Urtesalt med ramsløk

Jeg har altså vært på jakt. Ramsløkjakt. I grunnen skikkelig kjedelig. Jeg vet nemlig nøyaktig hvor jeg skal gå. Men det er der ikke alle som gjør.
Og dermed får denne gørr kjedelige skattejakten, med gitt resultat, en følelse av Lottogevinst likevel. Kommentarene lar ikke vente på seg. Og jeg formelig kjenner sitringen hos den som spør. De som ikke tror det dreier seg om gress da. Og trekker litt på skuldrene. Og finner det enda kjedeligere enn meg. 

For de andre. Der er det gull. Grønt gull. Og jeg har laget pesto og olje. Og nå også salt. Urtesalt med ramsløk.
Urtesalt
2 deler urter
1 del salt

Skjønner du tegninga. Dette er enkelt. En flott konserveringsmetode. Og ei fin gave når du skal på besøk utover våren. Eller til deg selv. Basisen er den samme om du bruker av de litt tørre, neste døde urtene i vinduskarmen. Friske fra hagen. Eller, som meg, nyplukket ramsløk. Og havsalt.
Om du vil ha flere typer urter gjør du det. Løpstikke. Koriander. Basilikum. Rosmarim. Bladpersille.
Prøv deg fram. Grønnsaker som løk, paprika eller selleri er heller ikke uvanlig å tilsette. 

Ha det i en blender eller foodprocessor. Kjør sammen. Det blir en litt våt, grønn masse. Den må vi helst tørke litt.

Og da bruker jeg varmluft. Bre urtesaltet utover et bakepapir på et stekebrett. Ha i ovnen på 50 grader med varmluft. Sett døra på gløtt med en tresleiv. Og la det tørke. Det kan to timer, eller hele natten. Det kommer litt an på hvor mye fuktighet det er. 

Urtesaltet blir tørt som et knekkebrød. Så bruk sleiva eller neven og slå det i småbiter. Eller mal det rett og slett en gang til i foodprossesor. Ha på glass. Bruk som krydder til kjøtt og fisk. En teskje i frokostegget. Eller/og bruk som gaver.

Kommentarer

Legg inn en kommentar

Populære innlegg fra denne bloggen

Liba brød - arabiske brød

Bilde
Noen stor brødspiser er jeg ikke, men noen brød går lettere ned enn andre.  Småbrød. Det kan være naan. Pita. Scones. Og så arabiske brød. Et absolutt must serverer du meze. Eller som tilbehør til middag. Som wraps. Eller en erstatning for litt tørre tacolefsa.   Jeg har kjøpt ferdige liba brød som jeg bare har fuktet med litt vann, og varmet i stekepanne eller ovn. Men med egen steketakke måtte jeg selvsagt forsøke å lage dette selv.  Liba brød 50g gjær 2 ts sukker 1 kg hvetemel 2 ts salt 4 ss olivenolje 6 dl vann Egg Melk Youghurt Smør Smuldre gjær og sukker sammen. Ha i litt vann, og la sukker og gjær få løse seg opp i vannet.  Ha mel og salt i en bakebolle. Bland sammen, før du har i gjær- og sukkerblandingen sammen med resten av vannet og oljen.  Elt sammen deigen til den er god og smidig å ha med å gjøre. Ta deg tid. La deigen heve til dobbelt størrelse på et lunt sted.  Del deigen i emner du kjevler ut til flate brød. Hvor mange kommer an på hvor store du vil ha dem. Brødene kan
Les mer

Blåbærgele

Bilde
Det skulle bare være en fin liten tur. Værmeldingene var slettes ikke så verst. Ikke på topp, men helt greit turvær med fare for noen store regndråper ved målgang. Greit nok, tenkte vi og la i vei med mot i brystet og mat i sekken. Samt myggstift. Som alle vet, stemmer ikke alltid kart og terreng helt. Enten fordi du har gått feil. Eller noen har tatt feil. Og tåka la seg som ett fint teppe over toppene. Men var ikke verre enn at det var verdt ett forsøk. Det kunne jo lette, og det var klar sikt opp til flere meter foran oss. Sikkert 100 meter og litt til. Klar og godt opptråkket sti hjalp godt på humøret. En toppsommer hadde smeltet den alltid tilstedværende snøflekken du passerer i skaret på vei opp. Den du alltid sliter og sklir litt på, eller prøver å omgå ved å innta sidene. Tåka tyknet, og stier og varder bare forsvant. Magefølelsen sa rett fram. En stilignende sak sa litt til venstre. Det ble litt opp til venstre for å se etter vardene. Akkurat her viste jeg tross alt at stie
Les mer

Verdens eneste boller

Bilde
Det er bare en bolleoppskrift som gjelder hos meg. Den kommer fra selve dronninga. Ikke Sonja. Men Ingrid.  Med etternavn Espelid Hovig. Dama som ikke er kokk, men husstellærer. Som juksa litt  og snek inn triks som gjorde matlaging til TV underholdning og noe vi alle tenkte vi kunne mestre. Som 16 år gammel bestemte seg for å endre norske matvaner, og klarte det!  Bollene blir alltid gode, og ikke minst kjempestore. På verdens internasjonale kvinnedag hedrer vi damen! Med bollebakst. Kalorier og lett prat om de selvsagte ting, som ikke alltid er så selvsagt, over deigheving og bolletrilling.  For mat skal en ha, uansett dag. Og gjerne ofte.  Ved hjelp av alskens halvfabrikata trenger vi ikke kunne noe som helst. Men takk til Ingrid og andre flotte damer kan vi! Hveteboller 125g margarin eller smør 5 dl melk 50 g gjær 1-172 dl sukker 1 ts kardemomme ca 1,3 liter hvetemel Smelt smør eller margarin i en kjele. Ha i melka, og varm blandingen til den er fingervarm Gjæren rører d
Les mer