Mine matskriblerier

Jeg mener å ha lært at jo mer fargeaterkt en grønnsak er, jo sunnere er den! Vi burde fråtse i rød tomater, grønn spinat, oransje gulrøtter og rød rødbeter. Men selvsagt skal vi ta til oss hvit blomkål og blek kålrot også... De inneholder andre greier kroppen vår liker. Med denne teorien i bunn er det altså ingen grunn til å ikke bytte ut potetfrites, med søtpotetfrites. Fra blek potet til oransje kjempe. Søtere i smaken, og litt mer utfordrende å få sprø. Men det finnes råd.. kaldt vann..  Sprø søtpotetfrites 800 g søtpotet 2 ss maizena  1 ss olje Salt Vask, og skrell potetene. Skjær i rause staver. Legg potetstavene i kald vann i 30 minutter. Sett ovnen på 225 grader, varmluft. Ha stavene over i en pose. Ha over maizena, og rist løs så maizenaen fordeler seg på potetstavene. Ha olje i posen. Rist løs igjen. Ha bakepapir på en stekeplate. Legg potetstavene utover.  Stek potetstavene i varmluft i 20-25 minutter.

Det må jo være en klassiker på den lokale "kinaen". Tynne kjøttbiter stekt sammen med paprika og løk. Også kalt "black pepper", selv om det ikke er spesielt sterkt. Ikke ryker det ut av øra. Du hoster heller ikke, og svetteperlene uteblir. Det smaker av mørt kjøtt med litt styrke og sødme. Sammen med Crispy grønnsaker. Ikke for mange. Bare et par typer, så slår ikke smakene hverandre fullstendig i hjel. Det er både raskt og enkelt å lage selv, selv om mange tyr til nærliggende gatekjøkken. 15 minutter med marinering er overkommelig når alt er stekt på minutter i en gloheit wok. Som alltid er der snakk om forbredelse. Rense, skjære og kutte alt før stekeprosessen starter. For i det du skrur på kokeplata eller gassen går det fort. Middag på bordet før du aner. Black pepper wok 400 g storfekjøtt 2 ss kokosolje 1 fedd hvitløk 1 cm ingefær 3 paprika (rød, gul og grønn) 1 løk Marinade og saus 1 1/2 dl oyster sauce 4 ts soyasaus 2 ts svart pepper  4 ts flytende honning 2 t...

Det er noe spesielt godt med de rettene som klarer å balansere det sure, det søte og det sterke. I det asiatiske kjøkken er det gjerne en gjenganger i bruk av syrlig lime, litt sukker og sterk chili. Elementene kan varieres. Lime kan erstattes av sitron. Sukker, med honning. Vi finner variasjoner mellom ulike kjøkken, og verdensdeler.  Hvem liker ikke variasjon?  Jeg synes i alle fall det er moro å forsøke seg på litt andre varianter av det som i utgangspunktet er kjente retter, eller matvarer. Scampi blir ofte kanskje bare brukt som de er i en wok. Eller gambas  på et tapasbord. Disse kruttsterke scampiene stekt med hvitløk, chili og bladpersille. Det er godt det. Men har har du likevel en annen variant. En variasjon. Eller tillegg. Det er fortsatt rikelig med hvitløk... Greit om alle tar seg en smak..  Mye chili. Så styrken er fortsatt med. Og så er det smaksatt med litt syrlig appelsin, og søtlig, men sterk mangochutney. Og det er vanvittig godt.. Ovnsbakt scampi ...

