Sichuan wonton i chiliolje
Herskeren Hun Dun ( som på kantonesisk uttales Won Dun) fikk en dag besøk av Sørhavets herre Shu , og av Nordhavets herre Hu. De hadde begge planer om å styrte Hun Dun , og de hadde pønsket ut en felles plan. De steg fram for hans trone og sa: "Alle mennesker har syv kroppsåpninger, for å se, høre, spise og puste. Men den store Hun Dun har ikke en eneste åpning. Derfor vil vi gi ham noen." Så de boret en ny åpning i Hun Dun hver dag. På den syvende dag døde han, og verden ble kastet ut i kaos. Denne legenden skal fortelle noe om rettens tilblivelse, men jeg må innrømme at jeg er litt usikker på hvordan.. Ordet Wonton kan best oversettes til "svulmende skyer" , og sier i det minste noe om formen på disse pakkene. Wonton ( som da uttales hùntun) er en deig av risnudler som blir formet som en liten pakke. Inne i pakken finner en for det meste et fyll av svinekjøtt. Pakkene dampes, og serveres ofte i en suppe, wontonsuppe. Men de kan også bakes i ...