Tandoorikylling

Skal familien samles om et måltid er det ingenting som slår indisk!
Sånn hver for seg finner vi nok mange ulike favoritter om en spør familiemedlemmene enkeltvis. Men det er likevel noe alle liker, indisk..

Det er noe med de runde, balanserte smakene som appellerer til de yngste. Og med et hint av styrke er det absolutt spiselig også for oss som aldri får nok chili. For litt ekstra styrke kan vi alltids lure inn i tilbehøret, eller røre inn i egen porsjon sånn litt senere..

Ofte gjøres dette i gryte. Men for en gangs skyld endte det indiske kompromisset opp med flere skåler også på hjemmebane. Så kan alle sette sammen det de liker til et smakelig måltid. Lurt, ikke sant.. ?
Med tandoori kylling som utgangspunkt. Du bør helst komme på det samme morgen, eller kvelden i forveien. Men da er det ikke så vanskelig..
Tandoori kylling
6 kyllinglår eller brystfileter
1 rød chili 
2 ts malt koriander
1 ts garam masala
1 ts spisskummin
4 fedd hvitløk
1 ss frisk ingefær
2,5 dl tyrkisk eller gresk tykk youghurt naturell
saften av 1 sitron
1 ss eplecidereddik
1 neve frisk koriander
salt
pepper

 Det er mange meninger om skinnet.. Om skinnet ikke bedrar, er det i alle fall sånn at mange tar det av før de spiser kylling. Jeg har tatt av alt skinn her før marinering. På den måten får smaken trekke godt inn i kjøttet, og alle får smake. Skinn, eller ei.

Rør sammen tykk yoghurt med alle krydderne unntatt den friske korianderen. Eller kjør det sammen med en foodprosessor. Smak til med salt og pepper.

Legg kyllinglårene, eller filetene i en form. Hell over marinaden, og gni den godt inn. Ha litt hakket, frisk koriander over. Dekk til, og la det stå i kjøleskapet i minst fire timer. Gjerne lenger. Det kan jo være praktisk å la det stå over natta.

Sett ovnen på 200 grader, om du da ikke har en varm grill du vil bruke.
Ta kyllingen ut av marinaden, og legg i en ildfast form. Stek dem i 30 minutter. Mot slutten kan du jo ha på grillen for å få en stekeskorpe.

Server tandoorikylling med hva du vil... 

Kommentarer

Legg inn en kommentar

Populære innlegg fra denne bloggen

Liba brød - arabiske brød

Bilde
Noen stor brødspiser er jeg ikke, men noen brød går lettere ned enn andre.  Småbrød. Det kan være naan. Pita. Scones. Og så arabiske brød. Et absolutt must serverer du meze. Eller som tilbehør til middag. Som wraps. Eller en erstatning for litt tørre tacolefsa.   Jeg har kjøpt ferdige liba brød som jeg bare har fuktet med litt vann, og varmet i stekepanne eller ovn. Men med egen steketakke måtte jeg selvsagt forsøke å lage dette selv.  Liba brød 50g gjær 2 ts sukker 1 kg hvetemel 2 ts salt 4 ss olivenolje 6 dl vann Egg Melk Youghurt Smør Smuldre gjær og sukker sammen. Ha i litt vann, og la sukker og gjær få løse seg opp i vannet.  Ha mel og salt i en bakebolle. Bland sammen, før du har i gjær- og sukkerblandingen sammen med resten av vannet og oljen.  Elt sammen deigen til den er god og smidig å ha med å gjøre. Ta deg tid. La deigen heve til dobbelt størrelse på et lunt sted.  Del deigen i emner du kjevler ut til flate brød. Hvor mange kommer an på hvor store du vil ha dem. Brødene kan
Les mer

Blåbærgele

Bilde
Det skulle bare være en fin liten tur. Værmeldingene var slettes ikke så verst. Ikke på topp, men helt greit turvær med fare for noen store regndråper ved målgang. Greit nok, tenkte vi og la i vei med mot i brystet og mat i sekken. Samt myggstift. Som alle vet, stemmer ikke alltid kart og terreng helt. Enten fordi du har gått feil. Eller noen har tatt feil. Og tåka la seg som ett fint teppe over toppene. Men var ikke verre enn at det var verdt ett forsøk. Det kunne jo lette, og det var klar sikt opp til flere meter foran oss. Sikkert 100 meter og litt til. Klar og godt opptråkket sti hjalp godt på humøret. En toppsommer hadde smeltet den alltid tilstedværende snøflekken du passerer i skaret på vei opp. Den du alltid sliter og sklir litt på, eller prøver å omgå ved å innta sidene. Tåka tyknet, og stier og varder bare forsvant. Magefølelsen sa rett fram. En stilignende sak sa litt til venstre. Det ble litt opp til venstre for å se etter vardene. Akkurat her viste jeg tross alt at stie
Les mer

Tyrkiske egg med yoghurt og chilismør

Bilde
Du vet det ikke før du har smakt det. Men egg og yoghurt er en killer kombinasjon! Toppet med chilismør er det helt vidunderlig. Dette skal etter sigende være Nigella Lawsons favoritt frokost. Jeg dumpet for første gang bort i den hos den norske bloggeren og kokebokforfatteren Vidar Bergum ( her ). Og siden har den blitt gjentatt flere ganger hjemme hos meg, når jeg har hatt lyst på litt ekstra god frokost. Pul biber  som brukes her har etterhvert blitt et av mine favorittkrydder. Det er milde chiliflak, går også under navnet aleppopepper , og du finner dem på innvandrerbutikken. Jeg kjøper en stor pakka, og har gjerne stående framme i en liten skål på kjøkkenbenken. Har du ikke chiliflak, kan du bruke paprikapulver. Tyrkiske egg med yoghurt og chilismør 2-4 porsjoner 4 egg 4 ss eddik Vann 3 ss smør 2 ts pul biber 2 dl yoghurt naturell Dette er posjerte egg. En del kvier seg kanskje litt for det, men det er ikke så vanskelig egentlig. Er du vant med å posjere egg
Les mer