Eltefrie muffinstykker med eller uten rug

Jeg var så skråsikker på at jeg hadde skrevet om fokostmuffinsene mine fra før. Det er sjelden jeg er skråsikker på noe som helst. Men her var jeg ikke i tvil.
Jeg har skrevet om rundstykker med rug i Pisa, og frokostbrød. Men disse eltefrie frokostmuffinsene fant jeg da ikke. Det er egentlig rundstykker, stekt i muffinsformer. Like enkelt og greit som å putte en sokk på foten, eller da deig i muffinsform. Valget er fritt. Det eneste du må huske på er å sette deigen i god tid. Altså dagen før.
Muffinsstykker 
500 g mel, jeg bruker gjerne en blanding av hvetemel og fint rugmel
1 ts tørrgjær
1 ts salt
4 dl vann
Evnt noe valnøtter
Evnt litt flytende honning

 Jeg maser alltid litt om at oppskriftene er bare en ide. Dermed kommer noen punkter til eventuelt. Dette er en eltefri oppskrift. Så her rører du løslig sammen deigen i en stor bakebolle, og bruker kaldt vann. Enklere kan det ikke gjøres.

Jeg er glad i rug, og bruker da en 50/50 blanding av rug og hvetemel. Du kan bare bruke hvetemel, og få fine rundtykker. Eller du kan heller bruke noe sammalt. Blandingsforholdet er litt opp til deg selv. Og du kan jo prøve deg litt fram. Kanskje 75/25 med hvetemel og sammalt hvete er det perfekte for deg, og din familie?

Om du ønsker har du i litt valnøtter og honning for eksempel. Eller bare valnøtter. Godt i rundstykker for sånne osteelskere som meg.

Så må deigen få stå. Dekk til med litt plast, og sett på kjøkkenbenken i 12-18 timer.

Når du står opp dagen etterpå, og den forgjette tiden på benken er over, finner du fram muffinsformene dine. Bruk en skje, og øs opp. Det skulle bli en 10-12 stykker, alt ettersom hvor store former du har.

Sett muffinsformene rett inn i kald ovn. Skru på 200 grader, og la de stå i 30 minutter.
I mens dekker du frokostbordet, og koker egg.

Rykende ferske rundtykker er klare, og det er bare og samle seg rundt bordet for ferske nyheter, og enda ferskere rundstykker.
 Ha en riktig god helg!

Kommentarer

Legg inn en kommentar

Populære innlegg fra denne bloggen

Liba brød - arabiske brød

Bilde
Noen stor brødspiser er jeg ikke, men noen brød går lettere ned enn andre.  Småbrød. Det kan være naan. Pita. Scones. Og så arabiske brød. Et absolutt must serverer du meze. Eller som tilbehør til middag. Som wraps. Eller en erstatning for litt tørre tacolefsa.   Jeg har kjøpt ferdige liba brød som jeg bare har fuktet med litt vann, og varmet i stekepanne eller ovn. Men med egen steketakke måtte jeg selvsagt forsøke å lage dette selv.  Liba brød 50g gjær 2 ts sukker 1 kg hvetemel 2 ts salt 4 ss olivenolje 6 dl vann Egg Melk Youghurt Smør Smuldre gjær og sukker sammen. Ha i litt vann, og la sukker og gjær få løse seg opp i vannet.  Ha mel og salt i en bakebolle. Bland sammen, før du har i gjær- og sukkerblandingen sammen med resten av vannet og oljen.  Elt sammen deigen til den er god og smidig å ha med å gjøre. Ta deg tid. La deigen heve til dobbelt størrelse på et lunt sted.  Del deigen i emner du kjevler ut til flate brød. Hvor mange kommer an på hvor store du vil ha dem. Brødene kan
Les mer

Blåbærgele

Bilde
Det skulle bare være en fin liten tur. Værmeldingene var slettes ikke så verst. Ikke på topp, men helt greit turvær med fare for noen store regndråper ved målgang. Greit nok, tenkte vi og la i vei med mot i brystet og mat i sekken. Samt myggstift. Som alle vet, stemmer ikke alltid kart og terreng helt. Enten fordi du har gått feil. Eller noen har tatt feil. Og tåka la seg som ett fint teppe over toppene. Men var ikke verre enn at det var verdt ett forsøk. Det kunne jo lette, og det var klar sikt opp til flere meter foran oss. Sikkert 100 meter og litt til. Klar og godt opptråkket sti hjalp godt på humøret. En toppsommer hadde smeltet den alltid tilstedværende snøflekken du passerer i skaret på vei opp. Den du alltid sliter og sklir litt på, eller prøver å omgå ved å innta sidene. Tåka tyknet, og stier og varder bare forsvant. Magefølelsen sa rett fram. En stilignende sak sa litt til venstre. Det ble litt opp til venstre for å se etter vardene. Akkurat her viste jeg tross alt at stie
Les mer

Tyrkiske egg med yoghurt og chilismør

Bilde
Du vet det ikke før du har smakt det. Men egg og yoghurt er en killer kombinasjon! Toppet med chilismør er det helt vidunderlig. Dette skal etter sigende være Nigella Lawsons favoritt frokost. Jeg dumpet for første gang bort i den hos den norske bloggeren og kokebokforfatteren Vidar Bergum ( her ). Og siden har den blitt gjentatt flere ganger hjemme hos meg, når jeg har hatt lyst på litt ekstra god frokost. Pul biber  som brukes her har etterhvert blitt et av mine favorittkrydder. Det er milde chiliflak, går også under navnet aleppopepper , og du finner dem på innvandrerbutikken. Jeg kjøper en stor pakka, og har gjerne stående framme i en liten skål på kjøkkenbenken. Har du ikke chiliflak, kan du bruke paprikapulver. Tyrkiske egg med yoghurt og chilismør 2-4 porsjoner 4 egg 4 ss eddik Vann 3 ss smør 2 ts pul biber 2 dl yoghurt naturell Dette er posjerte egg. En del kvier seg kanskje litt for det, men det er ikke så vanskelig egentlig. Er du vant med å posjere egg
Les mer