Rødbethummus

Rødbeter er bare så godt. Ikke disse som er sylta og ligger på lake. Men rå, eller ferdig kokte rødbeter. En kan vel nesten si at jeg har en slags dille.
En annen dille er hummus. Det er jo bare så godt. I perioder får en det liksom for seg at hummus kan brukes til alt. Og det er vel nesten sant. Det kan i alle fall brukes som pålegg. Du kan smøre det i wraps sammen med kylling og/eller grønnsaker (som denne superdigge med hummus av røde linser  http://minematskriblerier.blogspot.no/2015/11/marinert-kylling-og-rdlinsehummus-i.html ) Det kan brukes som en dip sammen med rå eller bakte grønnsaker. Som tilbehør til kjøtt og fisk. Prøv det sammen med grillmaten!

Men nå skulle det altså handle om rødbethummus. Hummus er jo i grunnen en kikertpuré. Den består altså av kikerter. Og også sitron, tahini og olivenolje. Det har likevel blitt stadig mer populært å erstatte noen av kikertene med noe annet. Som da de røde linsene jeg viste til her i stad.  For en enda friskere farge ble det nå rødbeter.

Jeg har ikke oppfunnet kruttet. Rødbethummus florerer rundt på nett. Men jeg har tatt i dobbelt så mye rødbeter enn de fleste oppskrifter tilsier. Jeg syntes det fungerte bra. Og tilsatte litt ekstra tahini også for å tykne hummusen noe mer.
Rødbethummus
2 rødbeter, kokt eller bakt i ovn
1 boks kikerter
2-3 ss tahini
2 hvitløksfedd
1/2 sitron
cirka 1/2 dl  olivenolje

 Jeg antar du har rødbeter klar til bruk. Da er det fort gjort. Hvis ikke må du enten bake rødbetene i ovn på 200 grader i 1-1/2 time, litt ettersom hvor store de er. Eller du må koke dem. Det tar cirka 1 time. Men du kan jo alltids dele i mindre biter. Alt skal moses sammen til slutt likevel.

Husk i alle fall å fjerne skallet på rødbetene før du har de i en foodprossessor, eller blender sammen med en boks avrente kikerter (her kan du også selvsagt bruke tørkede kikerter, legge i bløt og koke selv. Det er langt mer autentisk), tahini, rensede hvitløksfedd, sitronsaft og olivenolje. Ikke ha i all oljen og tahinien med en gang. Begynn i det små, og tilsett etterhvert til du er fornøyd med konsistens og smak.

Rødbethummus brukes som annen hummus. Som pålegg, som dip, i en lefse eller pitabrød eller tilbehør.

Kommentarer

Legg inn en kommentar

Populære innlegg fra denne bloggen

Liba brød - arabiske brød

Bilde
Noen stor brødspiser er jeg ikke, men noen brød går lettere ned enn andre.  Småbrød. Det kan være naan. Pita. Scones. Og så arabiske brød. Et absolutt must serverer du meze. Eller som tilbehør til middag. Som wraps. Eller en erstatning for litt tørre tacolefsa.   Jeg har kjøpt ferdige liba brød som jeg bare har fuktet med litt vann, og varmet i stekepanne eller ovn. Men med egen steketakke måtte jeg selvsagt forsøke å lage dette selv.  Liba brød 50g gjær 2 ts sukker 1 kg hvetemel 2 ts salt 4 ss olivenolje 6 dl vann Egg Melk Youghurt Smør Smuldre gjær og sukker sammen. Ha i litt vann, og la sukker og gjær få løse seg opp i vannet.  Ha mel og salt i en bakebolle. Bland sammen, før du har i gjær- og sukkerblandingen sammen med resten av vannet og oljen.  Elt sammen deigen til den er god og smidig å ha med å gjøre. Ta deg tid. La deigen heve til dobbelt størrelse på et lunt sted.  Del deigen i emner du kjevler ut til flate brød. Hvor mange kommer an på hvor sto...
Les mer

Blåbærgele

Bilde
Det skulle bare være en fin liten tur. Værmeldingene var slettes ikke så verst. Ikke på topp, men helt greit turvær med fare for noen store regndråper ved målgang. Greit nok, tenkte vi og la i vei med mot i brystet og mat i sekken. Samt myggstift. Som alle vet, stemmer ikke alltid kart og terreng helt. Enten fordi du har gått feil. Eller noen har tatt feil. Og tåka la seg som ett fint teppe over toppene. Men var ikke verre enn at det var verdt ett forsøk. Det kunne jo lette, og det var klar sikt opp til flere meter foran oss. Sikkert 100 meter og litt til. Klar og godt opptråkket sti hjalp godt på humøret. En toppsommer hadde smeltet den alltid tilstedværende snøflekken du passerer i skaret på vei opp. Den du alltid sliter og sklir litt på, eller prøver å omgå ved å innta sidene. Tåka tyknet, og stier og varder bare forsvant. Magefølelsen sa rett fram. En stilignende sak sa litt til venstre. Det ble litt opp til venstre for å se etter vardene. Akkurat her viste jeg tross alt at stie...
Les mer

Verdens eneste boller

Bilde
Det er bare en bolleoppskrift som gjelder hos meg. Den kommer fra selve dronninga. Ikke Sonja. Men Ingrid.  Med etternavn Espelid Hovig. Dama som ikke er kokk, men husstellærer. Som juksa litt  og snek inn triks som gjorde matlaging til TV underholdning og noe vi alle tenkte vi kunne mestre. Som 16 år gammel bestemte seg for å endre norske matvaner, og klarte det!  Bollene blir alltid gode, og ikke minst kjempestore. På verdens internasjonale kvinnedag hedrer vi damen! Med bollebakst. Kalorier og lett prat om de selvsagte ting, som ikke alltid er så selvsagt, over deigheving og bolletrilling.  For mat skal en ha, uansett dag. Og gjerne ofte.  Ved hjelp av alskens halvfabrikata trenger vi ikke kunne noe som helst. Men takk til Ingrid og andre flotte damer kan vi! Hveteboller 125g margarin eller smør 5 dl melk 50 g gjær 1-172 dl sukker 1 ts kardemomme ca 1,3 liter hvetemel Smelt smør eller margarin i en kjele. Ha i melka, og varm blandingen til den er fin...
Les mer