Mine matskriblerier

 Daddelkuler som smaker søtt og godt og med sjokolade! Det er så godt det :) Nesten så jeg glemmer at disse slett ikke er så usunne. Og så er det jo veldig enkelt å lage. Du trenger dadler, noen nøtter og en matmølle (foodprossessor), eller en blender.  Disse helt fantastiske kulene har fått litt ekstra crunch fra spira bokhvete. Du får tak i det på helsekostbutikken der de kaller det små næringsbomber... Bokhvete inneholder både kostfiber, jern, kalium og magnesium - og de er glutenfrie. Det er egentlig ikke en kornsort, men en liten nøtt. Og kanskje mest kjent som det en lager blinis av. Nok om bokhvete. I disse kulene lager de crunch. Deilig! Oppskriften og tipset fant jeg her  Du kan bruke de nøttene du selv vil, men bruk de usalta. Jeg har brukt valnøtter og cashewnøtter. Om du vil og gidder kan du riste nøttene litt i en panne. Eller smaker disse av sjokolade, og jeg hadde også i litt lakrispulver. Jeg elsker lakris! Daddelkuler med sjokolade og crunch 200 g dadler ...

Jeg vet ikke hva det er med moste grønnsaker. Føler det blir litt for fjernt og anta at det minner om babymat og lukta av mor. Uansett hva det er smaker det ofte innmari godt. Hummus og baba ganoush , paprika og valnøtt dip . Favoritter som slett ikke har noe med babyliv å gjøre. Også er det noe med fargene da! I alle fall på denne gulrotdippen. En oppkvikker på bordet. Dippen er med hint av ingefær, og får den kremede konsistensen av cashewnøtter :) Kremet gulrotdip 2 dl cashewnøtter 4-5 gulrøtter  2 ss olivenolje 4 ss revet ingefær 1 sitron 1 ts honning 1 ts gurkemeie Evnt litt vann Nøttene må bløtlegges over natten. Mange mener at bløtlegging av nøtter gjør nøttene snillere mot magen, men grunnen til at jeg vil bløtlegge de her er rett og slett av de blir enklere å jobbe med. Kommer du på at du vil lage dip sånn en halvtime før måltidet går det helt bra det også. Alternativet til bløtlegging er rett og slett å koke nøttene i 15 minutter. I ...

Det hender det inntreffer. Ikke så innmari ofte. Men av og til. Lysten på noe salt og godt fredag kveld...  Jeg er ikke den som graver dypest i potetgullposen, eller slåss om siste popcornet. Men jeg et ganske glad i nøtter. Mandler er jo strengt tatt ikke en nøtt. Heller en frukt. Men vi ser det gjerne som en nøtt likevel.  Salte mandler stekt i panne med litt olje og salt er en klassiker over diverse salater. Brente mandler til jul.. Og saltbakte mandler kan raskt bli det.. Det er enkelt. Det er raskt. Og du har kanskje alt du trenger stående i skapet. Mandler, grovt salt, og vann.  Saltbakte mandler 200 g mandler 2 dl vann 2 ss havsalt eller maldonsalt  Ha vann og salt i en kjele. Kok opp og rør til saltet et oppløst. Ha mandlene med skall og det hele i vannet. Kok opp. Trekk kjelen til side, og la mandlene stå å trekke i 15 minutter. Sett ovnen på 150 grader.  Sil vannet av mandlene når de har fått stå å trekke lenge nok. Ha de ut over en bakeplate dekket me...

Herskeren Hun Dun ( som på kantonesisk uttales Won Dun)  fikk en dag besøk av Sørhavets herre Shu , og av Nordhavets herre Hu.  De hadde begge planer om å styrte Hun Dun , og de hadde pønsket ut en felles plan. De steg fram for hans trone og sa: "Alle mennesker har syv kroppsåpninger, for å se, høre, spise og puste. Men den store Hun Dun har ikke en eneste åpning. Derfor vil vi gi ham noen."  Så de boret en ny åpning i Hun Dun  hver dag. På den syvende dag døde han, og verden ble kastet ut i kaos. Denne legenden skal fortelle noe om rettens tilblivelse, men jeg må innrømme at jeg er litt usikker på hvordan.. Ordet Wonton  kan best oversettes til "svulmende skyer" , og sier i det minste noe om formen på disse pakkene. Wonton ( som da uttales hùntun)  er en deig av risnudler som blir formet som en liten pakke. Inne i pakken finner en for det meste et fyll av svinekjøtt. Pakkene dampes, og serveres ofte i en suppe, wontonsuppe. Men de kan også bakes i ...

Lillelørdag! Snart er det helg hele uka. Onsdag er lillelørddag på ordentlig midt i uka som den er. Torsdag starter langhelga, og vi stikker til en annen storby med kjæresten for sol og pils. Om du ikke stakk av torsdag, minsker arbeidsevnen betraktelig fredag rundt lunch. Det er helg, og svært demotiverende med alle som ikke er til stede. Lørdag har etter at en arbeidsuke ble redusert til fem dager i alle fall helg. Søndag er udiskutabel helg. Mandag er så nært tilknyttet helga at vi like gjerne kan strekke ut helga litt til. Mens tirsdag gir ingen mening.. Kanskje du liker å kose deg litt ekstra i helga. Likevel vil du helst leve sunt. Med seks dagers helg kan kombinasjonen bli litt vanskelig å overholde kanskje. Jeg har lest at vi ikke skal ha så dårlig samvittighet for det vi spiser. Og jeg har lest det motsatte. Jeg ser kakeoppskrifter og slankeoppskrifter presentert side om side. Tips til ei heihundrende maifeiring plassert til venstre for det litt magrere koldtbordet du med samv...

Det nærmer seg påske, og butikkene har innledet priskrig på smågodt. Eller, priskrig er kanskje ikke helt rett uttrykk.. Prisen er nesten den samme overalt. Men den er lav. Unaturlig lav. Heldigvis, tenker jeg, har de også senket prisen på en del andre påskevarer som appelsiner. Og jeg har fråtset og fylt opp både påskeegg og fruktfat. Synes det erigert greit å kose seg i påsken. Samtidig er det nå sånn at det er ikke jeg som tømmer godteriskåla her i huset. Men noen typer søtsaker liker jeg bedre enn andre. Og merkelig nok er de ofte hjemmelaga, I fjor var det av dadler, mandler, kokos og sjokolade. Så i år ble det bringebærkuler. Litt variasjon er greit. Og samtidig er det jo så enkelt. Nattekuler med bringebær og kokos 3 dl nøtter, jeg har brukt 50/50 med macadamianøtter og mandler 3 dl bringebær 10 dadler 2 ss flytende honning 1 ts lakrissirup Kokosmasse  Legg nøttene i vann i alt fra noen minutter til over natten. Det er ikke absolutt nødvendig. M...