Frisk blomkålsuppe med gulrot

Hvor mange varianter av blomkålsuppe er det mulig å age liksom? Ganske mange i grunnen. Det er blomkålsuppe med ost. Blomkål- og brokkol suppe. Blomkålsuppe med bacon. Blomkålsuppe med purre. Enkel blomkålsuppe. Kremet blomkålsuppe. Og nå også en blomkålsuppe med gulrot. Litt friskere i fargen enn sine forgjengere. 
Blomkål er dessuten en ganske så nyttig blomst. Full av kalium, C-vitaminer og jern. Og når det kommer til suppe kan vi godt bruke hele grønnsaken. Bladene også. De smaker rett og slett blomkål, og gir god kraft.
Blomkålsuppe med gulrot
2 blomkålhoder
3 gulrøtter
1 ss olivenolje
1 så smør
1 løk
1 l grønnsakskraft, eller kyllingkraft
2,5 dl melk eller fløte
1 ss sriracha hot chilisaus
1 ss worcestersauce 
Salt
Pepper

Spekepølse, bacon, soltørket tomat 
Gressløk

Suppe er i grunnen veldig enkelt. Og fremgangsmåten er den samme fra gang il gang. Det er snakk om å koke i hop noen grønnsaker og kraft, for deretter kjøre det sammen med en blender, eller stavmikser til en suppe. Digg mat på kalde dager. Og veldig enkelt.

Hva du vil ha i suppa velger du selv. Hva u vil ha som garnityr, likeså. Her kan du lage en fullstendig vegetarisk suppe toppet med soltørket tomat. Eller du kan velge sprøstekt bacon eller spekepølse. Akkurat i dag har jeg brukt en spekepølse fra Tind av elgkjøtt. Du bruker det du vil, eller hva du har. 

Ha olje og smør i en dyp kjele, og stek garnityret først. På den måten lar du det være med å sette smak til suppa. Ta så og legg toppingen litt til side, mens du lar fettet bli igjen i kjelen.. 

Finhakk løk og hvitløk, stek det i fettet til det blir mykt. Ha i biter av blomkål og gulrot, og stek videre under omrøring til det begynner å mykne. VIl du ha noen hele biter av grønnsakene i suppa, tar du de av, og legger til side sammen med resten av garnityret.

Ha over kraft. Skal du ha en vegetarisk. Variant bruker du grønnsakskraft, hvis ikke kan du velge å bruke kyllingkraft. Hell også over melk, eller fløte. La suppa få koke i en 20 minutter. Jevn suppa i en blender, eller bruk en stavmikser. 

Smak til med sriracha hot chilisaus, worcestersauce, salt og pepper. Du trenger ikke chili i suppa. Men jeg følte for å spice den opp litt. Worcestersauce har en tendens til å gjøre underverker for sauser og supper. 

Ha over garnityret, og server med litt frisk gressløk, eller andre urter på toppen.

Vel bekomme!

Kommentarer

Legg inn en kommentar

Populære innlegg fra denne bloggen

Blåbærgele

Bilde
Det skulle bare være en fin liten tur. Værmeldingene var slettes ikke så verst. Ikke på topp, men helt greit turvær med fare for noen store regndråper ved målgang. Greit nok, tenkte vi og la i vei med mot i brystet og mat i sekken. Samt myggstift. Som alle vet, stemmer ikke alltid kart og terreng helt. Enten fordi du har gått feil. Eller noen har tatt feil. Og tåka la seg som ett fint teppe over toppene. Men var ikke verre enn at det var verdt ett forsøk. Det kunne jo lette, og det var klar sikt opp til flere meter foran oss. Sikkert 100 meter og litt til. Klar og godt opptråkket sti hjalp godt på humøret. En toppsommer hadde smeltet den alltid tilstedværende snøflekken du passerer i skaret på vei opp. Den du alltid sliter og sklir litt på, eller prøver å omgå ved å innta sidene. Tåka tyknet, og stier og varder bare forsvant. Magefølelsen sa rett fram. En stilignende sak sa litt til venstre. Det ble litt opp til venstre for å se etter vardene. Akkurat her viste jeg tross alt at stie...
Les mer

Liba brød - arabiske brød

Bilde
Noen stor brødspiser er jeg ikke, men noen brød går lettere ned enn andre.  Småbrød. Det kan være naan. Pita. Scones. Og så arabiske brød. Et absolutt must serverer du meze. Eller som tilbehør til middag. Som wraps. Eller en erstatning for litt tørre tacolefsa.   Jeg har kjøpt ferdige liba brød som jeg bare har fuktet med litt vann, og varmet i stekepanne eller ovn. Men med egen steketakke måtte jeg selvsagt forsøke å lage dette selv.  Liba brød 50g gjær 2 ts sukker 1 kg hvetemel 2 ts salt 4 ss olivenolje 6 dl vann Egg Melk Youghurt Smør Smuldre gjær og sukker sammen. Ha i litt vann, og la sukker og gjær få løse seg opp i vannet.  Ha mel og salt i en bakebolle. Bland sammen, før du har i gjær- og sukkerblandingen sammen med resten av vannet og oljen.  Elt sammen deigen til den er god og smidig å ha med å gjøre. Ta deg tid. La deigen heve til dobbelt størrelse på et lunt sted.  Del deigen i emner du kjevler ut til flate brød. Hvor mange kommer an på hvor sto...
Les mer

Ramsløkolje

Bilde
I år igjen måtte jeg ut å plukke ramsløk. Faktisk glemte jeg det første gang, så jeg måtte en tur tilbake å plukke. På sykkel. og med en papirpose dinglende fra rattet. Ramsløken er Nordens hvitløk. Den lukter hvitløk, og vokser vilt i skogen. Selve løken er de grønne bladene, som kan forveksles med bladene til i vakker liljekonvall. Ikke gjør det! Liljekonvallen er giftig. Ramsløk en matplante.  Som du kan betale i dyre dommer for å få ferdig tillaga på glass. Eller plukke selv. Sesongen er noen korte uker på våren. Så her gjelder det å komme seg ut. Planten er faktisk så populær at den har sin egen festival i Tyskland der de putter den i det meste. Innkludert iskrem.  Langt mer vanlig er det nok å ha noen blader i salaten. Eller i pesto. Og olje. Noen dråper ramsløkolje i suppa. Som dressing. Alene, eller rørt i litt rømme.  Ramsløkolje En 100m blad fra ramsløk Omtrent 2 dl olivenolje 2 ts maldonsalt  Det hele er veldig enkelt. Knapt en oppskrift for å være helt ær...
Les mer