Kylling og nudler med hoisinsaus

I det vi hadde gått langt og lenger enn langt, skjønte vi også at vi hadde gått feil. Terrenget stemte ikke med kartet. Og tvilen kom sigende om hva turmålet ville bli.
En liten matbit og diskusjon senere var enighet oppnådd om veien videre. Og det  bar atter en gang opp mot høyden. 

Gjennom skatet og med egga i sikte. Og det åpenbarte det seg ett fantastisk skue. Toppen! Og den var slett ikke der vi var, men tvers over dalen som bredde seg ut foran synet på oss. Kart og terreng var plutselig i likevekt igjen. Alt stemte. Bortsett fra at turen ble lang. Litt ekstra lang med strafferunder for manglende forbredelser.

Og dermed ble middagen også sen. Svært sen. Men ytterst nødvendig. Da er det greit med noen raske, smaksrike og gode greier i bakhånd. Mat som gjør seg nesten selv. Og smaker godt.

Og skulle du være i tvil. Det er helt greit på en hverdag, helgedag og helt uten langtur også.
Kylling og nudler med hoisinsaus til 4
4 kyllingfileter
1 dl hoisinsaus
300 g nudler
Cirka 700 g grønnsaker, for eksempel purre, broccoli, gulrot, sukkererter, asparges, løk, kål eller hva du måtte ha. Bruk en tre-fire sorter.
1 bunt koriander 
Olivenolje
Salt
Pepper

Sett på ovnen på 160 grader.
Krydre kyllingfiletene med litt salt og pepper, og brun dem litt på hver side i varm olje i en stekepanne. Ha de over i en ildfast form om du ikke har en panne som tåler å settes i stekeovnen. Pensle med hoisinsaus, ikke hele desiliteren, men ett strøk. Sett i ovnen i 20 minutter. 

Grønnsakene deler du i biter. Gi dem en omgang med varme og olivenolje i en stekepanne eller wok. I dag har jeg brukt løk, asparges, broccoli og til og med ett eple som var det jeg hadde liggende. Eple er med på å gi en litt frisk smak. Og nå er det jo sesong for de ekstra gode fra en hage nær deg. Eller fruktdisken.

Nudlene koker du etter anvisning. Hell av vannet. Og her rører du inn hoisinsausen.

Bland sammen nudler, grønnsakene og frisk koriander. Smak til med salt og pepper.
Og ha kyllingen pent over, eller ved siden av i passe biter. 

God middag!

Kommentarer

Legg inn en kommentar

Populære innlegg fra denne bloggen

Liba brød - arabiske brød

Bilde
Noen stor brødspiser er jeg ikke, men noen brød går lettere ned enn andre.  Småbrød. Det kan være naan. Pita. Scones. Og så arabiske brød. Et absolutt must serverer du meze. Eller som tilbehør til middag. Som wraps. Eller en erstatning for litt tørre tacolefsa.   Jeg har kjøpt ferdige liba brød som jeg bare har fuktet med litt vann, og varmet i stekepanne eller ovn. Men med egen steketakke måtte jeg selvsagt forsøke å lage dette selv.  Liba brød 50g gjær 2 ts sukker 1 kg hvetemel 2 ts salt 4 ss olivenolje 6 dl vann Egg Melk Youghurt Smør Smuldre gjær og sukker sammen. Ha i litt vann, og la sukker og gjær få løse seg opp i vannet.  Ha mel og salt i en bakebolle. Bland sammen, før du har i gjær- og sukkerblandingen sammen med resten av vannet og oljen.  Elt sammen deigen til den er god og smidig å ha med å gjøre. Ta deg tid. La deigen heve til dobbelt størrelse på et lunt sted.  Del deigen i emner du kjevler ut til flate brød. Hvor mange kommer an på hvor store du vil ha dem. Brødene kan
Les mer

Blåbærgele

Bilde
Det skulle bare være en fin liten tur. Værmeldingene var slettes ikke så verst. Ikke på topp, men helt greit turvær med fare for noen store regndråper ved målgang. Greit nok, tenkte vi og la i vei med mot i brystet og mat i sekken. Samt myggstift. Som alle vet, stemmer ikke alltid kart og terreng helt. Enten fordi du har gått feil. Eller noen har tatt feil. Og tåka la seg som ett fint teppe over toppene. Men var ikke verre enn at det var verdt ett forsøk. Det kunne jo lette, og det var klar sikt opp til flere meter foran oss. Sikkert 100 meter og litt til. Klar og godt opptråkket sti hjalp godt på humøret. En toppsommer hadde smeltet den alltid tilstedværende snøflekken du passerer i skaret på vei opp. Den du alltid sliter og sklir litt på, eller prøver å omgå ved å innta sidene. Tåka tyknet, og stier og varder bare forsvant. Magefølelsen sa rett fram. En stilignende sak sa litt til venstre. Det ble litt opp til venstre for å se etter vardene. Akkurat her viste jeg tross alt at stie
Les mer

Tyrkiske egg med yoghurt og chilismør

Bilde
Du vet det ikke før du har smakt det. Men egg og yoghurt er en killer kombinasjon! Toppet med chilismør er det helt vidunderlig. Dette skal etter sigende være Nigella Lawsons favoritt frokost. Jeg dumpet for første gang bort i den hos den norske bloggeren og kokebokforfatteren Vidar Bergum ( her ). Og siden har den blitt gjentatt flere ganger hjemme hos meg, når jeg har hatt lyst på litt ekstra god frokost. Pul biber  som brukes her har etterhvert blitt et av mine favorittkrydder. Det er milde chiliflak, går også under navnet aleppopepper , og du finner dem på innvandrerbutikken. Jeg kjøper en stor pakka, og har gjerne stående framme i en liten skål på kjøkkenbenken. Har du ikke chiliflak, kan du bruke paprikapulver. Tyrkiske egg med yoghurt og chilismør 2-4 porsjoner 4 egg 4 ss eddik Vann 3 ss smør 2 ts pul biber 2 dl yoghurt naturell Dette er posjerte egg. En del kvier seg kanskje litt for det, men det er ikke så vanskelig egentlig. Er du vant med å posjere egg
Les mer