naan. Pita. Scones. Og så arabiske brød. Et absolutt must serverer du meze. Eller som tilbehør til middag. Som wraps. Eller en erstatning for litt tørre tacolefsa.   Jeg har kjøpt ferdige liba brød som jeg bare har fuktet med litt vann, og varmet i stekepanne eller ovn. Men med egen steketakke måtte jeg selvsagt forsøke å lage dette selv.  Liba brød 50g gjær 2 ts sukker 1 kg hvetemel 2 ts salt 4 ss olivenolje 6 dl vann Egg Melk Youghurt Smør Smuldre gjær og sukker sammen. Ha i litt vann, og la sukker og gjær få løse seg opp i vannet.  Ha mel og salt i en bakebolle. Bland sammen, før du har i gjær- og sukkerblandingen sammen med resten av vannet og oljen.  Elt sammen deigen til den er god og smidig å ha med å gjøre. Ta deg tid. La deigen heve til dobbelt størrelse på et lunt sted.  Del deigen i emner du kjevler ut til flate brød. Hvor mange kommer an på hvor store du vil ha dem. Brødene kan
Les mer

Blåbærgele

Bilde
Det skulle bare være en fin liten tur. Værmeldingene var slettes ikke så verst. Ikke på topp, men helt greit turvær med fare for noen store regndråper ved målgang. Greit nok, tenkte vi og la i vei med mot i brystet og mat i sekken. Samt myggstift. Som alle vet, stemmer ikke alltid kart og terreng helt. Enten fordi du har gått feil. Eller noen har tatt feil. Og tåka la seg som ett fint teppe over toppene. Men var ikke verre enn at det var verdt ett forsøk. Det kunne jo lette, og det var klar sikt opp til flere meter foran oss. Sikkert 100 meter og litt til. Klar og godt opptråkket sti hjalp godt på humøret. En toppsommer hadde smeltet den alltid tilstedværende snøflekken du passerer i skaret på vei opp. Den du alltid sliter og sklir litt på, eller prøver å omgå ved å innta sidene. Tåka tyknet, og stier og varder bare forsvant. Magefølelsen sa rett fram. En stilignende sak sa litt til venstre. Det ble litt opp til venstre for å se etter vardene. Akkurat her viste jeg tross alt at stie
Les mer

Tyrkiske egg med yoghurt og chilismør

Bilde
Du vet det ikke før du har smakt det. Men egg og yoghurt er en killer kombinasjon! Toppet med chilismør er det helt vidunderlig. Dette skal etter sigende være Nigella Lawsons favoritt frokost. Jeg dumpet for første gang bort i den hos den norske bloggeren og kokebokforfatteren Vidar Bergum ( her ). Og siden har den blitt gjentatt flere ganger hjemme hos meg, når jeg har hatt lyst på litt ekstra god frokost. Pul biber  som brukes her har etterhvert blitt et av mine favorittkrydder. Det er milde chiliflak, går også under navnet aleppopepper , og du finner dem på innvandrerbutikken. Jeg kjøper en stor pakka, og har gjerne stående framme i en liten skål på kjøkkenbenken. Har du ikke chiliflak, kan du bruke paprikapulver. Tyrkiske egg med yoghurt og chilismør 2-4 porsjoner 4 egg 4 ss eddik Vann 3 ss smør 2 ts pul biber 2 dl yoghurt naturell Dette er posjerte egg. En del kvier seg kanskje litt for det, men det er ikke så vanskelig egentlig. Er du vant med å posjere egg
Les mer