Søtpotetchili

Jeg liker søtpotet først og fremst på grunn av fargen. Vi spiser gjerne litt med øya også, og da gjør det absolutt ingenting at maten er litt fargerik.
Den oransje fargen er rett og slett ganske innbydende. Og "sykt digg", som noen kanskje heller ville omtalt det som. Søtpotet er slettes ingen potet. Den er ikke en gang i slekt med poteten. Men bruksområde er vel det vi kan kalle en potet verdig. Den kan nemlig brukes til det meste. Til søtpotet fries, bakt, most, stappa, kokt,  som suppe, og akkurat i dag altså som en slags kjøtterstatning i en chili gryte. Det hadde seg nemlig sånn at jeg var litt hustrig.
Søtpotetchili
3 søtpoteter
1 gul løk
1 ss olivenolje
1 rød chili
3-4 fedd hvitløk
1 ts spisskummin
1 ts røkt paprika
1/4 ts kajennepepper
1 bokser sorte bønner
1 boks blanda bønner
1 boks skåldede tomater
1 kopp espresso, sterk kaffe
2 ss honning
Saft av 1/2 lime
 1/2 ts salt
1/4 ts pepper

 litt revet, rå søtpotet
rømme gressløk

 Skrell søtpotetene, og skjær i terninger. Skrell og hakk løken og hvitløksfedd. Ha olje i en stor, dyp kjele, og fres løken og hvitløken blank. Ha i en frisk og hakket chili sammen med spisskummin og kajennepepper. Ofte bruker en chilipulver i en chili, og du må gjerne gjøre det. Men jeg er altså veldig glad i chilifrukten. Og dermed lot jeg den være med i denne rene grønnsaksvarianten av retten. Også supplerer jeg med litt røkt paprika pulver.

Ha i biter av søtpotene, og la det surre et minutts tid.

Skyll av bønnene om du bruker ferdige bønner fra boks. Om du går for den tørre varianten, må de selvsagt bløtlegges i god tid på forhånd. Du kan bruke kun kidneybønner, sorte bønner, bondebønner, eller gå for en miks.

Rør inn en boks med tomater og en kopp med sterk espresso kaffe. Rør inn honning, og la det koke opp. Skru ned varmen på plata, og la det putre til søtpotetene er møre. En 30-35 minutter, litt ettersom hvor store biter du bruker.

Smak chilien til med salt, pepper og lime. 
Server chilien på en kald dag i dype skåler, med en klatt rømme og gressløk over. Litt revet, rå søtpotet er også godt.

Kommentarer

Legg inn en kommentar

Populære innlegg fra denne bloggen

Liba brød - arabiske brød

Bilde
Noen stor brødspiser er jeg ikke, men noen brød går lettere ned enn andre.  Småbrød. Det kan være naan. Pita. Scones. Og så arabiske brød. Et absolutt must serverer du meze. Eller som tilbehør til middag. Som wraps. Eller en erstatning for litt tørre tacolefsa.   Jeg har kjøpt ferdige liba brød som jeg bare har fuktet med litt vann, og varmet i stekepanne eller ovn. Men med egen steketakke måtte jeg selvsagt forsøke å lage dette selv.  Liba brød 50g gjær 2 ts sukker 1 kg hvetemel 2 ts salt 4 ss olivenolje 6 dl vann Egg Melk Youghurt Smør Smuldre gjær og sukker sammen. Ha i litt vann, og la sukker og gjær få løse seg opp i vannet.  Ha mel og salt i en bakebolle. Bland sammen, før du har i gjær- og sukkerblandingen sammen med resten av vannet og oljen.  Elt sammen deigen til den er god og smidig å ha med å gjøre. Ta deg tid. La deigen heve til dobbelt størrelse på et lunt sted.  Del deigen i emner du kjevler ut til flate brød. Hvor mange kommer an på hvor store du vil ha dem. Brødene kan
Les mer

Blåbærgele

Bilde
Det skulle bare være en fin liten tur. Værmeldingene var slettes ikke så verst. Ikke på topp, men helt greit turvær med fare for noen store regndråper ved målgang. Greit nok, tenkte vi og la i vei med mot i brystet og mat i sekken. Samt myggstift. Som alle vet, stemmer ikke alltid kart og terreng helt. Enten fordi du har gått feil. Eller noen har tatt feil. Og tåka la seg som ett fint teppe over toppene. Men var ikke verre enn at det var verdt ett forsøk. Det kunne jo lette, og det var klar sikt opp til flere meter foran oss. Sikkert 100 meter og litt til. Klar og godt opptråkket sti hjalp godt på humøret. En toppsommer hadde smeltet den alltid tilstedværende snøflekken du passerer i skaret på vei opp. Den du alltid sliter og sklir litt på, eller prøver å omgå ved å innta sidene. Tåka tyknet, og stier og varder bare forsvant. Magefølelsen sa rett fram. En stilignende sak sa litt til venstre. Det ble litt opp til venstre for å se etter vardene. Akkurat her viste jeg tross alt at stie
Les mer

Tyrkiske egg med yoghurt og chilismør

Bilde
Du vet det ikke før du har smakt det. Men egg og yoghurt er en killer kombinasjon! Toppet med chilismør er det helt vidunderlig. Dette skal etter sigende være Nigella Lawsons favoritt frokost. Jeg dumpet for første gang bort i den hos den norske bloggeren og kokebokforfatteren Vidar Bergum ( her ). Og siden har den blitt gjentatt flere ganger hjemme hos meg, når jeg har hatt lyst på litt ekstra god frokost. Pul biber  som brukes her har etterhvert blitt et av mine favorittkrydder. Det er milde chiliflak, går også under navnet aleppopepper , og du finner dem på innvandrerbutikken. Jeg kjøper en stor pakka, og har gjerne stående framme i en liten skål på kjøkkenbenken. Har du ikke chiliflak, kan du bruke paprikapulver. Tyrkiske egg med yoghurt og chilismør 2-4 porsjoner 4 egg 4 ss eddik Vann 3 ss smør 2 ts pul biber 2 dl yoghurt naturell Dette er posjerte egg. En del kvier seg kanskje litt for det, men det er ikke så vanskelig egentlig. Er du vant med å posjere egg
Les mer