Sommerruller med krabbe og reker

Våren er en tar tid.. jeg sitter å planlegger sommeren. Og en skitur. Samtidig.
Helt naturlig kanskje.. Greit med alt som er gjort. Bestemme seg for ferietur for eksempel. Skituren er litt nærmere i tid, og innebærer er besøk i høyden.

I byen er det nemlig vårstemning med hestehov og krokus. Og folk med solbriller på benkene. Det nytes.

Vannet er nok alt for kaldt til at de fleste lar seg lure ut i enda. Men jeg vet at kaldt vann betyr gode skalldyr.

Og dermed dukket tanken på krabbe fram. Og reker. Og selv om et skalldyrbord er både godt og hyggelig gjerne, endte skalldyrene nå innpakket i rispapir. Noen kaller det ferske vårruller. Jeg kaller det sommerruller. Kald mat uten steking.
Sommerruller med krabbe og reker
8 rispapir
1 boks ferdig renset krabbe
En neve rensede reker
1 ss rømme
1 ss majones
2 ss finhakket dill
1 skvis sitron

1/2 mango
1/2 fennikel eller slangeagurk 
1 liten hjertesalat
Litt hakket vårløk eller edamebønner 

Bland sammen krabbekjøtt med majones og rømme. Rør inn reker, og smak til med dill, salt og pepper.

Del opp de grønnsakene du vil bruke. Jeg brukte mango, fennikel og hjertesalat.

Bløtlegger rispapir i en skål med varmt vann. Jeg synes det er greit å bruke en dyp stekepanne eller lignende som er på størrelse med rispapirene. En 10-15 sekunder er nok. Papiret blir mykt og slapt.

Legg rispapiret på et fuktig og rent kjøkkenhåndkle. Legg i de ingrediensene du vil i den ene enden. Brett rispapirets ende over, brett inn sidene, og rull sammen. 

Spis de hele, eller del i to for å få fram fyllet i glaninga..

Server med for eksempel en dipp av sweet chili.

Kommentarer

Legg inn en kommentar

Populære innlegg fra denne bloggen

Liba brød - arabiske brød

Bilde
Noen stor brødspiser er jeg ikke, men noen brød går lettere ned enn andre.  Småbrød. Det kan være naan. Pita. Scones. Og så arabiske brød. Et absolutt must serverer du meze. Eller som tilbehør til middag. Som wraps. Eller en erstatning for litt tørre tacolefsa.   Jeg har kjøpt ferdige liba brød som jeg bare har fuktet med litt vann, og varmet i stekepanne eller ovn. Men med egen steketakke måtte jeg selvsagt forsøke å lage dette selv.  Liba brød 50g gjær 2 ts sukker 1 kg hvetemel 2 ts salt 4 ss olivenolje 6 dl vann Egg Melk Youghurt Smør Smuldre gjær og sukker sammen. Ha i litt vann, og la sukker og gjær få løse seg opp i vannet.  Ha mel og salt i en bakebolle. Bland sammen, før du har i gjær- og sukkerblandingen sammen med resten av vannet og oljen.  Elt sammen deigen til den er god og smidig å ha med å gjøre. Ta deg tid. La deigen heve til dobbelt størrelse på et lunt sted.  Del deigen i emner du kjevler ut til flate brød. Hvor mange kommer an på hvor store du vil ha dem. Brødene kan
Les mer

Blåbærgele

Bilde
Det skulle bare være en fin liten tur. Værmeldingene var slettes ikke så verst. Ikke på topp, men helt greit turvær med fare for noen store regndråper ved målgang. Greit nok, tenkte vi og la i vei med mot i brystet og mat i sekken. Samt myggstift. Som alle vet, stemmer ikke alltid kart og terreng helt. Enten fordi du har gått feil. Eller noen har tatt feil. Og tåka la seg som ett fint teppe over toppene. Men var ikke verre enn at det var verdt ett forsøk. Det kunne jo lette, og det var klar sikt opp til flere meter foran oss. Sikkert 100 meter og litt til. Klar og godt opptråkket sti hjalp godt på humøret. En toppsommer hadde smeltet den alltid tilstedværende snøflekken du passerer i skaret på vei opp. Den du alltid sliter og sklir litt på, eller prøver å omgå ved å innta sidene. Tåka tyknet, og stier og varder bare forsvant. Magefølelsen sa rett fram. En stilignende sak sa litt til venstre. Det ble litt opp til venstre for å se etter vardene. Akkurat her viste jeg tross alt at stie
Les mer

Tyrkiske egg med yoghurt og chilismør

Bilde
Du vet det ikke før du har smakt det. Men egg og yoghurt er en killer kombinasjon! Toppet med chilismør er det helt vidunderlig. Dette skal etter sigende være Nigella Lawsons favoritt frokost. Jeg dumpet for første gang bort i den hos den norske bloggeren og kokebokforfatteren Vidar Bergum ( her ). Og siden har den blitt gjentatt flere ganger hjemme hos meg, når jeg har hatt lyst på litt ekstra god frokost. Pul biber  som brukes her har etterhvert blitt et av mine favorittkrydder. Det er milde chiliflak, går også under navnet aleppopepper , og du finner dem på innvandrerbutikken. Jeg kjøper en stor pakka, og har gjerne stående framme i en liten skål på kjøkkenbenken. Har du ikke chiliflak, kan du bruke paprikapulver. Tyrkiske egg med yoghurt og chilismør 2-4 porsjoner 4 egg 4 ss eddik Vann 3 ss smør 2 ts pul biber 2 dl yoghurt naturell Dette er posjerte egg. En del kvier seg kanskje litt for det, men det er ikke så vanskelig egentlig. Er du vant med å posjere egg
Les mer