Pasta med chilireker og asparges

Det er rart med det. Parallellet med at gradestokken kryper litt oppover, kommer lysten på skalldyr og noe enkel mat.
Jeg kunne sagt det sammenheng med "prosjekt sommerkropp" å gjøre. Sommerkroppen er den kroppen du måtte inneha i det sommeren ankommer. Så slik er der ikke. Det er vel heller behov for å være lengst mulig ute, og kortere tid foran komfyren. I alle fall av og til. 

Uansett hvordan du ser ut trenger du mat. Og du trenger å røre på deg. Vi er ikke skapt for å sitte stille. Så en balanse mellom inntak og uttak. Mat som gir energi og påfyll. Og også glede og smak. Det monner bedre enn enhver pulverkur eller lignende. 

Så med en slapp unge på sofaen der kroppen ropte etter mat. Nesten bare overdøvd av en rumlende mage, ble det fart på sakene. Pasta og reker. Som smaker sommer og sol. 
Pasta med chilireker og asparges 
En 300 g rensede reker
1-2 hvitløksfedd 
1/2 -1 chili
En bunt asparges
Et par never grønnkål eller ruccolasalat 
Sitronolje 

Pasta til 4 

( Revet parmesan)

Sett over vann til pastaen. Det er i grunnen det som tar lengst tid.

Rens og hakk hvitløk og chill. Ha en klunk olivenolje i en panne. La det frese mitt litt uten å brenne seg. Svidd hvitløk smaker bittert.

Asparges renser du ved å knekke den. Den har en naturlig knekk der stilken blir seig og trevlete. Kutt resten av aspargesen i passe biter, og hiv i panna. Jeg brukte også litt grønnkål som fikk
frese med. Det skal ikke mange minuttene til. Du kan også bruke ruccolasalat, men vent litt med å blande inn den.

Ha over et par øser av kokevannet til pastaen. Dette inneholder stivelse fra
pastaen som gir litt saus. Ha i rekene, bare så de får en lunk.

Rør inn kokt pasta. Ha over en god runde med sitronolje.
Og server med revet parmesan. Forbudt til sjømat.
Men akk så godt. 


Kommentarer

Legg inn en kommentar

Populære innlegg fra denne bloggen

Liba brød - arabiske brød

Bilde
Noen stor brødspiser er jeg ikke, men noen brød går lettere ned enn andre.  Småbrød. Det kan være naan. Pita. Scones. Og så arabiske brød. Et absolutt must serverer du meze. Eller som tilbehør til middag. Som wraps. Eller en erstatning for litt tørre tacolefsa.   Jeg har kjøpt ferdige liba brød som jeg bare har fuktet med litt vann, og varmet i stekepanne eller ovn. Men med egen steketakke måtte jeg selvsagt forsøke å lage dette selv.  Liba brød 50g gjær 2 ts sukker 1 kg hvetemel 2 ts salt 4 ss olivenolje 6 dl vann Egg Melk Youghurt Smør Smuldre gjær og sukker sammen. Ha i litt vann, og la sukker og gjær få løse seg opp i vannet.  Ha mel og salt i en bakebolle. Bland sammen, før du har i gjær- og sukkerblandingen sammen med resten av vannet og oljen.  Elt sammen deigen til den er god og smidig å ha med å gjøre. Ta deg tid. La deigen heve til dobbelt størrelse på et lunt sted.  Del deigen i emner du kjevler ut til flate brød. Hvor mange kommer an på hvor store du vil ha dem. Brødene kan
Les mer

Blåbærgele

Bilde
Det skulle bare være en fin liten tur. Værmeldingene var slettes ikke så verst. Ikke på topp, men helt greit turvær med fare for noen store regndråper ved målgang. Greit nok, tenkte vi og la i vei med mot i brystet og mat i sekken. Samt myggstift. Som alle vet, stemmer ikke alltid kart og terreng helt. Enten fordi du har gått feil. Eller noen har tatt feil. Og tåka la seg som ett fint teppe over toppene. Men var ikke verre enn at det var verdt ett forsøk. Det kunne jo lette, og det var klar sikt opp til flere meter foran oss. Sikkert 100 meter og litt til. Klar og godt opptråkket sti hjalp godt på humøret. En toppsommer hadde smeltet den alltid tilstedværende snøflekken du passerer i skaret på vei opp. Den du alltid sliter og sklir litt på, eller prøver å omgå ved å innta sidene. Tåka tyknet, og stier og varder bare forsvant. Magefølelsen sa rett fram. En stilignende sak sa litt til venstre. Det ble litt opp til venstre for å se etter vardene. Akkurat her viste jeg tross alt at stie
Les mer

Tyrkiske egg med yoghurt og chilismør

Bilde
Du vet det ikke før du har smakt det. Men egg og yoghurt er en killer kombinasjon! Toppet med chilismør er det helt vidunderlig. Dette skal etter sigende være Nigella Lawsons favoritt frokost. Jeg dumpet for første gang bort i den hos den norske bloggeren og kokebokforfatteren Vidar Bergum ( her ). Og siden har den blitt gjentatt flere ganger hjemme hos meg, når jeg har hatt lyst på litt ekstra god frokost. Pul biber  som brukes her har etterhvert blitt et av mine favorittkrydder. Det er milde chiliflak, går også under navnet aleppopepper , og du finner dem på innvandrerbutikken. Jeg kjøper en stor pakka, og har gjerne stående framme i en liten skål på kjøkkenbenken. Har du ikke chiliflak, kan du bruke paprikapulver. Tyrkiske egg med yoghurt og chilismør 2-4 porsjoner 4 egg 4 ss eddik Vann 3 ss smør 2 ts pul biber 2 dl yoghurt naturell Dette er posjerte egg. En del kvier seg kanskje litt for det, men det er ikke så vanskelig egentlig. Er du vant med å posjere egg
Les mer