Quesadilla med kyllingkjøttdeig

En kan bli så innmari lei av taco. Og likevel kommer kravet stadig vekk om en "tacofredag". Og av og til trosser en kravet, og forsøker seg på en og annen vri. Som quasadillaer. Noen fylte lefser. 
Du kan jo fylle med det du vil i grunnen. Og noen vil også bruke pitabrød, framfor tortillalefser. Men for å gjøre overgangen mest mulig myk og smidig er innholdet i quasadillaene omtrent som i en taco. Jeg kjører safe.. Nesten.. 

Ikke at det blir noe mindre søl ut av dette. Taco er rotemat. I alle fall med meg ved komfyren. Uansett, og alltid. Men smaken, den er det ikke noe å si på.
Quesadilla
400g kyllingkjøttdeig
1 løk
1-2 fedd hvitløk
4 ts tacokrydder
100 g smøreost
100 g revet gulost
ruccolasalat
8 tortillalefser

Tacokrydder
3ss chilipulver
2 1/2 ts chiliflak
2 1/2 ts tørket oregano
2 ss røkt paprikapulver
1 ss havsalt
1-2 ts cayennepepper

 Tacokrydder er ganske greit å lage selv, oppbevare i glass, og bruke etter behov. Det er både billigere, sunnere og bedre. Bare å blande sammen, eventuelt bruke en morter for å knuse chiliflak og havsalt inn i. Mange vil ha i 2-3 ts hvitløksalt, men jeg har droppet det til fordel for fersk hvitløk under stekinga.

Men altså, har du en pose ferdig tacokrydder stående som du gjerne vil bruke. Gjør det..

Hakk løk, og stek løk, hvitløk, kyllingkjøttdeig og  tacokrydder i en panne. Ønsker du en enda sterkere qusadilla kan du ha i en fersk, hakket chili til. Det kommer litt an på hva du og familien din tåler av styrke.

Smør en tortillalefse med smøreost. Jeg har forsøkt meg med en philadelphia ost med urter. Du kan gå for en naturell og blande i noe koriander, eller urter selv. Smak deg fram til hva du liker.

Ha over stekt kylling og løk. Revet hvitost. Litt ruccola. Og legg så en tacolefse til over. Eventuelt smører du halve lefsa, og bretter over slik at du lager to biter av gangen. Litt mindre søl.

 Stek de fylte lefsene på begge sider i en stekepanne. Og hold de varme i ovnen. En 100 grader holder i massevis.

Server med rømme, salsa og en salat til

Kommentarer

Legg inn en kommentar

Populære innlegg fra denne bloggen

Liba brød - arabiske brød

Bilde
Noen stor brødspiser er jeg ikke, men noen brød går lettere ned enn andre.  Småbrød. Det kan være naan. Pita. Scones. Og så arabiske brød. Et absolutt must serverer du meze. Eller som tilbehør til middag. Som wraps. Eller en erstatning for litt tørre tacolefsa.   Jeg har kjøpt ferdige liba brød som jeg bare har fuktet med litt vann, og varmet i stekepanne eller ovn. Men med egen steketakke måtte jeg selvsagt forsøke å lage dette selv.  Liba brød 50g gjær 2 ts sukker 1 kg hvetemel 2 ts salt 4 ss olivenolje 6 dl vann Egg Melk Youghurt Smør Smuldre gjær og sukker sammen. Ha i litt vann, og la sukker og gjær få løse seg opp i vannet.  Ha mel og salt i en bakebolle. Bland sammen, før du har i gjær- og sukkerblandingen sammen med resten av vannet og oljen.  Elt sammen deigen til den er god og smidig å ha med å gjøre. Ta deg tid. La deigen heve til dobbelt størrelse på et lunt sted.  Del deigen i emner du kjevler ut til flate brød. Hvor mange kommer an på hvor store du vil ha dem. Brødene kan
Les mer

Blåbærgele

Bilde
Det skulle bare være en fin liten tur. Værmeldingene var slettes ikke så verst. Ikke på topp, men helt greit turvær med fare for noen store regndråper ved målgang. Greit nok, tenkte vi og la i vei med mot i brystet og mat i sekken. Samt myggstift. Som alle vet, stemmer ikke alltid kart og terreng helt. Enten fordi du har gått feil. Eller noen har tatt feil. Og tåka la seg som ett fint teppe over toppene. Men var ikke verre enn at det var verdt ett forsøk. Det kunne jo lette, og det var klar sikt opp til flere meter foran oss. Sikkert 100 meter og litt til. Klar og godt opptråkket sti hjalp godt på humøret. En toppsommer hadde smeltet den alltid tilstedværende snøflekken du passerer i skaret på vei opp. Den du alltid sliter og sklir litt på, eller prøver å omgå ved å innta sidene. Tåka tyknet, og stier og varder bare forsvant. Magefølelsen sa rett fram. En stilignende sak sa litt til venstre. Det ble litt opp til venstre for å se etter vardene. Akkurat her viste jeg tross alt at stie
Les mer

Tyrkiske egg med yoghurt og chilismør

Bilde
Du vet det ikke før du har smakt det. Men egg og yoghurt er en killer kombinasjon! Toppet med chilismør er det helt vidunderlig. Dette skal etter sigende være Nigella Lawsons favoritt frokost. Jeg dumpet for første gang bort i den hos den norske bloggeren og kokebokforfatteren Vidar Bergum ( her ). Og siden har den blitt gjentatt flere ganger hjemme hos meg, når jeg har hatt lyst på litt ekstra god frokost. Pul biber  som brukes her har etterhvert blitt et av mine favorittkrydder. Det er milde chiliflak, går også under navnet aleppopepper , og du finner dem på innvandrerbutikken. Jeg kjøper en stor pakka, og har gjerne stående framme i en liten skål på kjøkkenbenken. Har du ikke chiliflak, kan du bruke paprikapulver. Tyrkiske egg med yoghurt og chilismør 2-4 porsjoner 4 egg 4 ss eddik Vann 3 ss smør 2 ts pul biber 2 dl yoghurt naturell Dette er posjerte egg. En del kvier seg kanskje litt for det, men det er ikke så vanskelig egentlig. Er du vant med å posjere egg
Les mer