Chorizokrem

Det var en gang langt, langt der hjemmefra at en slektning hadde fått smaken på chorizokrem. Og slike smaker medfører gjerne ønsker om et snarlig gjensyn, eller smak om du vil. I alle fall ble  det ytret et ønske, framstilt som en slags ide om at dette kunne være tingen når en trengte en forrett.
Hoder ble lagt i bløt, og Google utfordret. Uten noe bedre resultat enn riktig så appetittvekkende bilder fra fine restauranter med tallerkener og duk på bordet. Gode råd var dyre. Eller det var de vel egentlig ikke. En ide dukket i alle fall opp. Såpass god at den også ble testet. Og resultatet. Chorizokrem selvsagt. 

Den ble servert på Rita kjeks. Godkjent av mannen - og jeg tror senere også brukt som dipp.

Vel hjemme igjen er ideen satt til livet atter en gang. Og resultatet like godt. Som en del av et tapasbord med skinke, ost, tapenade, oliven og i det hele tatt. Chorizokremen gikk ned. Et tilbehør jeg nok vil gjenta, og gjenta. Så snipp, snapp og snute - historien er absolutt ikke ute. Men ideen er!
Chorizokrem
75 g chorizopølse
1 dl kremfløte
50 g kremost (f.eks Snøfrisk naturell, eller Philadelphia naturell)
Frisk gressløk

Ritzkjeks

Det er egentlig ganske enkelt En slags ostekrem tilsatt Chorizo. Chorizo er såpass smaksrikt i seg selv, at du trenger ikke så mye annet.

Skjær, og hakk chorizopølsa i små biter. Jeg freser de litt i en tørr panne. Lar de svette litt. Eller trene, som dattera sier..  Da føler jeg at de får frigjort smak, og olje. Ikke kast bort oljen, bare la det stå i panna.

Pisk kremfløten stiv. Om du bruker en mikser, eller velger å piske for hånd velger du selv. Et triks jeg lærte av søsteren min er å holde bollen litt på skrå så du pisker fløten kun langs kanten. Mye mer effektivt, og du har stivpisket fløten før du vet roet av det. 

Rør inn osten i kremen. Rør så inn chorizobitene med oljen fra stekepanna. Du fr en lett rosa krem. Pass på at det ikke blir for bløtt, men såpass stiv at den kan legges på små kjeks eller brødbiter.

Litt gressløk på toppen både ser bra ut, og smaker godt.

Kommentarer

Legg inn en kommentar

Populære innlegg fra denne bloggen

Liba brød - arabiske brød

Bilde
Noen stor brødspiser er jeg ikke, men noen brød går lettere ned enn andre.  Småbrød. Det kan være naan. Pita. Scones. Og så arabiske brød. Et absolutt must serverer du meze. Eller som tilbehør til middag. Som wraps. Eller en erstatning for litt tørre tacolefsa.   Jeg har kjøpt ferdige liba brød som jeg bare har fuktet med litt vann, og varmet i stekepanne eller ovn. Men med egen steketakke måtte jeg selvsagt forsøke å lage dette selv.  Liba brød 50g gjær 2 ts sukker 1 kg hvetemel 2 ts salt 4 ss olivenolje 6 dl vann Egg Melk Youghurt Smør Smuldre gjær og sukker sammen. Ha i litt vann, og la sukker og gjær få løse seg opp i vannet.  Ha mel og salt i en bakebolle. Bland sammen, før du har i gjær- og sukkerblandingen sammen med resten av vannet og oljen.  Elt sammen deigen til den er god og smidig å ha med å gjøre. Ta deg tid. La deigen heve til dobbelt størrelse på et lunt sted.  Del deigen i emner du kjevler ut til flate brød. Hvor mange kommer an på hvor store du vil ha dem. Brødene kan
Les mer

Blåbærgele

Bilde
Det skulle bare være en fin liten tur. Værmeldingene var slettes ikke så verst. Ikke på topp, men helt greit turvær med fare for noen store regndråper ved målgang. Greit nok, tenkte vi og la i vei med mot i brystet og mat i sekken. Samt myggstift. Som alle vet, stemmer ikke alltid kart og terreng helt. Enten fordi du har gått feil. Eller noen har tatt feil. Og tåka la seg som ett fint teppe over toppene. Men var ikke verre enn at det var verdt ett forsøk. Det kunne jo lette, og det var klar sikt opp til flere meter foran oss. Sikkert 100 meter og litt til. Klar og godt opptråkket sti hjalp godt på humøret. En toppsommer hadde smeltet den alltid tilstedværende snøflekken du passerer i skaret på vei opp. Den du alltid sliter og sklir litt på, eller prøver å omgå ved å innta sidene. Tåka tyknet, og stier og varder bare forsvant. Magefølelsen sa rett fram. En stilignende sak sa litt til venstre. Det ble litt opp til venstre for å se etter vardene. Akkurat her viste jeg tross alt at stie
Les mer

Tyrkiske egg med yoghurt og chilismør

Bilde
Du vet det ikke før du har smakt det. Men egg og yoghurt er en killer kombinasjon! Toppet med chilismør er det helt vidunderlig. Dette skal etter sigende være Nigella Lawsons favoritt frokost. Jeg dumpet for første gang bort i den hos den norske bloggeren og kokebokforfatteren Vidar Bergum ( her ). Og siden har den blitt gjentatt flere ganger hjemme hos meg, når jeg har hatt lyst på litt ekstra god frokost. Pul biber  som brukes her har etterhvert blitt et av mine favorittkrydder. Det er milde chiliflak, går også under navnet aleppopepper , og du finner dem på innvandrerbutikken. Jeg kjøper en stor pakka, og har gjerne stående framme i en liten skål på kjøkkenbenken. Har du ikke chiliflak, kan du bruke paprikapulver. Tyrkiske egg med yoghurt og chilismør 2-4 porsjoner 4 egg 4 ss eddik Vann 3 ss smør 2 ts pul biber 2 dl yoghurt naturell Dette er posjerte egg. En del kvier seg kanskje litt for det, men det er ikke så vanskelig egentlig. Er du vant med å posjere egg
Les mer