I det vi stuper inn i høsten virker det kanskje litt rart med en sommersuppe. Bare begrepet sommersuppe er jo litt selvmotsigende. Og stavekontrollen vil gjerne ha det til å bli sommerskole. Men det er sommersuppe vi snakker om her. Eller en kald suppe i alle fall. Forfriskende som et kaldt sjøbad midt på sommeren.  Dette er en litt friskere og lettere versjon av den jeg har presentert før ( http://minematskriblerier.blogspot.no/2014/05/avokadosuppe.html ). Smak og behag, og råvarer kan jo variere. Det gjelder å smake seg fram til en favoritt eller flere. Variasjon er bra. Kald avocadosuppe  2 store, eller 4 små modne avocado 1 slangeagurk 5 dl hønse- eller grønnsaksbuljong  1 sitron Litt chiliflak Salt Pepper Suppa kan godt gjøres klar dagen i forveien. Kok opp kraft eller buljong. Avkjøl i vannbad. Om du ønsker rask avkjøling kan du hive noen isbiter i vannet. Rens avocado, og skjær agurk i biter. Ha buljong, avocado og agurk i en blend...

Har du ikke hørt om det, er det kanskje på tide. I alle fall om du er litt vel glad i is. Denne isen kan varieres i det uendelige, og spises til du sprekker. Helt uten melk, egg, sukker eller andre ting du får vondt i magen av, eller dårlig samvittighet. Altså, jeg synes du godt kan unne deg skikkelig fløteis. Men kanskje ikke hver dag.. Nicecream derimot, det kan du forsåvidt ta til frokost og lunch. Eller kvelds for den saks skyld. Vi har med banan å gjøre. Frossen banan i skiver, i blandet annet frossen eller fersk frukt eller bær. Det kan være bringebær, blåbær, mango, fersken eller egentlig hva som helst. Og det blir kjempegodt. Til en liten porsjon trenger du to minutter og en eller annen form for blender eller foodprossessor.  Nicecream  1 frossen banan i skiver  1 neve bær eller frukt - frossen eller frisk Topping Hakkede nøtter Friske bær Kakaonibs Litt frisk mynte Ha banan og bær eller frukt i en blender, eller annen form for ...

Av og til er alt du trenger pasta 🍝 Og pesto. En sånn dag da verken kjøtt eller fisk faller i smak, og du føler for bare helt enkelt pasta.. Og helt enkel pasta finnes det mange varianter av. Med olje og hvitløk. Olje og pepper. Grønn pesto med basilikum og parmesan. Selv en carbonara er i sin opprinnelige form ikke stort mer enn egg, ost og hvitløk. Riktignok med pancetta. Men nå var det pesto. Denne dagen en rød pesto med soltørket tomat. Pasta 400 g pasta Pesto  12-16 soltørkede tomater 1/2 dl pinjekjerner  2 fedd hvitløk 1 1/2 dl olivenolje Salt Pepper Revet parmesan Noen friske cherrytomater Litt ruccolasalat  Pasta koker du etter anvisning på pakken. Mens det koker lager du pesto.  For å få fram smaken i pinjekjernene rister vi dem i en tørr panne til de begynner å få litt farge. Pass på. Det blir fort brent.  Ha soltørkede tomater, pinjekjerner, hvitløk og olivenolje i en foodprossessor. Kjør det sammen til du har en jevn pesto. Avpass mengden med oliven...

Det er ingen tvil om at jeg liker rødbeter. Disse knollene som nå også dukker opp i grønnsaksdiskene. Det er ting som tyder på at det er høst. Rødbetene er i grunnen svært anvendelige. Har du bare smakt ferdig sylta rødbeter på glass, må du bare prøve deg på noen ferske der du kan leke og eksprimentere deg fram selv. Det er en helt annen opplevelse av denne litt utskjelte knollen Selvsagt kan denne leken innebære at du marinerer selv. Og det åpner også for nye og friske smaker. Mine rødbeter har fått selskap av årets bringebær. En litt fruktig fest der. Marinerte rødbeter 3-4 rå rødbeter 4 ss olivenolje 2 ss nøtteolje 2 ss bringebæreddik, eller annen eddik (rødvinseddik, balsamico, sherry, valnøtt) 1 ts sukker Rødbetene er kokt på forhånd. Det tar sin tid.. 1 - 1 1/2 time litt ettersom hvor store de er. Fordelen med nykokte rødbeter må være at det er veldig enkelt å bare dra av skallet med fingrene mens de ensa er litt lune. Bruk gjerne noen engangshansker, så sli...

