Pasta med salsiccia, tomat- og paprika saus

Statistikk sier at sjansen for å få pølser til middag hos meg, ikke er alt for stor. Omtrent som med Lotto. Likevel inntreffer det. Sjansen er dermed ingen umulighet for deltagerne.
Det er kanskje ikke så alt for mye grill- eller wiener. Men heller i form av pølser med mye kjøtt og smak. Og da gjerne i blandet en masse andre greier. Som en del av en saus. Med grønnsaker. Eller som bare en deltager i en rett. En birolle. 

Her om dagen slo lykken inn. Pølse til middag. Pølse med smak. En deltager i en saus over pasta. Rask middag når det hastet med mat. 

Salsiccia er en italiensk krydret pølse. Og du får den med mer, eller mindre krydder. Hvor mye krydder du da vil ha i sausen, kommer dermed litt an på pølsa. 
Pasta med Salsiccia, tomat- og paprika saus
340 g rå salsiccia 
3-4 fedd hvitløk
1 rød løk
3 paprika, gjerne i ulike farger
1 boks cherry tomater
Evnt oliven
Evnt kapers
Røkt paprikapulver 
Salt
Pepper
Revet parmesan
Frisk basilikum

Valgfri pasta/spagetti til 4

Skikkelige pølser er gjerne stappet i en tarm. Oftere og oftere er denne tarmen laget av noe plastlignende greier. Vi fjerner den. Om du vil ha store grove biter, skiver av pølse eller la de være fulle og hele kan du velge litt selv.

Sett i alle fall over vann til pasta som du koker etter anvisning. 

Ha olje i en panne, og stek pølsene noen minutter. Ha i hvitløk, deretter løk, og stek videre noen minutter.  Så følger biter, eller skiver av paprika. La det surre litt, før du har i en boks med cherrytomater. Du kan selvsagt også bruke hakkede tomater på boks.

La sausen koke opp. Ha i litt røkt paprika, og smak til med salt og pepper.  Sett på lokk, og la sausen småkoke videre. 

Når pastaen er ferdig kokt tar du vare på en liten kopp av kokevannet. Du kan for enkelthets skyld fiske ut litt vann med ei øse. Ha pastavannet i tomat- og paprikasausen om du vil tynne den litt.

Bland den ferdig kokte pastaen inn i sausen. Du kan ha noen oliven, eller kapers om du har dette stående. Ha i en god neve hakket basilikum, og en like stor neve revet parmesan.

Server med atter et lett dryss parmesan og litt basilikum i gode, dype skåler.

Kommentarer

Legg inn en kommentar

Populære innlegg fra denne bloggen

Liba brød - arabiske brød

Bilde
Noen stor brødspiser er jeg ikke, men noen brød går lettere ned enn andre.  Småbrød. Det kan være naan. Pita. Scones. Og så arabiske brød. Et absolutt must serverer du meze. Eller som tilbehør til middag. Som wraps. Eller en erstatning for litt tørre tacolefsa.   Jeg har kjøpt ferdige liba brød som jeg bare har fuktet med litt vann, og varmet i stekepanne eller ovn. Men med egen steketakke måtte jeg selvsagt forsøke å lage dette selv.  Liba brød 50g gjær 2 ts sukker 1 kg hvetemel 2 ts salt 4 ss olivenolje 6 dl vann Egg Melk Youghurt Smør Smuldre gjær og sukker sammen. Ha i litt vann, og la sukker og gjær få løse seg opp i vannet.  Ha mel og salt i en bakebolle. Bland sammen, før du har i gjær- og sukkerblandingen sammen med resten av vannet og oljen.  Elt sammen deigen til den er god og smidig å ha med å gjøre. Ta deg tid. La deigen heve til dobbelt størrelse på et lunt sted.  Del deigen i emner du kjevler ut til flate brød. Hvor mange kommer an på hvor store du vil ha dem. Brødene kan
Les mer

Blåbærgele

Bilde
Det skulle bare være en fin liten tur. Værmeldingene var slettes ikke så verst. Ikke på topp, men helt greit turvær med fare for noen store regndråper ved målgang. Greit nok, tenkte vi og la i vei med mot i brystet og mat i sekken. Samt myggstift. Som alle vet, stemmer ikke alltid kart og terreng helt. Enten fordi du har gått feil. Eller noen har tatt feil. Og tåka la seg som ett fint teppe over toppene. Men var ikke verre enn at det var verdt ett forsøk. Det kunne jo lette, og det var klar sikt opp til flere meter foran oss. Sikkert 100 meter og litt til. Klar og godt opptråkket sti hjalp godt på humøret. En toppsommer hadde smeltet den alltid tilstedværende snøflekken du passerer i skaret på vei opp. Den du alltid sliter og sklir litt på, eller prøver å omgå ved å innta sidene. Tåka tyknet, og stier og varder bare forsvant. Magefølelsen sa rett fram. En stilignende sak sa litt til venstre. Det ble litt opp til venstre for å se etter vardene. Akkurat her viste jeg tross alt at stie
Les mer

Tyrkiske egg med yoghurt og chilismør

Bilde
Du vet det ikke før du har smakt det. Men egg og yoghurt er en killer kombinasjon! Toppet med chilismør er det helt vidunderlig. Dette skal etter sigende være Nigella Lawsons favoritt frokost. Jeg dumpet for første gang bort i den hos den norske bloggeren og kokebokforfatteren Vidar Bergum ( her ). Og siden har den blitt gjentatt flere ganger hjemme hos meg, når jeg har hatt lyst på litt ekstra god frokost. Pul biber  som brukes her har etterhvert blitt et av mine favorittkrydder. Det er milde chiliflak, går også under navnet aleppopepper , og du finner dem på innvandrerbutikken. Jeg kjøper en stor pakka, og har gjerne stående framme i en liten skål på kjøkkenbenken. Har du ikke chiliflak, kan du bruke paprikapulver. Tyrkiske egg med yoghurt og chilismør 2-4 porsjoner 4 egg 4 ss eddik Vann 3 ss smør 2 ts pul biber 2 dl yoghurt naturell Dette er posjerte egg. En del kvier seg kanskje litt for det, men det er ikke så vanskelig egentlig. Er du vant med å posjere egg
Les mer