Crumble med bakte rotgrønnsaker og blåmuggost

Det ble atter en runde med rotgrønnsaker i ovn. Det er noe med den varme "salat" varianten midtvinters.
Det ser innbydende ut når grønnsakene utgjør et fargerikt fellesskap på fat og tallerkener. Grønnsakene er naturlig søte, og komplimenterer hverandre perfekt når de blandes. Du finner dem i rødt, hvitt, lilla, gult og oransje. Og jo mer rot du steller i stand, jo bedre er det.

Så her er det bare å ta dor seg og fråtse i selve grunnmuren i det norske kostholdet. Rotgrønnsakene. La de gjerne få hedersplassen.

Denne gangen har de fått et litt salt selskap. Blåmuggost. Den er knadd inn i en crumble med kuttet havre. Det er ingen grunn til at crumble bare skal suppleres med bær og kalles kake. I saltet versjon ble det middag, og det gikk helt utmerket. Helt sikkert som lunch også. 

La fantasien få utslipp. Gå litt amok i disken med rotgrønnsaker, og la det hele stå til!
Salt crumble med bakte rotgrønnsaker og blåmuggost
3-4 rødbeter
1 nepe
1 gul bete
1 chioggiabete
1 søtpotet 
1 kålrot
1 pastinakk 
1 persillerot 
Olivenolje
Flytende honning
Salt
Pepper
Frisk eller tørket timian

80 g havregryn eller kuttet havre
60 g smør
100 g blåmuggost 
60 g valnøtter

Sett ovnen på 200 grader.
Vask og skrell rotgrønnsakene. Jeg har ramset opp av de jeg har brukt denne gangen. Men du må gjerne velge andre. Mer rødbet, uten kålrot, tilsett gulrot, sellerirot eller andre rotgrønnsaker. 

Jeg valgte fargerikt, så her ble det rødt og gult i massevis. Klare farger på en grå dag. 
Uansett, del i skiver og biter, og ha alle grønnsakene i en i,dagstur form. Salte og pepre litt. Ha over en god posisjon olivenolje, og en dæsj med flytende honning. Strø litt timian over. Sett midt i ovnen i 20-30 minutter litt ettersom hvor store biter du har skjært grønnsakene i. 

Mens grønnsakene står i ovnen, gjør du i stand en crumble. Bruk en bolle, eller rett og slett en brødpose. Kna sammen havregryn og kaldt smør i terninger. Fortsett og kna inn biter av blåmuggost, og helt til slutt biter av valnøtter. Detbliren grov, litt  klumpete og mørk masse. 

Ta formen med rotgrønnsakene ut av ovnen, og ha crumbledeigen over i biter. Sett formen tilbake i ovnen i 20 minutter. Crumble bitene vil ta farge, og bli herlig sprø topping til grønnsakene.

Server det hele med litt frisk timian på toppen, en skje med rømme, tyrkiskyoughurt, creme fraishe eller lignende. 

Kommentarer

Legg inn en kommentar

Populære innlegg fra denne bloggen

Liba brød - arabiske brød

Bilde
Noen stor brødspiser er jeg ikke, men noen brød går lettere ned enn andre.  Småbrød. Det kan være naan. Pita. Scones. Og så arabiske brød. Et absolutt must serverer du meze. Eller som tilbehør til middag. Som wraps. Eller en erstatning for litt tørre tacolefsa.   Jeg har kjøpt ferdige liba brød som jeg bare har fuktet med litt vann, og varmet i stekepanne eller ovn. Men med egen steketakke måtte jeg selvsagt forsøke å lage dette selv.  Liba brød 50g gjær 2 ts sukker 1 kg hvetemel 2 ts salt 4 ss olivenolje 6 dl vann Egg Melk Youghurt Smør Smuldre gjær og sukker sammen. Ha i litt vann, og la sukker og gjær få løse seg opp i vannet.  Ha mel og salt i en bakebolle. Bland sammen, før du har i gjær- og sukkerblandingen sammen med resten av vannet og oljen.  Elt sammen deigen til den er god og smidig å ha med å gjøre. Ta deg tid. La deigen heve til dobbelt størrelse på et lunt sted.  Del deigen i emner du kjevler ut til flate brød. Hvor mange kommer an på hvor store du vil ha dem. Brødene kan
Les mer

Blåbærgele

Bilde
Det skulle bare være en fin liten tur. Værmeldingene var slettes ikke så verst. Ikke på topp, men helt greit turvær med fare for noen store regndråper ved målgang. Greit nok, tenkte vi og la i vei med mot i brystet og mat i sekken. Samt myggstift. Som alle vet, stemmer ikke alltid kart og terreng helt. Enten fordi du har gått feil. Eller noen har tatt feil. Og tåka la seg som ett fint teppe over toppene. Men var ikke verre enn at det var verdt ett forsøk. Det kunne jo lette, og det var klar sikt opp til flere meter foran oss. Sikkert 100 meter og litt til. Klar og godt opptråkket sti hjalp godt på humøret. En toppsommer hadde smeltet den alltid tilstedværende snøflekken du passerer i skaret på vei opp. Den du alltid sliter og sklir litt på, eller prøver å omgå ved å innta sidene. Tåka tyknet, og stier og varder bare forsvant. Magefølelsen sa rett fram. En stilignende sak sa litt til venstre. Det ble litt opp til venstre for å se etter vardene. Akkurat her viste jeg tross alt at stie
Les mer

Tyrkiske egg med yoghurt og chilismør

Bilde
Du vet det ikke før du har smakt det. Men egg og yoghurt er en killer kombinasjon! Toppet med chilismør er det helt vidunderlig. Dette skal etter sigende være Nigella Lawsons favoritt frokost. Jeg dumpet for første gang bort i den hos den norske bloggeren og kokebokforfatteren Vidar Bergum ( her ). Og siden har den blitt gjentatt flere ganger hjemme hos meg, når jeg har hatt lyst på litt ekstra god frokost. Pul biber  som brukes her har etterhvert blitt et av mine favorittkrydder. Det er milde chiliflak, går også under navnet aleppopepper , og du finner dem på innvandrerbutikken. Jeg kjøper en stor pakka, og har gjerne stående framme i en liten skål på kjøkkenbenken. Har du ikke chiliflak, kan du bruke paprikapulver. Tyrkiske egg med yoghurt og chilismør 2-4 porsjoner 4 egg 4 ss eddik Vann 3 ss smør 2 ts pul biber 2 dl yoghurt naturell Dette er posjerte egg. En del kvier seg kanskje litt for det, men det er ikke så vanskelig egentlig. Er du vant med å posjere egg
Les mer