Kremet pasta med tomat og spinat

Det hender jeg får skikkelig karbo-lyster. Nesten som en abstinens å regne. Poteter, pasta og ris glimter som gull i det fjerne. Og jeg vet ikke annen råd enn å la lystene ta overhånd.
Nå tror jeg egentlig ikke at karbohydrater, eller pasta er så livsfarlig heller. Så jeg gjør det med god samvittighet. Det viktige er vel et nogenlunde balansert kosthold som innebærer der meste. Alt med måte, og ikke for mye av verken det ene eller andre.

Så pasta balansert med skikkelig gode boksetomater må være lov. Og da tar jeg meg den frihet å pøse på med ost også. Alle vet at tomater og ost passer som hånd i hanske, ikke sant.

Jeg har brukt mascaparone, og litt parmesan. Mascaparone kan nok erstattes av en annen kremost, men jeg lover deg at akkurat her passer mascaparonen kjempegodt. Resten får bli til is. Eller kake. Tiramisu kanskje.. 

Kremet pasta med tomat og spinat
500 g pasta
4-5 sjalottløk, eller 1-2 gul løk
3-4 fedd hvitløk
1/2 ts tørket oregano
1/2 ts tørket basilikum
1 boks skikkelig gode tomater
1 ss balsamicoeddik
200 g fersk spinat
2 gode spiseskjeer mascaparone eller annen kremost
Salt
Pepper
Parmesan
Frisk basilikum
Olivenolje

Sett over en stor kjele med vann til pastaen. 
Begynn så med sausen.. Rens, og hakk opp løk og hvitløk. Ha olje i en dyp panne eller kjele, og fres løken til den er myk og medgjørlig. Ha i tørkede urter, og hell over en boks med hakkede tomater. La det få stå å putre. Smak sausen til med balsamico, salt og pepper.

Når pastavannet koker, har du selvsagt i pastaen. Sett klokka på et par minutter mindre koketid enn du trenger. For på slutten av koketiden har du i spinaten, og lar den dampe sammen med pastaen. Du vil ikke koke pastaen for lenge. Så pass på, og la den bli al dente. Med litt tyggemotstand. 
Da heller du av vannet, men passer på å ta vare på litt av kokevannet. Det kan brukes til å jevne ut sausen.

Ha pasta og spinat tilbake i kjelen. Hell over tomatsausen, og rør inn et par spiseskjeer med mascaparone. Og en neve med revet parmesan. Smak det hele til med salt og pepper. 

Mer var det egentlig ikke. Har du frisk basilikum har du litt av det over. Og da er det bare og servere. 

Kommentarer

Legg inn en kommentar

Populære innlegg fra denne bloggen

Liba brød - arabiske brød

Bilde
Noen stor brødspiser er jeg ikke, men noen brød går lettere ned enn andre.  Småbrød. Det kan være naan. Pita. Scones. Og så arabiske brød. Et absolutt must serverer du meze. Eller som tilbehør til middag. Som wraps. Eller en erstatning for litt tørre tacolefsa.   Jeg har kjøpt ferdige liba brød som jeg bare har fuktet med litt vann, og varmet i stekepanne eller ovn. Men med egen steketakke måtte jeg selvsagt forsøke å lage dette selv.  Liba brød 50g gjær 2 ts sukker 1 kg hvetemel 2 ts salt 4 ss olivenolje 6 dl vann Egg Melk Youghurt Smør Smuldre gjær og sukker sammen. Ha i litt vann, og la sukker og gjær få løse seg opp i vannet.  Ha mel og salt i en bakebolle. Bland sammen, før du har i gjær- og sukkerblandingen sammen med resten av vannet og oljen.  Elt sammen deigen til den er god og smidig å ha med å gjøre. Ta deg tid. La deigen heve til dobbelt størrelse på et lunt sted.  Del deigen i emner du kjevler ut til flate brød. Hvor mange kommer an på hvor store du vil ha dem. Brødene kan
Les mer

Blåbærgele

Bilde
Det skulle bare være en fin liten tur. Værmeldingene var slettes ikke så verst. Ikke på topp, men helt greit turvær med fare for noen store regndråper ved målgang. Greit nok, tenkte vi og la i vei med mot i brystet og mat i sekken. Samt myggstift. Som alle vet, stemmer ikke alltid kart og terreng helt. Enten fordi du har gått feil. Eller noen har tatt feil. Og tåka la seg som ett fint teppe over toppene. Men var ikke verre enn at det var verdt ett forsøk. Det kunne jo lette, og det var klar sikt opp til flere meter foran oss. Sikkert 100 meter og litt til. Klar og godt opptråkket sti hjalp godt på humøret. En toppsommer hadde smeltet den alltid tilstedværende snøflekken du passerer i skaret på vei opp. Den du alltid sliter og sklir litt på, eller prøver å omgå ved å innta sidene. Tåka tyknet, og stier og varder bare forsvant. Magefølelsen sa rett fram. En stilignende sak sa litt til venstre. Det ble litt opp til venstre for å se etter vardene. Akkurat her viste jeg tross alt at stie
Les mer

Tyrkiske egg med yoghurt og chilismør

Bilde
Du vet det ikke før du har smakt det. Men egg og yoghurt er en killer kombinasjon! Toppet med chilismør er det helt vidunderlig. Dette skal etter sigende være Nigella Lawsons favoritt frokost. Jeg dumpet for første gang bort i den hos den norske bloggeren og kokebokforfatteren Vidar Bergum ( her ). Og siden har den blitt gjentatt flere ganger hjemme hos meg, når jeg har hatt lyst på litt ekstra god frokost. Pul biber  som brukes her har etterhvert blitt et av mine favorittkrydder. Det er milde chiliflak, går også under navnet aleppopepper , og du finner dem på innvandrerbutikken. Jeg kjøper en stor pakka, og har gjerne stående framme i en liten skål på kjøkkenbenken. Har du ikke chiliflak, kan du bruke paprikapulver. Tyrkiske egg med yoghurt og chilismør 2-4 porsjoner 4 egg 4 ss eddik Vann 3 ss smør 2 ts pul biber 2 dl yoghurt naturell Dette er posjerte egg. En del kvier seg kanskje litt for det, men det er ikke så vanskelig egentlig. Er du vant med å posjere egg
Les mer