Mine matskriblerier

Av og til føler en bare for det helt enkle. Mat som gjør seg selv mens en kan lese ei bok, ta opp dagens avis eller spille er spill med ungene. Da er ei gryte i ovnen lettvint og greit. Den litt milde indiske maten er ofte mat hele familien kan samle seg om. Og i tillegg er denne gryta rask å røre sammen, før du altså kan bruke tiden din på noe annet.  Kylling i mango og curry 700 g kyllingfilet 3 dl fløte 3 dl rømme 4 ss mangochutney  3 ss tikka masala curry paste, eller annen mild indisk curry Hakket frisk chili Hakket frisk koriander  Hakkede cashewnøtter  Ris Naan brød Sett ovnen på 180 grader. Ha kyllingfiletene i en ildfastform eller panne. Rør sammen fløte, rømme, chutney og curry til en saus. Om du bruker kremfløte og seterrømme, eller går for matfløten og lettrømme, eller drømmelett får du nå velge litt selv. Kanskje du vil ha kremfløte og lettrømme. Det er lov. Smak til om du trenger mer chutney eller chili. Stek...

Curry er i bunn og grunn en samlebetegnelse på en hel rekke matretter. Matretter med mye smak og aroma. Vi forbinder gjerne curry med India og Thailand. Men du finner ulike curryretter i flere land enn det. Ordet curry  kommer fra tamilsk, kari,  og betyr saus. Felles for alle disse curryrettene er at de kombinerer ulike krydder og urter. Hvilke der er varierer fra sted til sted, region til region. Men kjente krydder som chili, koriander, gurkemeie og kummin setter gjerne sitt preg på rettene. En curry kan inneholde kjøtt eller fisk, i eller ved siden av, eller bare grønnsaker. Den kan være såkalt tørr, og sterk. Eller mildnet med kokosmelk eller yougurt for eksempel. Noen nær innsikt i regioner og tradisjoner rundt en god curry kan jeg ikke påberope meg. Men jeg er helt sikker på at du kjenner til opptil flere curryretter om du tenker deg om. Tenk på   tikka masala, rogan josh, dahl, vindaloo, massaman curry, red curry, green curry, satay  og andre. Du kjenner...