Myke pannebrød

Pannebrød, altså brød du steker raskt i en stekepanne har blitt et gjenganger her hjemme.
Ikke bare er det godt med nystekte brød, det er raskt og greit når du kan servere brødene så og si rett fra stekepanna. Stikk i strid med brød jeg vanligvis kanskje vil framsnakke, som har fått heve både lenge og vel, og fått stå lenge i ovnen. Rett som det er kommer nemlig tanken om at en skulle ha laget i stand noe brød til middagen sånn rett før. Samme dag i alle fall. Og da blir det pannebrød.  Som ligner litt på disse naan brødene, men er enda enklere :)
Pannebrød
350 g hvetemel
50 g sammalt hvetemel
2 ts sukker
1 ts salt
2/3 pk tørrgjær
2, 25 dl romtemperert vann
1 dl yoghurt naturell
1 ss olivenolje

Ha alle ingrediensene i en bakebolle, og bruk gjerne kjøkkenmaskin for å elte deigen sammen. Den er ganske løs, men vil samle seg etterhvert. Tilpass eventuelt med litt mer mel, slik at deigen slipper kantene i bakebollen. Gi deigen 6-7 minutter med elting før du begynner å tilpasse. Kjør gjerne maskinen på fult siste minutt. Dekk til, og la den stå å heve en times tid.

Ha deigen ut på bakebordet. Del i åtte emner. Dra ut, og brett deigen noen ganger til du har en litt løs bolle. Gjenta med de andre emnene. Legg et kjøkkenhåndkle over, og la stå i ytterligere 15-20 minutter.

Strekk ut, eller bruk en kjevle til å forme åtte litt flate brød. La de få hvile i ti minutter til.

Finn fram en non-stick stekepanne med tykk bunn. Varm opp så det blir skikkelig varmt.

Stek ett og ett brød på høy til middels varme. De trenger bare et halvt minutt før du vil se at overflaten begynner å boble litt. Snu brødet, og stek på andre siden. Total tid på et brød er ikke mer enn 1-1 1/2 minutt.

Pakk de ferdig stekte brødene inn i et rent kjøkkenhåndkle fram til servering.
Aller best er de så ferske som mulig, så la gjerne stekingen av pannebrød være det siste du gjør før middag :)

Kommentarer

Legg inn en kommentar

Populære innlegg fra denne bloggen

Liba brød - arabiske brød

Bilde
Noen stor brødspiser er jeg ikke, men noen brød går lettere ned enn andre.  Småbrød. Det kan være naan. Pita. Scones. Og så arabiske brød. Et absolutt must serverer du meze. Eller som tilbehør til middag. Som wraps. Eller en erstatning for litt tørre tacolefsa.   Jeg har kjøpt ferdige liba brød som jeg bare har fuktet med litt vann, og varmet i stekepanne eller ovn. Men med egen steketakke måtte jeg selvsagt forsøke å lage dette selv.  Liba brød 50g gjær 2 ts sukker 1 kg hvetemel 2 ts salt 4 ss olivenolje 6 dl vann Egg Melk Youghurt Smør Smuldre gjær og sukker sammen. Ha i litt vann, og la sukker og gjær få løse seg opp i vannet.  Ha mel og salt i en bakebolle. Bland sammen, før du har i gjær- og sukkerblandingen sammen med resten av vannet og oljen.  Elt sammen deigen til den er god og smidig å ha med å gjøre. Ta deg tid. La deigen heve til dobbelt størrelse på et lunt sted.  Del deigen i emner du kjevler ut til flate brød. Hvor mange kommer an på hvor store du vil ha dem. Brødene kan
Les mer

Blåbærgele

Bilde
Det skulle bare være en fin liten tur. Værmeldingene var slettes ikke så verst. Ikke på topp, men helt greit turvær med fare for noen store regndråper ved målgang. Greit nok, tenkte vi og la i vei med mot i brystet og mat i sekken. Samt myggstift. Som alle vet, stemmer ikke alltid kart og terreng helt. Enten fordi du har gått feil. Eller noen har tatt feil. Og tåka la seg som ett fint teppe over toppene. Men var ikke verre enn at det var verdt ett forsøk. Det kunne jo lette, og det var klar sikt opp til flere meter foran oss. Sikkert 100 meter og litt til. Klar og godt opptråkket sti hjalp godt på humøret. En toppsommer hadde smeltet den alltid tilstedværende snøflekken du passerer i skaret på vei opp. Den du alltid sliter og sklir litt på, eller prøver å omgå ved å innta sidene. Tåka tyknet, og stier og varder bare forsvant. Magefølelsen sa rett fram. En stilignende sak sa litt til venstre. Det ble litt opp til venstre for å se etter vardene. Akkurat her viste jeg tross alt at stie
Les mer

Tyrkiske egg med yoghurt og chilismør

Bilde
Du vet det ikke før du har smakt det. Men egg og yoghurt er en killer kombinasjon! Toppet med chilismør er det helt vidunderlig. Dette skal etter sigende være Nigella Lawsons favoritt frokost. Jeg dumpet for første gang bort i den hos den norske bloggeren og kokebokforfatteren Vidar Bergum ( her ). Og siden har den blitt gjentatt flere ganger hjemme hos meg, når jeg har hatt lyst på litt ekstra god frokost. Pul biber  som brukes her har etterhvert blitt et av mine favorittkrydder. Det er milde chiliflak, går også under navnet aleppopepper , og du finner dem på innvandrerbutikken. Jeg kjøper en stor pakka, og har gjerne stående framme i en liten skål på kjøkkenbenken. Har du ikke chiliflak, kan du bruke paprikapulver. Tyrkiske egg med yoghurt og chilismør 2-4 porsjoner 4 egg 4 ss eddik Vann 3 ss smør 2 ts pul biber 2 dl yoghurt naturell Dette er posjerte egg. En del kvier seg kanskje litt for det, men det er ikke så vanskelig egentlig. Er du vant med å posjere egg
Les mer