Filopakke med spinat, feta og bønner

Jeg simpelthen elsker ost, og burde vært kulrund. Eller månen, kanskje.  Det er jeg ikke. Men jeg spiser fortsatt ost. Og om det ikke er på skive, eller til kjeks, har jeg det i mat. Ikke bare på pizza og taco. Men i mat som pasta, salat, pai og nå da også noen samosalignende ruller laget av filodeig, eller springroll pastery.
Hvem har sagt det kun kan brukes til vårrull liksom? Like lite som at innholdet i vårrullene allti må være det samme. Så atter en variant til deg her altså. Noe litt sprøtt en onsdag. Litt sånn samosa aktig. Og så smaker det av vår i Oslo.m

Filopakke med spinat, feta og bønner
200g fersk spinat
200g bønner, jeg har brukt hvite bondebønner
3 vårløk
1 hvitløksfedd
200g fetaost
1 egg
1/2ts gurkemeie eller safran
1/2ts kummin
1pk sprinfroll pastery/filodeig eller butterdeig
150g smeltet smør hvis du bruker springroll pastery/filodeig

 Ha litt olje i en panne. Fres hvitløk og spinat til spinaten dekker litt sammen. Ha i valgfrie bønner. Jeg har brukt ferdig bløtgjorte bondebønner fra pakke. Men du kan også bruke brune bønner, eller bløtgjøre selv om du ønsker det.

Ha i hakket vårløk og fetaosten i sammen med spinaten. Visp sammen ett egg, og ha i blandingen. Rør inn krydder. Om du ønsker flere urter som koriander har du i det også

Bruker du av filodeig eller springroll pastery deler du arkene i to trekanter. Eller lag pakker av firkanter. Det går helt fint.

Ta en trekant, pensle med smør. Ha over en trekant til. Pensle den med smør. Alle gode ting er tre, så ha på ett ark til, og pensle også dette med smør. Så gjelder det akkurat som når du lager vårrull. Legg på en skje med fyllet. Brett inn kantene, og rull sammen til en pakke, eller konvolutt om du vil visualisere dette enda litt mer, der trekantspissen omslutter pakken. Som en lukket konvolutt. SKjønner?

Legg pakkene på et stekebrett med bakepapir. Stek i ovnen, på 200 grader i 30 minutter.

Litt youghurt eller rømme, og kanskje en tomatsalat ved siden av er helt fint følge.

Kommentarer

Legg inn en kommentar

Populære innlegg fra denne bloggen

Liba brød - arabiske brød

Bilde
Noen stor brødspiser er jeg ikke, men noen brød går lettere ned enn andre.  Småbrød. Det kan være naan. Pita. Scones. Og så arabiske brød. Et absolutt must serverer du meze. Eller som tilbehør til middag. Som wraps. Eller en erstatning for litt tørre tacolefsa.   Jeg har kjøpt ferdige liba brød som jeg bare har fuktet med litt vann, og varmet i stekepanne eller ovn. Men med egen steketakke måtte jeg selvsagt forsøke å lage dette selv.  Liba brød 50g gjær 2 ts sukker 1 kg hvetemel 2 ts salt 4 ss olivenolje 6 dl vann Egg Melk Youghurt Smør Smuldre gjær og sukker sammen. Ha i litt vann, og la sukker og gjær få løse seg opp i vannet.  Ha mel og salt i en bakebolle. Bland sammen, før du har i gjær- og sukkerblandingen sammen med resten av vannet og oljen.  Elt sammen deigen til den er god og smidig å ha med å gjøre. Ta deg tid. La deigen heve til dobbelt størrelse på et lunt sted.  Del deigen i emner du kjevler ut til flate brød. Hvor mange kommer an på hvor store du vil ha dem. Brødene kan
Les mer

Blåbærgele

Bilde
Det skulle bare være en fin liten tur. Værmeldingene var slettes ikke så verst. Ikke på topp, men helt greit turvær med fare for noen store regndråper ved målgang. Greit nok, tenkte vi og la i vei med mot i brystet og mat i sekken. Samt myggstift. Som alle vet, stemmer ikke alltid kart og terreng helt. Enten fordi du har gått feil. Eller noen har tatt feil. Og tåka la seg som ett fint teppe over toppene. Men var ikke verre enn at det var verdt ett forsøk. Det kunne jo lette, og det var klar sikt opp til flere meter foran oss. Sikkert 100 meter og litt til. Klar og godt opptråkket sti hjalp godt på humøret. En toppsommer hadde smeltet den alltid tilstedværende snøflekken du passerer i skaret på vei opp. Den du alltid sliter og sklir litt på, eller prøver å omgå ved å innta sidene. Tåka tyknet, og stier og varder bare forsvant. Magefølelsen sa rett fram. En stilignende sak sa litt til venstre. Det ble litt opp til venstre for å se etter vardene. Akkurat her viste jeg tross alt at stie
Les mer

Tyrkiske egg med yoghurt og chilismør

Bilde
Du vet det ikke før du har smakt det. Men egg og yoghurt er en killer kombinasjon! Toppet med chilismør er det helt vidunderlig. Dette skal etter sigende være Nigella Lawsons favoritt frokost. Jeg dumpet for første gang bort i den hos den norske bloggeren og kokebokforfatteren Vidar Bergum ( her ). Og siden har den blitt gjentatt flere ganger hjemme hos meg, når jeg har hatt lyst på litt ekstra god frokost. Pul biber  som brukes her har etterhvert blitt et av mine favorittkrydder. Det er milde chiliflak, går også under navnet aleppopepper , og du finner dem på innvandrerbutikken. Jeg kjøper en stor pakka, og har gjerne stående framme i en liten skål på kjøkkenbenken. Har du ikke chiliflak, kan du bruke paprikapulver. Tyrkiske egg med yoghurt og chilismør 2-4 porsjoner 4 egg 4 ss eddik Vann 3 ss smør 2 ts pul biber 2 dl yoghurt naturell Dette er posjerte egg. En del kvier seg kanskje litt for det, men det er ikke så vanskelig egentlig. Er du vant med å posjere egg
Les mer