Hemmeligheten bak en del matretter er ofte sitron.. Det er ikke syrlig ment, men ren fakta. En liten skvis med sitron eller noe syrlig over maten gjør underverker. I deler av den arabiske verden henger fortsatt tradisjonen med sumak , et litt syrlig krydder igjen. Sumak kommer fra noen rød bær, som tørkes, males og brukes som krydder. Mye brukt i antikkens Roma, men altså fortsatt still going strong. Det har en smak av bær og sitron på en måte, og passer helt ypperlig til for eksempel kyliing. Mulig det kan påstås at disse kyllinglårene er ekstra saftige. Kanskje. Det gjelder selvsagt som alltid å ikke tørrsteke kyllingen. Kyllinglår med sumak 2 kyllinglår 1 bunt vårløk 2-3 ss olivenolje 2 ss sumak 1/2 ss flytende honning  Sett ovnen på 200 grader. Skjær opp vårløk i strimler. Bland de sammen med halvparten av olivenoljen og cirka 1 ts sumak, og legg i bunnen av en ovnsfast form. Bland resten av sumaken og olivenoljen sammen, og smør inn kyllinglårene på begge sider...

Jeg er innmari glad i god sushi, men det kan vel hende at også jeg blir litt lei. Da er det fint å komme opp med noe alternativt som føles like lett og friskt. Sashimi er selvsagt et alternativ. Men så kom jeg over en variant med litt mer smak. Altså en marinade. Og ikke tok det lang tid heller.  At det også smakte godt er jo en ren bonus. Soyamarinert laks 300 g laksefilet 2 ss sukker 2 ss salt Soyamarinade/saus 1 dl ketjap manis 1/2 lime 1 ts revet ingefær 1 ts chiliflak 1 ts hakket, frisk koriander 1 ts hakket hvitløk 2 ts soyasaus 1 ts sesamolje Bland sammen salt og sukker, og vend fisken i blandingen. La det stå i et kvarter, før du skyller av fisken. Skjær laksen i skiver. Bland sammen alle ingrediensene til soyamarinaden. Pensle fiskeskivene med marinade, og la det stå i 10 minutter til. Ha de marinerte fiskestykkene på et fat. Server med resten av marinaden som saus, og for eksempel syltede grønnsaker  http://minematskriblerier.blogspot.no/2017/08/a...

Det er blomkål tid i Norge. Noe helt annet enn agurktid. Det vil egentlig ikke si annet enn at det er norsk blomkål å få tak i. Så og si rett fra jordet. Blomkål er en takknemmelig grønnsak på den måten at her kan vi tilsette ganske mye smak, uten å gjøre skam på kålen. Sånn helt alene er den kanskje litt traust, og kjedelig. Men sammen med friske krydder og farger fra det arabiske kjøkkenet, får blomkålen en ny vår hjemme hos meg. Selv om det er høst. For å få det hele litt mer spesntig har jeg i noen nøtter. Det er både godt, og skaper krunsj til et ellers halvdvaskt kålhode.. Krydra blomkål 1 blomkål 3 ss olivenolje 1 ss zaatar eller ras el hanout 1/2 ts chiliflak 1/2 ts gurkemeie 1/2 ts spisskummin 1 ss flytende honning 40 g hasselnøtter eller mandler Sitronyoughurt 150 g tyrkisk eller gresk yoghurt 1/2 sitron Bladpersille salt pepper Sett ovnen på 220 grader. Del blomkålen i passe store buketter, og hakk gjerne nøttene. Blomkålbukettene har jeg gjerne i ...

