Sitronpizza


Er det bare meg som er litt våryr? Det er rart hvordan disse årstidene påvirker oss :) Våren byr på farger, lys og med det, lysten på noe frisk og fargerikt. Så da ble det til at jeg måtte forsøke med på en vårlig pizza med frisk smak av sitron.

Du kan bruke hva du vil av pesto i grunn. En klassiker er jo grønn pesto med basilikum, pinjekjerner, hvitløk og parmesan. Jeg hadde laget en pesto med grønnkål, og hadde en god slump stående igjen av den - så min pizza ble med grønnkål. Har du ikke forsøkt grønnkål i pesto anbefales det. Godt, og så så sunt da :)

Det er altså en pizza litt på slump, med det du har - og oppskriften blir sånn deretter. Bær over med meg. Se det som et tips og inspirasjon. Det er vår i lufta :)

Sitronpizza 
Pizzadeig - lag den du liker best. Jeg har brukt oppskriften på tyrkisk pide. 
En annen gang har jeg kanskje kald - og langtidshevet pizzadeig i kjøleskapet. Jeg skal komme tilbake til den i et senere innlegg.
Sitroner - godt vasket
Grønn pesto
Creme Frâiche
Mozzarella
som er en favoritt for tiden, og has over alt. Det er klart at hadde jeg brukt en grønn pesto av basilikum ville jeg nok heller gått for pinjekjerner og frisk basilikum. Basilikum kunne jeg kanskje ha hatt over uansett om jeg hadde. Det er så godt!

Lag altså den pizzadeigen du vil, kan, foretrekker eller har tid til.
Sett ovnen på så varmt du får. Minst 250 grader er bra. Og har du en pizzastein lar du den bli varm sammen med ovnen.
Form, og lag passe store bunner.
Bland creme frâiche og pesto. Dette smører du utover bunnen. 
Vask sitronene godt. Jeg har tatt og revet av skallet og hatt utover bunnen, men skjært vekk det hvite. Du kan ha hele skiver med sitron, men jeg vil gjerne ha vekk det litt bitre hvite. Legg skiver med sitron over pestosausen. Ha over skiver med herlig mozzarella. Og til slutt har jeg altså toppet det hele med den egyptiske nøtte- og krydderblandingen dukkah. Litt av en miks der altså.

Stek pizzaen midt i ovnen til den er gjennomstekt og ferdig. Typisk en 15 minutter i en ovn som min.
Et frisk kan være å forsteke bunnen 6-7 minutter før du har på saus og fyll. Du slipper brente kanter, og bunnen, også den som er begravet i fyll og fanteri, blir gjennomstekt.

Nytes gjerne i sola:)




Kommentarer

Legg inn en kommentar

Populære innlegg fra denne bloggen

Liba brød - arabiske brød

Bilde
Noen stor brødspiser er jeg ikke, men noen brød går lettere ned enn andre.  Småbrød. Det kan være naan. Pita. Scones. Og så arabiske brød. Et absolutt must serverer du meze. Eller som tilbehør til middag. Som wraps. Eller en erstatning for litt tørre tacolefsa.   Jeg har kjøpt ferdige liba brød som jeg bare har fuktet med litt vann, og varmet i stekepanne eller ovn. Men med egen steketakke måtte jeg selvsagt forsøke å lage dette selv.  Liba brød 50g gjær 2 ts sukker 1 kg hvetemel 2 ts salt 4 ss olivenolje 6 dl vann Egg Melk Youghurt Smør Smuldre gjær og sukker sammen. Ha i litt vann, og la sukker og gjær få løse seg opp i vannet.  Ha mel og salt i en bakebolle. Bland sammen, før du har i gjær- og sukkerblandingen sammen med resten av vannet og oljen.  Elt sammen deigen til den er god og smidig å ha med å gjøre. Ta deg tid. La deigen heve til dobbelt størrelse på et lunt sted.  Del deigen i emner du kjevler ut til flate brød. Hvor mange kommer an på hvor store du vil ha dem. Brødene kan
Les mer

Blåbærgele

Bilde
Det skulle bare være en fin liten tur. Værmeldingene var slettes ikke så verst. Ikke på topp, men helt greit turvær med fare for noen store regndråper ved målgang. Greit nok, tenkte vi og la i vei med mot i brystet og mat i sekken. Samt myggstift. Som alle vet, stemmer ikke alltid kart og terreng helt. Enten fordi du har gått feil. Eller noen har tatt feil. Og tåka la seg som ett fint teppe over toppene. Men var ikke verre enn at det var verdt ett forsøk. Det kunne jo lette, og det var klar sikt opp til flere meter foran oss. Sikkert 100 meter og litt til. Klar og godt opptråkket sti hjalp godt på humøret. En toppsommer hadde smeltet den alltid tilstedværende snøflekken du passerer i skaret på vei opp. Den du alltid sliter og sklir litt på, eller prøver å omgå ved å innta sidene. Tåka tyknet, og stier og varder bare forsvant. Magefølelsen sa rett fram. En stilignende sak sa litt til venstre. Det ble litt opp til venstre for å se etter vardene. Akkurat her viste jeg tross alt at stie
Les mer

Tyrkiske egg med yoghurt og chilismør

Bilde
Du vet det ikke før du har smakt det. Men egg og yoghurt er en killer kombinasjon! Toppet med chilismør er det helt vidunderlig. Dette skal etter sigende være Nigella Lawsons favoritt frokost. Jeg dumpet for første gang bort i den hos den norske bloggeren og kokebokforfatteren Vidar Bergum ( her ). Og siden har den blitt gjentatt flere ganger hjemme hos meg, når jeg har hatt lyst på litt ekstra god frokost. Pul biber  som brukes her har etterhvert blitt et av mine favorittkrydder. Det er milde chiliflak, går også under navnet aleppopepper , og du finner dem på innvandrerbutikken. Jeg kjøper en stor pakka, og har gjerne stående framme i en liten skål på kjøkkenbenken. Har du ikke chiliflak, kan du bruke paprikapulver. Tyrkiske egg med yoghurt og chilismør 2-4 porsjoner 4 egg 4 ss eddik Vann 3 ss smør 2 ts pul biber 2 dl yoghurt naturell Dette er posjerte egg. En del kvier seg kanskje litt for det, men det er ikke så vanskelig egentlig. Er du vant med å posjere egg
Les mer