Bakt avocado med egg

Det siste ti-året har brødsalget stupt. Det skyldes nok i stor grad en lavkarbo bølge som skylte over landet. Og produsentene fortvilte.
Etterhvert er det da også tatt en del grep. Flere grove brød, små brød, steinalderbrød og alskens melblandinger er forsøkt ut på markedet. Og etterhvert mener også forskerne at trenden vil snu. For kroppen trenger fiber.

En av mange, som ikke spiser mye brød lenger, er nok undertegnede. Det går i müsli og yougurt. Digger det. Men føler av og til for litt variasjon. Og det hender absolutt jeg spiser brødmat. Det kan være nystekte scones, eltefrie rundstykker som har fått stå å kaldheve over natten, bare for å bli slengt inn i kald ovn for å lande pent på frokostbordet en liten halvtime senere. Eller naan brød til middagen. Pizza.. Må nok bare erkjenne at melet har kommet for å bli. Og jeg lider da heller ikke av noe glutenallergi, men føler vel heller at magen min ikke er helt fornøyd med mange av de butikkjøpte brødene.

Egg liker jeg også. Og jeg simpelthen elsker avocado. Så da bakte avocadoer med egg dukket opp i en feed, var det en alternativ frokost som måtte testes. Den kan smøres utover en brødskive om du vil det. Serveres med litt bacon. Eller bare som de er. Jeg har brukt litt av mitt eget urtesalt med ramsløk, http://minematskriblerier.blogspot.no/2015/04/urtesalt-med-ramslk.html, men du kan også bruke litt salt og pepper, eller provancekrydder om du foretrekker det.
Bakt avocado med egg
1 stor avocado
2 egg
cherrytomater
en klype urtesalt

 Sett ovnen på 200 grader. Del en moden avocado i to. Fjern steinen, og grav ut litt mer av avocadokjøttet. Bruk en skje. Det er veldig enkelt. Hva du gjør med det ekstra kjøttet velger du selv. Legg det ved siden av på tallerkenen, eller spis det med en gang.. En liten forrett på en måte..

Ha et egg i hver halvdel av avocadoen. Sett de i en ildfast form. Støtt dem gjerne opp med litt aliminiumsfolie, eller opp mot hverandre, så de står støtt. Har du store egg, eller en litt liten avocado kan det være du ikke har plass til all eggehviten. Sånn er det bare på en måte. Men du kan jo ha det litt i bakhodet mens du står og driver utgraving.

Del tomatene i to. Legg de rundt avocadoene i formen. Strø litt urtesalt, eller salt og pepper over. Litt olivenolje over tomatene. Og sett i oppvarmet ovn. 15-20 minutter, til eggene er sånn du vil ha dem.

Ha over på en tallerken. Og spis mens det enda luner.


Kommentarer

Legg inn en kommentar

Populære innlegg fra denne bloggen

Liba brød - arabiske brød

Bilde
Noen stor brødspiser er jeg ikke, men noen brød går lettere ned enn andre.  Småbrød. Det kan være naan. Pita. Scones. Og så arabiske brød. Et absolutt must serverer du meze. Eller som tilbehør til middag. Som wraps. Eller en erstatning for litt tørre tacolefsa.   Jeg har kjøpt ferdige liba brød som jeg bare har fuktet med litt vann, og varmet i stekepanne eller ovn. Men med egen steketakke måtte jeg selvsagt forsøke å lage dette selv.  Liba brød 50g gjær 2 ts sukker 1 kg hvetemel 2 ts salt 4 ss olivenolje 6 dl vann Egg Melk Youghurt Smør Smuldre gjær og sukker sammen. Ha i litt vann, og la sukker og gjær få løse seg opp i vannet.  Ha mel og salt i en bakebolle. Bland sammen, før du har i gjær- og sukkerblandingen sammen med resten av vannet og oljen.  Elt sammen deigen til den er god og smidig å ha med å gjøre. Ta deg tid. La deigen heve til dobbelt størrelse på et lunt sted.  Del deigen i emner du kjevler ut til flate brød. Hvor mange kommer an på hvor store du vil ha dem. Brødene kan
Les mer

Blåbærgele

Bilde
Det skulle bare være en fin liten tur. Værmeldingene var slettes ikke så verst. Ikke på topp, men helt greit turvær med fare for noen store regndråper ved målgang. Greit nok, tenkte vi og la i vei med mot i brystet og mat i sekken. Samt myggstift. Som alle vet, stemmer ikke alltid kart og terreng helt. Enten fordi du har gått feil. Eller noen har tatt feil. Og tåka la seg som ett fint teppe over toppene. Men var ikke verre enn at det var verdt ett forsøk. Det kunne jo lette, og det var klar sikt opp til flere meter foran oss. Sikkert 100 meter og litt til. Klar og godt opptråkket sti hjalp godt på humøret. En toppsommer hadde smeltet den alltid tilstedværende snøflekken du passerer i skaret på vei opp. Den du alltid sliter og sklir litt på, eller prøver å omgå ved å innta sidene. Tåka tyknet, og stier og varder bare forsvant. Magefølelsen sa rett fram. En stilignende sak sa litt til venstre. Det ble litt opp til venstre for å se etter vardene. Akkurat her viste jeg tross alt at stie
Les mer

Tyrkiske egg med yoghurt og chilismør

Bilde
Du vet det ikke før du har smakt det. Men egg og yoghurt er en killer kombinasjon! Toppet med chilismør er det helt vidunderlig. Dette skal etter sigende være Nigella Lawsons favoritt frokost. Jeg dumpet for første gang bort i den hos den norske bloggeren og kokebokforfatteren Vidar Bergum ( her ). Og siden har den blitt gjentatt flere ganger hjemme hos meg, når jeg har hatt lyst på litt ekstra god frokost. Pul biber  som brukes her har etterhvert blitt et av mine favorittkrydder. Det er milde chiliflak, går også under navnet aleppopepper , og du finner dem på innvandrerbutikken. Jeg kjøper en stor pakka, og har gjerne stående framme i en liten skål på kjøkkenbenken. Har du ikke chiliflak, kan du bruke paprikapulver. Tyrkiske egg med yoghurt og chilismør 2-4 porsjoner 4 egg 4 ss eddik Vann 3 ss smør 2 ts pul biber 2 dl yoghurt naturell Dette er posjerte egg. En del kvier seg kanskje litt for det, men det er ikke så vanskelig egentlig. Er du vant med å posjere egg
Les mer