Ute på reise er det gjerne en som alltid vil ha frityrstekt mat. Det kan være akkarringer, scampi eller noe annet en først og fremst forbinder med syden. En kan jo la det bli med det. Litt sånn som den biffen en alltid spiser ute her hjemme. Eller en kan lage til selv. Forlenge sommeren på en måte. Jeg har ingen frityrkoker. Og er ikke et kjempefan av at alt frityrkokes heller. Men som en forett, snacks eller en del av noe mer er det helt greit. Jeg bruker bare en stor kjele - og lar det stå til.  Disse sesamoanerte scampiene syntes jeg absolutt var verdt jobben. Det er jo fint når en selv kan styre mengde panering og steketid. Verdt et forsøk.  Sesampanerte scampi 8++ g rå scampi 2 ss østerssaus 2 ss fiskesaus 2 fedd hvitløk 1 dl hvetemel 2 sammenpiskede egg 1 dl hvite sesamfrø 2 dl brødkrumme eller panko 1 dl soyaolje salt 4 dl ris Søt chilisaus 1/2 dl hakket, rød chili 2 ss hakket hvitløk 1 dl vann 2 ss honning 2 ss sukker 2 ss klar eddik, 7% 2 ss fis...

Det er høst i luften, og tid for safting og sylting. Noe mange er ivrige etter å gjøre med bær og frukt. Det er liksom ikke måte på hvor mange desserter vi kan komme til å trenge gjennom vinteren. Ikke et vondt ord om syltetøy, ripssaft og likør... Men vi kan altså også sylte grønnsaker. Ikke trenger det å ta så lang tid. Ikke er det spesielt vanskelig. Og det kan så absolutt være en variasjon til de tradisjonelle kokte, stekte, bakte eller rå grønnsakene. Sylta grønnsaker er ikke noe nytt. Det gikk som en liten farsott over lander da vi kalte det kimchi  - et ord mange forbinder med det asiatiske kjøkkenet. Det kan være en prosess som gjøres over tid i en lake basert på eddik, sukker og 3 vann, og du kan ha i krydder etter smak. Og det kan gjøres i en hurtigprosess. Da deler du rett og slett grønnsakene i mindre biter. Denne varianten har fått med litt smak av Asia, i form av chili, sitrongress, ingefær, fishsauce og sesamolje. Syltede grønnsaker 200 g harde grønnsaker...

Normalen er vel å komme hjem fra ferie med fregner på nesa, og inspirasjon til ny matlaging. En har kanskje smakt noe, eller sett noe helt spesielt. Det gjorde jeg vel forsåvidt i år også. Likevel kom jeg hjem, og ante ikke hva jeg skulle finne på. Løsningen ble klassisk. Bla litt i en kokebok, og finne seg et bilde som ser fristende ut. Deretter var det å lage en versjon av det jeg hadde sett utifra hva jeg hadde tilgjengelig. Et av resultatene var dette. Stekt ørret 800 g fiskefilet, det være seg ørret eller laks eller noe helt annet salt pepper solsikkeolje Sesamvinagrette 3 ss limesaft 1 dl nøtteolje, eller annen nøytral olje 2 ss valnøtteddik 1/2 dl sesamfrø 2 ss ketjap manis 1 ss fiskesaus 1/2 ss chiliflak Mango/ananas salt 1 stor mango 1/2 ananas 2 ss mango chutney 1 ss frisk, hakket koriander 1 ts revet ingefær 1 ss limesaft Jeg har startet bakerst, og jobbet meg fremover slik at det som kan trekke til seg smaker, får trekke til seg smaker mens en gjø...

Været på lenge planlagt tur får du ikke gjort noe med.. Maten derimot kan fikse. En slags gardering om alt annet går galt...  Det er fort gjort å ty til enkle løsninger på tur. Frysetørret eller halvfabrikata alt ettersom hva slags tur en er på. Kanskje en slags kombinasjon. En ser heller begrensningene med bare et bluss og primus, enn mulighetene. Men det er ikke nødvendig! Det kommer selvsagt litt an på turen. Skal jeg bære langt og kanskje over flere dager tyr selv jeg til enkel, frysetørret mat som ikke veier all verden. Er det bare litt bæring er chili og hvitløk med for å sprite opp litt smakløs boksemat på en hytte i fjellheimen. Det har jeg skrevet litt om før.  http://minematskriblerier.blogspot.no/2017/02/ut-pa-tur.html Andre ganger kan jeg kanskje preppe en del hjemme, og ha med mat der bare finishen gjenstår  http://minematskriblerier.blogspot.no/2017/05/mat-pa-tur-lammeplser.html . Men så kan det være at bæring ikke er et tema. En er bare på tur. Og ønske...

