Mine matskriblerier

Jeg kan bli som en liten unge når jeg dumper over enkelte grønnsaker. Og her en dag lå det en stor kasse med snittbønner og lokket. Jeg måtte ha.  Snittbønnene er ganske flate og lange. Altså egnet for å snitte opp i mindre biter. Og det var akkurat det jeg gjorde før jeg gav dem en omgang i stekepanna. Servert sammen med basilikumspesto og litt sitron var det en liten høydare i hverdagen. En siderett, eller rett og slett bare kosemat. Snittbønner i pesto 500 g snittbønner 1 løk 2 tomater 1-2 fedd hvitløk olivenolje 3-4 ss pesto 1/2 sitron Start med å vaske bønnene, skjær av tuppene og snitt i mindre biter.  Jeg skjærer litt på skrå i litt grove biter. Skjær løken i tynne strimler, og rens hvitløksfeddene. Jeg knuser feddet under et knivblad, men bruker de ellers hele. Ha en god klunk med olivenolje i en stekepanne med høye kanter. Ha i de knuste hvitløksfeddene og løken. La det surre noen minutter til løken blir myk og blank. Ha i snittebønne...

Ikke før bikker vi nyttår så skal liksom sommerferien planlegges. Blakk etter jula innser en kanskje at drømmeferien ikke blir i år heller.. Sola glimrer med sitt fravær store deler av dagen. Og bikiniformen holdes ved like av snømåking. Helt uten mål og mening siden den samme kroppen er pakker inn i lag på lag med ull. Men da kan jeg jo slenge sammen noe som bare roper ferie. Lettere solbrent. For ikke å snakke om varmende.  Brandade finner vi i land som digger norsk klippfisk. Italia. Spania. Portugal. Ja, og Frankrike. Det kan være luftig pisket klippfisk med olivenolje som du har på brød.  Eller som en ganske skikkelig middag om du bruker potetmos som base. Og nei, jeg snakker ikke potetmos fra pose. Men likefullt fort. Enkelt. Og noe så innmari godt!  Brandade for 2 200 g utvannet klippfisk 6 poteter 1,5 dl melk 3 fedd hvitløk  0,5 dl olivenolje 1 neve bladpersille Salt Pepper Klippfisken må vannes ut omtrent ett døgn. Les på pakka hva produsenten anvefaller. Ik...