Kanelkake

Det var en sånn dag da ingen ting stemte. Verden og meg var ikke helt samstemte, eller i rute. Kirkeklokkene dundret på stua. Og hele sofaen ristet av en bil på tomgang utenfor. I det sjåføren smalt igjen døra slo hjerter salto og truet med å forlate denne planten.
På sånne dager er en ikke mye tess. Mest av alt kjennes kroppen som en uløselig floke. Og da blir en rimelig klønete. Kanelboksa detter ut av skapet og lager en brun sti bort til kjøkkenbordet. Tekoppen tar plass i fanget. Melka spretter ut av kartongen og ned mellom kjøleskapet og kjøkkenskapet .

Sånn litt ut på kvelden kommer kroppen til at den vil ha sukker. Og dessuten gjøre det litt godt ovenfor bortvurderte barn. Selvsagt ett vågalt prosjekt på en sådann dag. Men kaka er i utganspunktet veldig enkel. Veldig søt. Og tåler dessuten oppbevaring.
150 sukker
50 g brunt sukker
150 g mykt smør
3 egg
1 ts vaniljepulver eller vaniljepasta
300 g hvetemel
1 1/2  ts bakepulver 

1 ss kanel
1 ss sukker 

Glasur
150 g melis
Melk

I ovn ved 180 grader i 20-25 minutter.

Begynn med å røre sammen sukker, brunt sukker og smør til deg blir glatt og luftig. Ha i ett og ett egg, og rør inn i deigen. Sikt inn hvetemelet og bakepulveret.

Ha omtrent halvparten av deigen i en langpanne kledd med bakepapir. Bland sammen 1 ss kanel og 1 ss sukker, og strø denne blandingen over bunnen av kaka. Deretter legger du resten av deigen litt klattete over. Det ser omtrent sånn her ut.
Sett kaka i forbannet ovn, en 20-25 minutter. Bruk en bakepinne for å sjekke at den er gjennomstekt.

La kaka avkjøle seg i formen, før du løfter den ut med hjelp fra bakepapiret. Skjær i passe biter.

Om du vil pynte opp litt lager du en glasur av melis med litt melk og har over kaka. Den er i grunnen søt nok, men litt fra eller til på en sånn dag... 

La glasuren stivne før du har kaka i en kakeboks til oppbevaring.

Kommentarer

Legg inn en kommentar

Populære innlegg fra denne bloggen

Liba brød - arabiske brød

Bilde
Noen stor brødspiser er jeg ikke, men noen brød går lettere ned enn andre.  Småbrød. Det kan være naan. Pita. Scones. Og så arabiske brød. Et absolutt must serverer du meze. Eller som tilbehør til middag. Som wraps. Eller en erstatning for litt tørre tacolefsa.   Jeg har kjøpt ferdige liba brød som jeg bare har fuktet med litt vann, og varmet i stekepanne eller ovn. Men med egen steketakke måtte jeg selvsagt forsøke å lage dette selv.  Liba brød 50g gjær 2 ts sukker 1 kg hvetemel 2 ts salt 4 ss olivenolje 6 dl vann Egg Melk Youghurt Smør Smuldre gjær og sukker sammen. Ha i litt vann, og la sukker og gjær få løse seg opp i vannet.  Ha mel og salt i en bakebolle. Bland sammen, før du har i gjær- og sukkerblandingen sammen med resten av vannet og oljen.  Elt sammen deigen til den er god og smidig å ha med å gjøre. Ta deg tid. La deigen heve til dobbelt størrelse på et lunt sted.  Del deigen i emner du kjevler ut til flate brød. Hvor mange kommer an på hvor store du vil ha dem. Brødene kan
Les mer

Blåbærgele

Bilde
Det skulle bare være en fin liten tur. Værmeldingene var slettes ikke så verst. Ikke på topp, men helt greit turvær med fare for noen store regndråper ved målgang. Greit nok, tenkte vi og la i vei med mot i brystet og mat i sekken. Samt myggstift. Som alle vet, stemmer ikke alltid kart og terreng helt. Enten fordi du har gått feil. Eller noen har tatt feil. Og tåka la seg som ett fint teppe over toppene. Men var ikke verre enn at det var verdt ett forsøk. Det kunne jo lette, og det var klar sikt opp til flere meter foran oss. Sikkert 100 meter og litt til. Klar og godt opptråkket sti hjalp godt på humøret. En toppsommer hadde smeltet den alltid tilstedværende snøflekken du passerer i skaret på vei opp. Den du alltid sliter og sklir litt på, eller prøver å omgå ved å innta sidene. Tåka tyknet, og stier og varder bare forsvant. Magefølelsen sa rett fram. En stilignende sak sa litt til venstre. Det ble litt opp til venstre for å se etter vardene. Akkurat her viste jeg tross alt at stie
Les mer

Tyrkiske egg med yoghurt og chilismør

Bilde
Du vet det ikke før du har smakt det. Men egg og yoghurt er en killer kombinasjon! Toppet med chilismør er det helt vidunderlig. Dette skal etter sigende være Nigella Lawsons favoritt frokost. Jeg dumpet for første gang bort i den hos den norske bloggeren og kokebokforfatteren Vidar Bergum ( her ). Og siden har den blitt gjentatt flere ganger hjemme hos meg, når jeg har hatt lyst på litt ekstra god frokost. Pul biber  som brukes her har etterhvert blitt et av mine favorittkrydder. Det er milde chiliflak, går også under navnet aleppopepper , og du finner dem på innvandrerbutikken. Jeg kjøper en stor pakka, og har gjerne stående framme i en liten skål på kjøkkenbenken. Har du ikke chiliflak, kan du bruke paprikapulver. Tyrkiske egg med yoghurt og chilismør 2-4 porsjoner 4 egg 4 ss eddik Vann 3 ss smør 2 ts pul biber 2 dl yoghurt naturell Dette er posjerte egg. En del kvier seg kanskje litt for det, men det er ikke så vanskelig egentlig. Er du vant med å posjere egg
Les mer