Med sommeren kommer også nykålen. Eller sommerkål som mange liker å kalle den. Den smørdamper vi gjerne, og serverer til fisk eller spekemat. Godt er det. Men jeg tenkte å forsøke meg på en liten vri. Det finnes en nærmest klassisk salat med kål og appelsin. Da brukes vi gjerne rødkål, og salaten minner kanskje litt mer om jul enn sommer, selv om det smaker godt hele året. I disse dager går vi da på sommerkål så og si daglig. I alle fall om vi er innom en dagligvare. Så da tenkte jeg å bruke av denne sommerkålen, kombinere det med noe syrlig sitrusfrukt, og toppe det hele med salt halloumi. Kål- og sitrussalat 1 sommerkål 2 grapefrukt 200 g halloumi Frisk bladpersille 1/2-1 sitron 1/2 ss brunt sukker 2 ss olivenolje salt pepper Vi starter som vanlig med dressingen. Bland sammen saften fra en lime, sukker og olje. Smak til med salt og pepper. Sett til side. Skjær og snitt kålen i strimler. Om du har et mandolinjern kan du gjerne bruke det. Ha rå kål i et serveringsfa...

Trenger en egentlig en oppskrift for å lage en salat? Egentlig ikke, men det kan jo være greit å ha et utgangspunkt, eller en ide. Men egentlig kan du raske sammen en salat av hva du har lyst til. Så kanskje handler det mer om dressing? Den er i alle fall med på å sette smak. Men litt mer er det vel. En salat inneholder gjerne noen komponenter for at vi skal synes den er noe særlig til salat. I alle fall før den blir et fullverdig måltid. Faktisk finnes det en slags formel - leaves + fat + veg + protein + punch + crunch .  Den inneholder altså gjerne akkurat det vi kaller den, salat. Så må det noe fett til. Det kan være oljen i dressingen, men også matvarer som egg. Grønnsaker må til. Proteiner finner vi i reker, kylling, kjøtt og tofu. Punch er det lille ekstra. Oliven. Friterte kapers. Aprikosbitene eller rosiner. Sammen med crunch som kan være sprø asparges, en frukt eller nøtter for den saks skyld har du en fullverdig salat. Her handler det mest om dre...

Jeg kan finne på mye rart til middag. Det er ikke sånn at jeg til enhver tid bobler over av nye middagsideer. Men med jevne mellomrom finner jeg i alle fall nok inspirasjon. Det kan være i alt fra kokebøker, blogger, bilder og annonser. Skal en lage alt som faller en inn til enhver tid, vil det imidlertid bli en del matsvinn. Masse rester av alt mulig rart som til slutt havner i søpla. Og det vil vi jo ikke. Et annet triks for å komme på noe morsomt og kanskje nytt til middag er da et enkelt googel søk. Jeg bare digger googel. Skriv inn to-tre ting du har liggende som skal brukes, og forslagene kommer på rad og rekke. Skriver du "vannmelon kylling" for eksempel, vil det poppe fra oppskrifter på kylling og vannmelonsalat med feta,   kylling med grillet vannmelonsalat, kyllingfilet med mango- og vannmelonsalat. Du skjønner hvor dette bærer, ikke sant. Jeg hadde vannmelon. Men kom aldri så langt som å google. Før jeg viste ordet av det kom jeg over et blogginnlegg med fler...

