Sjokoladekake med solbær

Noen vil ha det til at jeg ikke spiser sjokolade. Det er så langt i fra sant! Men jeg liker kanskje best den litt mystiske, mørke typen. Og gjerne i sammenheng med kaffe. Eller til vin. Eller mat. I mat også forsåvidt.. Ikke hver dag. Men sånn når jeg føler for det. Jeg er ganske sikker på at det er helsefremmende. Dessuten betyr kakao Gudenes mat. Og av og til kan det være deilig å se seg selv som rent guddommelig. Og da også nyte fruktene av det! I dette tilfellet i form av mandelfrukten.
At mandler og bær faller i smak er ikke like omdiskutert. Og sammen med mørk sjokolade i en brownies lignende kake blir det fantastisk! Uten mel om du skulle være litt på kant med gluten. Mandlene gjør at denne blir skikelig saftig. finnes ikke snev av tørrhet her. Akkurat så klissete at du må slikke kniven. Og ørlite crunchy om du da ikke finmaler mandlene ihjel..Nesten helt sikkert sunt!  Og i tråd med tradisjonene, ett fint betalingsmiddel. Eller gave til mor, kjæreste, de som har bedt deg på middag eller i grunnen hva som helst.. Sjokolade har verdi og blir verdsatt. Alltid!

For å overraske med denne må du lete fra følgende..

Sjokoladekake
5 egg
200 g sukker
200 g smør
200 g mørk kokesjokolade, gjerne 70%
200 g skåldede og malte mandler
3 ss solbærsyltetøy 

Du må skille eggene. Pisk plommene, og en av eggehvittene med alt sukkeret. 

Smelt smør og sjokolade i ett vannbad. Jeg synes det er veldig greit, og nesten selvgående å sette en bolle over en kjele med kokende vann. Avkjøle så, og ha i eggemassen. 
Mandlene må du male til mel. Enten i en food prosessor, eller på gamle måten med håndkraft. En eller to ganger gjennom kverna ettersom hvor grovt eller fint du vil ha det. Bare kjenn på følelsen litt. Du kverner ditt eget mel! 
Hade malte mandlene og solbærsyltetøyet i deigen. 
Stivpisk så  de siste fire eggehvittene, og vend dem inn forsiktig. Her vil vi også ha med lufta! Det er ikke noe gjær eller bakepulver til å løfte kaka fra bunnen. 

Hell massen i en smurt form, og ha i ovnen på 150 grader, cirka 50 minutter. 

Så er det bare å avkjøle og brekke av en passe bit. Litt rømme eller creme fraische er godt til. Og skulle det være sesong er solbær så godt og så sunt at det er bare å slenge på litt ekstra. 

Spises med god samvittighet.


Kommentarer

Legg inn en kommentar

Populære innlegg fra denne bloggen

Liba brød - arabiske brød

Bilde
Noen stor brødspiser er jeg ikke, men noen brød går lettere ned enn andre.  Småbrød. Det kan være naan. Pita. Scones. Og så arabiske brød. Et absolutt must serverer du meze. Eller som tilbehør til middag. Som wraps. Eller en erstatning for litt tørre tacolefsa.   Jeg har kjøpt ferdige liba brød som jeg bare har fuktet med litt vann, og varmet i stekepanne eller ovn. Men med egen steketakke måtte jeg selvsagt forsøke å lage dette selv.  Liba brød 50g gjær 2 ts sukker 1 kg hvetemel 2 ts salt 4 ss olivenolje 6 dl vann Egg Melk Youghurt Smør Smuldre gjær og sukker sammen. Ha i litt vann, og la sukker og gjær få løse seg opp i vannet.  Ha mel og salt i en bakebolle. Bland sammen, før du har i gjær- og sukkerblandingen sammen med resten av vannet og oljen.  Elt sammen deigen til den er god og smidig å ha med å gjøre. Ta deg tid. La deigen heve til dobbelt størrelse på et lunt sted.  Del deigen i emner du kjevler ut til flate brød. Hvor mange kommer an på hvor sto...
Les mer

Blåbærgele

Bilde
Det skulle bare være en fin liten tur. Værmeldingene var slettes ikke så verst. Ikke på topp, men helt greit turvær med fare for noen store regndråper ved målgang. Greit nok, tenkte vi og la i vei med mot i brystet og mat i sekken. Samt myggstift. Som alle vet, stemmer ikke alltid kart og terreng helt. Enten fordi du har gått feil. Eller noen har tatt feil. Og tåka la seg som ett fint teppe over toppene. Men var ikke verre enn at det var verdt ett forsøk. Det kunne jo lette, og det var klar sikt opp til flere meter foran oss. Sikkert 100 meter og litt til. Klar og godt opptråkket sti hjalp godt på humøret. En toppsommer hadde smeltet den alltid tilstedværende snøflekken du passerer i skaret på vei opp. Den du alltid sliter og sklir litt på, eller prøver å omgå ved å innta sidene. Tåka tyknet, og stier og varder bare forsvant. Magefølelsen sa rett fram. En stilignende sak sa litt til venstre. Det ble litt opp til venstre for å se etter vardene. Akkurat her viste jeg tross alt at stie...
Les mer

Verdens eneste boller

Bilde
Det er bare en bolleoppskrift som gjelder hos meg. Den kommer fra selve dronninga. Ikke Sonja. Men Ingrid.  Med etternavn Espelid Hovig. Dama som ikke er kokk, men husstellærer. Som juksa litt  og snek inn triks som gjorde matlaging til TV underholdning og noe vi alle tenkte vi kunne mestre. Som 16 år gammel bestemte seg for å endre norske matvaner, og klarte det!  Bollene blir alltid gode, og ikke minst kjempestore. På verdens internasjonale kvinnedag hedrer vi damen! Med bollebakst. Kalorier og lett prat om de selvsagte ting, som ikke alltid er så selvsagt, over deigheving og bolletrilling.  For mat skal en ha, uansett dag. Og gjerne ofte.  Ved hjelp av alskens halvfabrikata trenger vi ikke kunne noe som helst. Men takk til Ingrid og andre flotte damer kan vi! Hveteboller 125g margarin eller smør 5 dl melk 50 g gjær 1-172 dl sukker 1 ts kardemomme ca 1,3 liter hvetemel Smelt smør eller margarin i en kjele. Ha i melka, og varm blandingen til den er fin...
Les mer