Kunstnerisk focaccia

En del har fått veldig god tid i disse korona hverdager.
Egentlig går jo dagene sin gang med jobb og skole for mange, med da den vesens forskjellen at alt skjer hjemme. Og når man går der hjemme og tusler, kan en også ta seg litt mer tid til å lage maten selv. Med litt planlegging trenger ikke middagen å være ferdig på 30 minutter. Det er ingen fotball- og håndball trening og rekke. Og maten kan få stå å godgjøre seg lenge om en ønsker.
På sosiale medier begynte et focaccia brød og herje i feeden. Selv om jeg ikke er storfan av mat som først og fremst pynter opp, framfor smaker, lot jeg meg fascinere. For med en god olje, og noen gode grønnsaker kunne jo dette bli bra. Og ofte vil jeg jo likevel ha noe strødd over et focaccia brød. Som da oliven, tomater og/eller noe urter. Så hvorfor ikke?

En variant av brødet dukket opp med oppskrift fra Helleskitchen. Og dermed var jeg i gang. Væpnet med paprika, tomat, oliven, urter som salvie fra verandaen og sukkererter.


Og det viktigste her.. Focaccia brødet er godt!
Focaccia
2 1/2 dl lunket vann
1/2 pose tørrgjær
2 ts sukker
5 dl hvetemel
4-6 ss olivenolje
litt salt

Forslag til topping
Rød paprika
Gul paprika
Oliven
Sukkererter 
Cherrytomater
Rødløk
Salvie
Flaksalt

Vi starter selvfølgelig med selve brøddeigen. Rør sammen lunket vann, tørrgjær og sukker i en bakebolle. La det få stå i 10-15 minutter. Det vil danne seg skum på toppen, en reaksjon av møtet mellom gjær, sukker og vann. 

Bland inn hvetemel, et par skjeer med olivenolje og litt salt. Bruk gjerne en kjøkkenmaskin, og elt deigen godt i en ti minutter. Deigen skal være akkurat passe, slippe kantene av bollen, ikke for tørr og ikke for klissete. 

Dekk til bollen, og la den få stå og heve i minst en time.

Finn frem en form til brødet. Du kan bruke en avlang brødform, eller en rund kakeform. Jeg har gått for den runde varianten så langt. Smør formen med olje, og ha deigen ned i. Du behandler den slik du ellers også ville ha behandlet focaccia brød. Altså du drar og strekker litt i deigen. Stikker små hull med fingrene. Og så må du nå ta i bruk alle dine kunstneriske evner. Skap deg et kunstverk!

Sukkererter har få bli stilker til blomster. Salvie til små blader. Paprika og rødløksringer danner blomster. Tomatene deles i to, og blir små fargeklatter. Oliven kan sveve litt rundt på bildet, og/eller danne midten av en blomst.

Ha til slutt over litt olivenolje og flaksalt.

Stek brødet midt i ovnen på 225 grader i 30-40 minutter.


La brødet avkjøle på rist før du serverer det! Til et tapasbord, skalldyrbord, eller suppe. I det hele tatt der du ellers ville hatt et godt brød til :)






Kommentarer

Legg inn en kommentar

Populære innlegg fra denne bloggen

Liba brød - arabiske brød

Bilde
Noen stor brødspiser er jeg ikke, men noen brød går lettere ned enn andre.  Småbrød. Det kan være naan. Pita. Scones. Og så arabiske brød. Et absolutt must serverer du meze. Eller som tilbehør til middag. Som wraps. Eller en erstatning for litt tørre tacolefsa.   Jeg har kjøpt ferdige liba brød som jeg bare har fuktet med litt vann, og varmet i stekepanne eller ovn. Men med egen steketakke måtte jeg selvsagt forsøke å lage dette selv.  Liba brød 50g gjær 2 ts sukker 1 kg hvetemel 2 ts salt 4 ss olivenolje 6 dl vann Egg Melk Youghurt Smør Smuldre gjær og sukker sammen. Ha i litt vann, og la sukker og gjær få løse seg opp i vannet.  Ha mel og salt i en bakebolle. Bland sammen, før du har i gjær- og sukkerblandingen sammen med resten av vannet og oljen.  Elt sammen deigen til den er god og smidig å ha med å gjøre. Ta deg tid. La deigen heve til dobbelt størrelse på et lunt sted.  Del deigen i emner du kjevler ut til flate brød. Hvor mange kommer an på hvor store du vil ha dem. Brødene kan
Les mer

Blåbærgele

Bilde
Det skulle bare være en fin liten tur. Værmeldingene var slettes ikke så verst. Ikke på topp, men helt greit turvær med fare for noen store regndråper ved målgang. Greit nok, tenkte vi og la i vei med mot i brystet og mat i sekken. Samt myggstift. Som alle vet, stemmer ikke alltid kart og terreng helt. Enten fordi du har gått feil. Eller noen har tatt feil. Og tåka la seg som ett fint teppe over toppene. Men var ikke verre enn at det var verdt ett forsøk. Det kunne jo lette, og det var klar sikt opp til flere meter foran oss. Sikkert 100 meter og litt til. Klar og godt opptråkket sti hjalp godt på humøret. En toppsommer hadde smeltet den alltid tilstedværende snøflekken du passerer i skaret på vei opp. Den du alltid sliter og sklir litt på, eller prøver å omgå ved å innta sidene. Tåka tyknet, og stier og varder bare forsvant. Magefølelsen sa rett fram. En stilignende sak sa litt til venstre. Det ble litt opp til venstre for å se etter vardene. Akkurat her viste jeg tross alt at stie
Les mer

Tyrkiske egg med yoghurt og chilismør

Bilde
Du vet det ikke før du har smakt det. Men egg og yoghurt er en killer kombinasjon! Toppet med chilismør er det helt vidunderlig. Dette skal etter sigende være Nigella Lawsons favoritt frokost. Jeg dumpet for første gang bort i den hos den norske bloggeren og kokebokforfatteren Vidar Bergum ( her ). Og siden har den blitt gjentatt flere ganger hjemme hos meg, når jeg har hatt lyst på litt ekstra god frokost. Pul biber  som brukes her har etterhvert blitt et av mine favorittkrydder. Det er milde chiliflak, går også under navnet aleppopepper , og du finner dem på innvandrerbutikken. Jeg kjøper en stor pakka, og har gjerne stående framme i en liten skål på kjøkkenbenken. Har du ikke chiliflak, kan du bruke paprikapulver. Tyrkiske egg med yoghurt og chilismør 2-4 porsjoner 4 egg 4 ss eddik Vann 3 ss smør 2 ts pul biber 2 dl yoghurt naturell Dette er posjerte egg. En del kvier seg kanskje litt for det, men det er ikke så vanskelig egentlig. Er du vant med å posjere egg
Les mer