Mine matskriblerier

Det kan til tider bli litt for mye kake. Og noen ganger passer det kanskje bedre med små, men gode kaker, i porsjonsform. Som en muffins. Jeg har en soleklar favoritt i gulrotkake,  http://minematskriblerier.blogspot.com/2014/04/gulrotkake-med-ostekrem.html . Men det kan altså av og til bli rent for mye. Da passer det godt med gulrotmuffins. Også de selvsagt med en søt og god ostekrem. Og kanskje litt mørk sjokolade i deigen. Gulrotmuffins 2 egg 225 g sukker 1 3/4 dl nøytral matolje 1 1/2 ts vaniljesukker 1 1/2 ts kanel 1/3 ts muskatnøtt 1 ts bakepulver 1 ts natron 250 g hvetemel 75 g mørk sjokolade 275 g revet gulrot 12-16 muffinsformer Ostekrem 150-200 g naturell kremost 75 g smør 300 g melis Sett ovnen på 180 grader, og finn fram alt du trenger så du vet du ikke mangler noe. Pisk egg, sukker og olje til en luftig eggedosis.Bruk gjerne en kjøkkenmaskin. Sikt inn hvetemel, vaniljesukker, kanel, muskatnøtt, bakepulver og natr...

Jeg har ikke helt skjønt dette med sunnmøringer og kake. Men jeg har skjønt at kake er viktig. Veldig viktig. Alle har minst en favoritt. Og kanskje viktigere, en spesialitet. Min stolthet er gulrotkake. Men jeg har etterlever langt flere på repertoaret. Enkleste anledninger krever nemlig kake. Jul. Påske. 17 mai. Lørdag. Kaffebesøk. Bursdag. Kan hende jeg overdriver litt. Jeg ser det jeg vil se. Og spiser det jeg vil spise. Men nå hadde det seg sånn jeg hadde noe mascarpone og en slant gresk sitron yoghurt. Og det falt sammen med noens bursdag. Denne noen var meg. Og skal det bli kake får noen lage den selv. Og andre vil bli en kakesmule misfornøyd om noen ikke gjør det. Kombinasjonen ble ostekake. Sammen med en bærsaus da det er innmari mye bær nå. Og allerede en dag før den nok er på sitt beste,og det skal feires bursdag,  er vi halvveis... Bunn 250 g mandler eller mandelmel 2 ss sukker 2 ss smeltet smør Ostemasse 200 g kremost naturell 250 g mascarpone 50 g youghurt, naturell-,...