I mangel på at sommeren tar skikkelig tak måtte det bli sommer på kjøkkenet. Rød fisk og friske smaker.  Kalenderen sier sommer. Og enkelte dager virker det hele overbevisende. Solen tar tak, eller gradestokken stiger. Og jeg nyter det. Det er kanskje ikke slim at begge deler inntreffer samtidig, men selv det kan forekomme.  Vel, dagen etter kan temperaturen falle drastisk. En nordavind kommer fykende. Og regnet høljer ned. Ikke nødvendigvis alt samtidig i dette tilfellet heller.. Men sommerfølelsen fra kvelden før kan få se en smell. Kalenderen sier uansett juni. Det er litt tidlig for de norske bæra. Men det finnes bær. Og jeg leker sommer. Så her hentet jeg fram sommerfølelsen med en skikkelig sommerlig, lett rett fra kjøkkenet inne. Skulle det bli varmt, kan du jo ta fisken ut på grillen isteden.  Ørret med appelsinglace 800 g ørret 1 dl appelsinjuice  1/2 sitron Evnt 1-2 ts chiliflak Eller 1 ts tang krydder med chili og hvitløk  Salt Pepper Blomkålris 1 blo...

PSommerferien nærmer seg. Og dattera er skikkelig lei matpakka. Brødskivene er kjedelige. Jeg kan ikke klandre henne. Jeg spiser ikke veldig mye brødmat selv. Men hva skal en finne på for å få i jenta litt mat de siste par ukene på skolen. En kan lage til pastasalter, sende med middagsrester, en fiskekake, mer frukt og yougurt. Men nå tenkte jeg forsøke meg med noen søte matpakkemuffins. Søte fordi de ikke ble fylt med skinke eller salami og ost, men med bær. Ellers er de uten sukker, og fulle av fibre. Innafor som skolemat tenker jeg. 6 store muffins 4 dl havregryn 2 egg 1 banan 1 dl melk en klype salt 1 ts bakepulver 1 ss rapsolje 1 dl frosne eller friske bær Jeg var tom for havregryn da jeg satte i gang. Eller da, litt før jeg satte i gang. Jeg måtte en tur innom butikken. Der fant jeg en blanding av havregryn, rug og quinoa sammen med havregrynene, og bestemte meg for å prøve med den. Mer fiber. Litt grovere muffins. Men bruk gjerne bare store havregryn om du vil. ...

Nylig var jeg på en kurskveld i regi av Klippfiskakademiet i Ålesund. Tema var "Mat på tur". Og jeg må innrømme at jeg var litt spent på om innholdet gikk utover pinnebrød og pannekaker stekt på bål.. Jeg hadde ingenting å frykte. Ikke en pannekake var å se. Derimot fikk vi inspirasjon til så mye mer som kan tilbredes på bål. Riktignok fordrer en del mat litt forbredelser hjemme. Men med en innsats før sekken pakkes, er det knapt grenser for h va som kan tilbredes og spises utendørs. Jeg synes ofte utfordingen ligger i mangel på flere plater. Mat laget på primus eller bål kan ikke kreve tre og fire plater i bruk samtid. En annen utfrodring er selvsagt frakten. Lengden på turen avgjør nok i stor grad hvor mye du kan bære med deg. Igjen.. skal du bære telt, sovepose, liggeunderlag, primus, klær og utstyr for flere dagers marsj er ikke ferdig kokt spagetti, fløte, kakedeig og epler det du prioriterer.. Da blir det mer av frysetørret mat som bare trenger noe varmt vann. Men...

Aubergine er en vakker grønnsak. Jeg tror likevel at mange ikke helt hva de skal gjøre med denne sort/lilla og avlange grønnsaken. Det kan jo skyldes at auberginen, om den er litt vrang og uvillig, blir seig gørr. Men ved god behandling blir den silkemyk og mild. Før i tida trodde en at rå aubergine var giftig. "The mad appel". Sannheten er vel at bladene og blomsten er gidtig. Men resten kan du trygt spise. Den er til og med ganske mager og fiberrik. Men har en tendens til å sluke olje når du steker den. Uansett. Aubergine er veldig godt. En grønnsak jeg stadig lar meg friste til å prøve ut igjen, og igjen. En fantastisk rett (eller tilbehør) med aubergine og mozzarella er melanzane alla Parmigiana ( http://minematskriblerier.blogspot.no/2014/02/melanzane-alla-parmigiana.html ). Skikkelig comfort food. Aubergine er en selvfølge i mosakka.  Eller du kan fylle de opp som en bakt potet ( http://minematskriblerier.blogspot.no/2015/06/fylt-aubergine.html ). Så kom jeg over ...

