Eplekake

Jeg tror vi skal lage eplekake på mat- og helsetimene neste gang, fortalte min datter meg. Men, la hun til. Den er sikkert ikke like god som din. . Oppskriften mente hun måtte være hentet fra oldemor eller noe slikt, siden damen var så glad i søtt og syndig. Og kaken er jo visserlig både søt, og sikkert syndig i enhver kur den også. En familiehemmelighet mente hun det i alle fall måtte være.
Egentlig ligger vel hemmeligheten i at jeg satt klistra til diverse TV-kokkers kunster, og sugde til meg det jeg likte av oppskrifter. Ja, ja.. Det skjer i de beste familier. Og en av disse TV-kokkene kan ta æren for minst to av kakegjengangerne på kjøkkenet mitt. Men jeg lar gjerne dattera tro noe annet. Ei lita stund til, og lar kakeoppskriften gå videre i familien.
 Og hos andre som fikk lyst på.

Eplekake
125g mykt smør
125g sukker
125g hvetemel
1ts bakepulver
2 egg
2ss kaldt vann
4-5 epler
sukker
kanel
mandler, nøtter

 Sett stekeovnen på 180 grader. Vask og rens eplene. Fjern kjernehuset, og skjær i båter eller skiver.


Visp sukker og smør hvitt. Sikt inn hvetemelet, og rør inn sammen med bakepulver og deretter egg. To spiseskjeer med kaldt vann røres inn til slutt.

Hell røren i en smurt form, 18-20cm i diameter. Legg over epleskivene, eller bitene dine. Dryss over sukker og kanel. Og om du ønsker det også hakkede mandler eller andre nøtter.

Stek på nederste rille i 35-40 minutter.

Nytes med de som liker slikt med litt vaniljeis, vaniljesaus, eller rett og slett en kremdott.

Kommentarer

Legg inn en kommentar

Populære innlegg fra denne bloggen

Liba brød - arabiske brød

Bilde
Noen stor brødspiser er jeg ikke, men noen brød går lettere ned enn andre.  Småbrød. Det kan være naan. Pita. Scones. Og så arabiske brød. Et absolutt must serverer du meze. Eller som tilbehør til middag. Som wraps. Eller en erstatning for litt tørre tacolefsa.   Jeg har kjøpt ferdige liba brød som jeg bare har fuktet med litt vann, og varmet i stekepanne eller ovn. Men med egen steketakke måtte jeg selvsagt forsøke å lage dette selv.  Liba brød 50g gjær 2 ts sukker 1 kg hvetemel 2 ts salt 4 ss olivenolje 6 dl vann Egg Melk Youghurt Smør Smuldre gjær og sukker sammen. Ha i litt vann, og la sukker og gjær få løse seg opp i vannet.  Ha mel og salt i en bakebolle. Bland sammen, før du har i gjær- og sukkerblandingen sammen med resten av vannet og oljen.  Elt sammen deigen til den er god og smidig å ha med å gjøre. Ta deg tid. La deigen heve til dobbelt størrelse på et lunt sted.  Del deigen i emner du kjevler ut til flate brød. Hvor mange kommer an på hvor store du vil ha dem. Brødene kan
Les mer

Blåbærgele

Bilde
Det skulle bare være en fin liten tur. Værmeldingene var slettes ikke så verst. Ikke på topp, men helt greit turvær med fare for noen store regndråper ved målgang. Greit nok, tenkte vi og la i vei med mot i brystet og mat i sekken. Samt myggstift. Som alle vet, stemmer ikke alltid kart og terreng helt. Enten fordi du har gått feil. Eller noen har tatt feil. Og tåka la seg som ett fint teppe over toppene. Men var ikke verre enn at det var verdt ett forsøk. Det kunne jo lette, og det var klar sikt opp til flere meter foran oss. Sikkert 100 meter og litt til. Klar og godt opptråkket sti hjalp godt på humøret. En toppsommer hadde smeltet den alltid tilstedværende snøflekken du passerer i skaret på vei opp. Den du alltid sliter og sklir litt på, eller prøver å omgå ved å innta sidene. Tåka tyknet, og stier og varder bare forsvant. Magefølelsen sa rett fram. En stilignende sak sa litt til venstre. Det ble litt opp til venstre for å se etter vardene. Akkurat her viste jeg tross alt at stie
Les mer

Tyrkiske egg med yoghurt og chilismør

Bilde
Du vet det ikke før du har smakt det. Men egg og yoghurt er en killer kombinasjon! Toppet med chilismør er det helt vidunderlig. Dette skal etter sigende være Nigella Lawsons favoritt frokost. Jeg dumpet for første gang bort i den hos den norske bloggeren og kokebokforfatteren Vidar Bergum ( her ). Og siden har den blitt gjentatt flere ganger hjemme hos meg, når jeg har hatt lyst på litt ekstra god frokost. Pul biber  som brukes her har etterhvert blitt et av mine favorittkrydder. Det er milde chiliflak, går også under navnet aleppopepper , og du finner dem på innvandrerbutikken. Jeg kjøper en stor pakka, og har gjerne stående framme i en liten skål på kjøkkenbenken. Har du ikke chiliflak, kan du bruke paprikapulver. Tyrkiske egg med yoghurt og chilismør 2-4 porsjoner 4 egg 4 ss eddik Vann 3 ss smør 2 ts pul biber 2 dl yoghurt naturell Dette er posjerte egg. En del kvier seg kanskje litt for det, men det er ikke så vanskelig egentlig. Er du vant med å posjere egg
Les mer