Rødkål

Det er dagen før dagen, og man bare merker forventningene stiger!

Alle går bare rundt og lukter på det som luktes på kan. Det være seg julebaksten, eller gaver.

I anledning hjemmejul går jeg og lukter på eddik. Sommereddiken min. Den med bringebær. Og nå skal den få gi jula ett aldri så lite løft. Men først i morgen. I mellomtiden lukter vi.

Rødkål

1 rødkål på cirka 1 kg

2 røde epler

1 dl bringebærsaft eller ripssaft

1 dl bringebæreddik eller eplecidereddik 

1 ss sukker

100g ripsgele eller rognebærgele

Salt

Pepper

Ha av det helt ytterste laget på kålen. Så skjærer du i strimler. Fjern kjernehuset på eplene, og skjær i skiver eller strimler.

Legg kål og epler lagvis i en stor kjele. Hell over saft, sukker og eddik. La det koke opp, før du skrue ned varmen. Nå skal det bare få stå og putre og koke i en 45 minutter.

Smak til med salt og pepper. Ha i ripsgele, eller jeg har brukt rognebærgele som jeg hadde stående. Rør inn.

Aller aller best blir den om du gjør den i stand dagen før. Dermed er det bare å varme den opp til den store dagen. Eller andre anledninger. 

Rødkål lar seg også fryse, og kan tas fram porsjonsvis til anledninger der rødkål kreves, eller ønskes.