Jeg stakk hodet bare så vidt innom fiskehandleren for å vindusshoppe litt fisk. Og der så jeg noen hjerteskjell som bød seg så velvillig fram. Det var som de var ment for meg akkurat i dag. Spagetti vongole var en gang i tiden min sønn sin store favoritt når vi var ute og reiste. Der andre barn går for en bolgnese, ville han ha sånn med skjell på. Store porsjoner gikk ned på høykant dag etter dag. Ikke rart da. Det er jo så godt. Og kommer du over disse skjellene er det bare å prøve seg. Vongole er ikke alltid like lett tilgjengelig. Men hjerteskjell finner du oftere hos fiskehandleren. Og de lar seg fint bruke. Spagetti vongole 1 kg vongole eller hjerteskjell 400 g tørket spagetti  4 ss olivenolje 2 sjalottløk 2 fedd hvitløk 1/2 tørket chili eller 1 fersk chili 200 g tomater 1,5 dl hvitvin 1 bunt bladpersille Salt Pepper Akkurat som med blåskjell må hjerteskjellene, eller vongole rengjøres i kaldt vann. Skjell som er ødelagte kaster du. De som ikke lukker seg, går samme vei. Altså...

17.mai er kake, is og pølser! Det finnes selvsagt et utall av variasjoner over emnet. For ikke å snakke om tillegg som reker, hummer, roastbiff, potetsalat, spekemat, eggerøre og så videre. Men la oss gå tilbake til det helt banale. Is og kaker. Det er like selvsagt som at dagen skal feires på mange vis. Jeg vet mange går for en pavlova med friske bær. Men her i huset gikk vi for en iskake. Med bær. Bærene har ikke helt kommet med alle sine friske sommersmaken enda, så jeg har brukt frosne bær. Og så har vi laget en enkel is av det. Fordi is er godt. Og fordi det er 17. mai. Og vi har da flettet inn kaka. Ikke minst kan den lages i god tid i forveien. Den står bare og fryser i fryseren uten at den blir noe dårligere av den grunn.  Mandelbunn 175 g mandler 5 eggehviter 125 g sukker Blåbæris 400 g blåbær 1 lime 1 boks søt kondensert melk 6 dl kremfløte En neve amerikanske blåbær til pynt Sett stekeovnen på 200 grader. Finn fram en kakeform, og dekk bunnen med bakepapir.  Jeg har...

Rødbeter er bare så godt. Ikke disse som er sylta og ligger på lake. Men rå, eller ferdig kokte rødbeter. En kan vel nesten si at jeg har en slags dille. En annen dille er hummus. Det er jo bare så godt. I perioder får en det liksom for seg at hummus kan brukes til alt. Og det er vel nesten sant. Det kan i alle fall brukes som pålegg. Du kan smøre det i wraps sammen med kylling og/eller grønnsaker (som denne superdigge med hummus av røde linser   http://minematskriblerier.blogspot.no/2015/11/marinert-kylling-og-rdlinsehummus-i.html  ) Det kan brukes som en dip sammen med rå eller bakte grønnsaker. Som tilbehør til kjøtt og fisk. Prøv det sammen med grillmaten! Men nå skulle det altså handle om rødbethummus. Hummus er jo i grunnen en kikertpuré. Den består altså av kikerter. Og også sitron, tahini og olivenolje. Det har likevel blitt stadig mer populært å erstatte noen av kikertene med noe annet. Som da de røde linsene jeg viste til her i stad.  For en enda friskere fa...